Como cozinhar amberjack

Faixas de peixes de amberjack doce fazem uma deliciosa refeição em qualquer dia da semana. Se você gosta de seus peixes assados ​​ou grelhados, Amberjack é fácil de preparar e cozinhar. Você pode usar um simples tempero seco ou uma saborosa marinada para infundir mais sabores nos filés. O truque para obter filetes perfeitamente escamosos é usar peixe fresco ou descongelado e evitar overcooking.

Ingredientes

Amberjack de manteiga de limão

  • 6 filés de amberjack
  • 1½ colher de sopa (21.3 g) de manteiga sem sal
  • 1 limão cortado em 6 cunhas
  • 12 raminhos de tomilho
  • Sal
  • Pimenta preta

Faz 6 porções

Amberjack assado

  • 4 filés de amberjack
  • /2 copo (120 ml) de vinho branco
  • 1 colher de sopa (14.4 g) de maionese
  • 2 colheres de chá (4.8 g) do tempero de frutos do mar (como a velha baía)

Faz 4 porções

Amberjack grelhado

  • 4 bifes de amberjack
  • /3 copo (79 ml) de suco de limão
  • /3 copo (79 ml) de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa (12.6 g) de açúcar
  • 1 colher de chá (.8 g) de tomilho fresco
  • ½ colher de chá (2.85 g) de sal
  • 3 cravo de alho pressionado
  • Pimenta preta rachada
  • Sal a gosto

Faz 4 porções

Amberjack enegrecido

  • 1 libra (0.45 kg) filé amberjack
  • 1 colher de sopa (6.9 g) de páprica
  • 2 colheres de chá (4.66 g) de pó de cebola
  • 2 colheres de chá (6.56) de pó de alho
  • 1 colher de chá (1.82 g) de tomilho seco
  • 1 colher de chá (2.02 g) de orégano seco
  • 1 colher de chá (2.33 g) de pimenta preta
  • ½ colher de chá (.9 g) de pimenta vermelha moída
  • Spray para cozinhar

Faz 4 porções

Passos

Método 1 de 4:
Amberjack de manteiga de limão
  1. Imagem intitulada Cook Amberjack Step 1
1. Temporada os filés com sal e pimenta. Se os filés estiverem úmidos ou molhados, dê-los secos com uma toalha de papel. Polvilhe um pouco de sal e pimenta em ambos os lados dos filés, eles são uniformemente revestidos.
  • Se você estiver usando Amberjack congelado, coloque os filés em um saco de plástico selado e coloque o saco em uma panela de água morna por cerca de 20 minutos ou até que estejam totalmente descongelados.
  • Imagem intitulada Cook Amberjack Step 2
    2. Derreter a manteiga em uma panela em fogo médio-alto. Coloque uma grande panela antiderrapante no seu fogão e defina o calor para médio-alto. Adicionar 1½ colheres de sopa (21.3 g) de manteiga não específica na panela e deixá-lo derreter, então ele considera o fundo.
  • Mova a manteiga na panela para ajudá-lo a revestir o fundo uniformemente.
  • Imagem intitulada Cook Amberjack Step 3
    3. Adicione os filés na panela. Pegue os filés e coloque-os suavemente na panela de manteiga. Se os filés têm pele neles, coloque-os para baixo primeiro para que fique bom e crocante.


  • 4. Esprema uma cunha de limão sobre cada filé e adicione 6 sprigs de tomilho. Corte 1 limão inteiro em 6 cunhas iguais e aperte 1 cunha sobre cada um dos filés para que eles sejam cobertos no suco de limão fresco. Levar metade dos seus raminhos de tomilho e adicioná-los à panela para que eles se misturem com a manteiga.
  • 5. Cozinhe os filés por 3-4 minutos de cada lado e remova-os. Permitir que os filés cozinhem por 3-4 minutos, depois use uma espátula e as ligue para que o outro lado possa cozinhar para a mesma quantidade de tempo. Quando os filés são brancos e escamosos, eles terminaram de cozinhar. Transferir os filés cozidos para uma placa para que você possa enfeitá-los.
  • 6. Polvilhe um pouco de sal a gosto e enfeite os filés com o tomilho restante. Adicione uma pitada de sal sobre cada filé como um tempero final enfeite. Coloque o tomilho restante sobre os filés para que cada um tenha um ramo. Então, sirva-os enquanto eles estão quentes!
  • Sirva o peixe amanteigado com um belo vegetal fresco como feijão verde ou brócolis cozido no vapor.

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    Método 2 de 4:
    Amberjack assado
    1. Pré-aqueça o seu forno a 350 ° F (177 ° C) e adicione o vinho a uma assadeira. Defina o seu forno para pré-aquecer, então é preparado e pronto para ir. Use uma assadeira que se encaixa todos os seus filés e despeje /2 copo (120 ml) de vinho branco nele.
    • A maioria dos fornos vai sinalizar ou indicar quando eles são totalmente pré-aquecidos.
  • 2. Organize os filés em cima do vinho e cubra-os com maionese. Pegue seus filés de amberjack e coloque-os na assadeira para que estejam imersão no vinho branco. Espalhe uma camada muito fina de maionese sobre a maionese sobre o topo dos filés.
  • Certifique-se de que os filés são uniformemente revestidos no Mayo.
  • Use filetes frescos ou descongelados. Se o Amberjack estiver congelado, coloque os filés em um saco de plástico selado e desconexe-os em uma panela de água morna por 20 a 30 minutos.
  • 3. Temporada o Mayo e asse os filés por 20 a 30 minutos. Tome 2 colheres de chá (4.8 g) de temperos de frutos do mar e polvilhe-o sobre a mayo no topo dos filés Amberjack. Deslize a assadeira em seu forno e deixe cozinhar até ficar branco, o que leva cerca de 20 a 30 minutos.
  • Eles mayo ajuda o tempero stick aos filetes e adiciona um bom sabor e textura para o peixe.
  • Use uma mistura de temperos de frutos do mar clássicos como a velha baía.
  • Imagem intitulada Cook Amberjack Step 10
    4. Remova os filés e verifique se eles são flaky. Use uma luva de forno ou potholder para tirar com segurança o assadeira fora do forno. Use um garfo para verificar os filés para ver se eles são brancos e escamosos. Se eles terminam de cozinhar, sirva-os e aproveite!
  • Adicione um lado da grão saudável, como cuscuz para acompanhar o amberjack assado.

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    Método 3 de 4:
    Amberjack grelhado
    1. Misture suco de limão, vinagre, açúcar, tomilho, sal e alho. Em uma tigela ou um saco de plástico selável, faça uma marinada combinando /3 copo (79 ml) de suco de limão, /3 Copa (79 ml) do vinagre de vinho tinto, 1 colher de sopa (12.6 g) de açúcar, 1 colher de chá (.8 g) de tomilho fresco, ½ colher de chá (2.85 g) de sal e 3 dentes de alho pressionado. Misture bem os ingredientes para combiná-los totalmente.
  • Imagem intitulada Cook Amberjack Step 12
    2. Adicione os bifes de amberjack e deixe-os marinar por 30 minutos. Coloque o Amberjack na tigela ou saco de marinada e deixe-os sentar e mergulhar nos deliciosos sucos. A cada 5 minutos, vire a amberjack para que eles absorvem a marinada uniformemente.
  • Se você está marinando em uma bolsa, verifique se a bolsa é selada!
  • Imagem intitulada Cook Amberjack Step 13
    3. Aqueça sua grade a entre 300-350 ° F (149-177 ° C). Enquanto o Amberjack está marinando, prepare sua churrasqueira para fogo médio. Deixe a temperatura atingir entre 300-350 ° F (149-177 ° C), que vai sear o amberjack, mas não queimará ou o demasia.
  • Use o termômetro em sua grade para verificar a temperatura.
  • 4. Remova o amberjack e tempere-os com sal e pimenta. Depois que o Amberjack marina por meia hora, pegue os bifes e deixe-os prontos para a grelha. Tempere-os liberalmente com sal e pimenta em ambos os lados.
  • 5. Grelhe o amberjack por 4 minutos de cada lado. Coloque suavemente o amberjack no seu rack de grade e deixe-os cozinhar por um total de 4 minutos para que eles tenham um bom char. Então, vira os bifes e deixe o outro lado cozinhar pela mesma quantidade de tempo. Remova o amberjack da grelha e eles estão prontos para serem servidos.
  • Desde que você já tem a grelha disparada, adicione um milho recém-grelhado à sua refeição. Revestir as orelhas de milho com spray de cozinha e grade-lhes por 6 minutos, girando-os ocasionalmente para que eles cozinham uniformemente.

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    Método 4 de 4:
    Amberjack enegrecido
    1. Imagem intitulada Cook Amberjack Step 16
    1. Corte o filé em 4 seções iguais. Coloque o 1 libra (0.45 kg) filé amberjack em uma superfície plana como uma tábua de corte. Use uma faca afiada para cortar o filé em 4 tamanhos iguais e defina-os de lado.
    • Use amberjack fresco para o melhor sabor.
    • Se você está usando Amberjack congelado, certifique-se de que é totalmente descongelado antes de usá-lo.
  • 2. Combine todos os temperos em uma pequena tigela. Pegue uma tigela pequena e adicione 1 colher de sopa (6.9 g) de páprica, 2 colheres de chá (4.66 g) de pó de cebola, 2 colheres de chá (6.56) de pó de alho, 1 colher de chá (1.82 g) de tomilho seco, 1 colher de chá (2.02 g) de orégano seco, 1 colher de chá (2.33 g) de pimenta preta e ½ colher de chá (.9 g) de pimenta vermelha moída. Mexa bem a mistura para criar uma mistura de temperos suaves.
  • Imagem intitulada Cook Amberjack Step 18
    3. Dragar o peixe nas especiarias e deixá-lo suportar 5 minutos. Pegue as seções de Amberjack e mergulhe-os na mistura de tempero. Drená-los bem, então eles são uniformemente revestidos com o tempero. Deixar os filés de lado e permitir que eles permaneçam 5 minutos.
  • Role o amberjack ao redor na mistura de tempero, então todos os lados são revestidos também.
  • Use os 5 minutos de repouso para aquecer sua frigideira, então está pronto para ir.
  • 4. Casaco uma frigideira de ferro fundido no spray de cozimento e calor em fogo alto. Pegue uma frigideira grande de ferro fundido e cubra o fundo bem com spray de cozinha. Coloque-o no seu fogão e aqueça-o em fogo alto até que seja muito quente.
  • A chave para os peixes enegrecidos é garantir que a frigideira seja super quente.
  • 5. Adicione o amberjack e cozinhe por 3 minutos de cada lado. Coloque os filés de amberjack na panela quente. Deixá-los não perturbados por 3 minutos, então eles conseguem um bom char. Então, use uma espátula para virar e deixar o outro lado cozinhar. Remova os filetes e sirva-os enquanto estiverem quentes.
  • O peixe deve parecer carbonizado em ambos os lados. Afinal, é chamado de "enegrecido" amberjack!
  • Sirva o Amberjack enegrecido em uma cama de verduras locais para uma crise fresca.
  • Imagem intitulada Cook Amberjack final
    6. Finalizado.

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    Pontas

    Amber Jack é super versátil e pode ser substituído por outros peixes brancos, como bacalhau, garoupa, tilápia e haddock.

    Avisos

    Certifique-se de que o amberjack esteja totalmente cozido antes de comê-lo para evitar potenciais intoxicação alimentar. Verifique se o peixe é branco e flaky para se certificar de que está cozido através.
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