3 maneiras de cozinhar salmão congelado

Ter um saco de filetes de salmão no congelador garante que você pode jogar juntos uma refeição rápida. Como a maioria dos filetes é fina, você pode cozinhá-los com segurança sem desconexá-los primeiro. Apenas decida se você quer fazê-los no fogão, no forno ou na grelha. Enquanto o salmão está cozinhando, você pode preparar lados saborosos. O jantar estará na mesa antes que você saiba!

Ingredientes

2 filetes de salmão congelados, cerca de 4 a 6 onças (110 a 170 g) cada
1 colher de sopa (15 ml) de manteiga derretida ou azeite
2 a 3 colheres de chá (4 a 6 g) do seu mix de especiarias favorito

Faz 2 porções

Passos

Método 1 de 3:

Assar salmão congelado no forno

1. Pré-aqueça o forno a 425 ° F (218 ° C) e enxaguar 2 filetes de salmão sob água fria. Remova 2 filetes de salmão congelados de sua embalagem e enxaguá-los sob a torneira apenas até que pedaços de gelo se derreterem.

Lembre-se disso Não há necessidade de descongelar os filetes. Enxaguá-los rapidamente para remover o gelo impedirá que os filés de peixes se tornem encharcados enquanto cozinham.

Imagem intitulada Cook Frozen Salmon Step 8

2. Pat o salmão seco e escovar cada lado com manteiga derretida. Use uma toalha de papel para aquecer a umidade dos filetes. Então, derreter 1 colher de sopa (15 ml) de manteiga em um pequeno prato e mergulhe uma escova de massa para ele. Escovar cada lado do salmão com a manteiga.

Se você preferir usar uma gordura de cozimento diferente, você pode usar azeitona regular (também chamada luz), canola ou óleo de coco.

3. Coloque os filés para baixo em uma panela e estação o Peixe. Você pode usar ervas ou especiarias que você gosta. Para um tempero simples, polvilhe 1 colher de chá (5 g) de sal kosher, 1/4 colher de chá (0.5 g) de pimenta preta do solo, 1/2 colher de chá (1 g) de alho em pó, e 1/2 colher de chá (1 g) de tomilho seco sobre os filetes.

Variação: Tente aromatizar o salmão com tempero cajun, fricção seca de churrasco, esmalte de xarope de bordo ou um tempero de pimenta de limão.

4. Cubra a assadeira e cozinhe o salmão por 10 minutos. Cubra a assadeira firmemente, então nenhum vapor pode escapar enquanto os peixes cozinham. Coloque o prato no forno pré-aquecido e cozinhe o salmão até liberar líquido.

Cobrindo a panela enquanto o peixe começa a cozinhar vai ajudá-lo a ficar macio e evitar que ela seque.

Imagem intitulada Cook Frozen Salmon Step 11

5. Descobrir o salmão e Asse por mais 20 a 25 minutos. Usar mitts forno para descascar a folha de folha de alumínio fora do prato e garantir que o vapor escape não queime você. Assar o salmão descoberto até atingir 145 ° F (63 ° C) com termômetro de leitura instantânea.

Se seus filés são finos [menos de 1 polegada (2.5 cm)], verifique-os após 20 minutos. Aguarde até mais de 25 minutos se os filés tiverem mais de 1/₂ polegadas (3.8 cm) grosso.

Imagem intitulada Cook Frozen Salmon Step 12

6. Remova o salmão e descanse por 3 minutos antes de servir. Defina a assadeira em um rack e deixe o peixe para descansar. Os filés terminarão de cozinhar e reabsorverão alguns dos líquidos. Em seguida, transfira os filetes para as placas e sirva o peixe com seus lados favoritos, como legumes assados, arroz cozido no vapor ou salada de jardim.

Refrigerar o salmão restante em um recipiente hermético para até 3 a 4 dias.

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Método 2 de 3:

Salmão congelado pan-saeing

1. Aqueça uma frigideira em meio-alto e enxaguar 2 filetes de salmão sob água fria. Defina uma frigideira pesada no fogão e ligue o queimador enquanto você obtém o salmão do freezer. Retire-o da embalagem. Corra água fria na pia e segure os filés sob a torneira até que pedaços de gelo derreter do peixe.

Você pode usar uma frigideira sem banca ou ferro fundido.

2. Pat os filetes de salmão com uma toalha de papel e escova-os com óleo. Seque cada lado do salmão com a toalha de papel e coloque-as em um prato. Então, escove cada lado com azeite. Isso vai temporar o salmão e evitar que fique à frigideira.

Secar o salmão ajudará a pele nítida na frigideira.

Dica: Se você gostaria de usar azeite extra-virgem, espere até que o peixe esteja cozido para regar um pouco sobre ele. Azeite extra-virgem poderia queimar com o fogo alto.

Imagem intitulada Cook Frozen Salmon Step 3

3. Coloque os filés na frigideira e cozinhe-os por 3 a 4 minutos. Coloque o salmão na frigideira quente para que eles sejam de lado. Mantenha a tampa da frigideira e cozinhe o salmão em fogo médio-alto até que a carne tenha dourado.

Você pode apertar cuidadosamente a panela algumas vezes como os salmões cozinhar para soltar o salmão e evitar.

4. Virar os filés e temperá-los. Use uma espátula para alimentar cuidadosamente cada filé na frigideira. Em seguida, polvilhe o peixe com 2 colheres de chá (4 g) de quantidades iguais de cebola em pó, páprica e pimenta caiena se você quiser um sabor fumarento e picante.

Alternativamente, você poderia usar sua mistura de especiarias favoritas, como a velha baía, tempero cajun ou esfregar churrasco seco.

Imagem intitulada Cook Frozen Salmon Step 5

5. Cubra a frigideira e cozinhe o salmão por 5 a 8 minutos em fogo médio. Defina a tampa na frigideira para que ele prenda a umidade e impeça que o peixe se secar. Então, ligue o queimador para médio e cozinhe o peixe até que seja flaky no centro. Para garantir que o peixe seja feito, você pode inserir um termômetro de leitura instantânea para ver se o peixe atinge 145 ° F (63 ° C).

Imagem intitulada Cook Frozen Salmon Step 6

6. Descanse o salmão por 3 minutos antes de servir. Mova os filetes para servir pratos e sair de lado enquanto o peixe descansa. Tente servir o salmão pan-seared com legumes fritos, batatas torradas ou arroz selvagem.

Refrigerar o salmão restante em um recipiente hermético. Você pode armazenar o peixe por até 3 a 4 dias.

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Método 3 de 3:

Grelhar salmão congelado

1. Aqueça uma grade de gás ou carvão para alta. Se você estiver usando uma grade de gás, ligue os queimadores para alta. Se você estiver usando uma grade de carvão, preencha uma chaminé com briquetes e acenda-os. Despejar os briquetes para a grelha, uma vez que eles estão quentes e levemente cobertos com cinzas.

Se você gostaria que seu salmão tivesse um sabor defumado, adicione um punhado de bosques encharcados para a grelha.

2. Lave 2 filetes de salmão congelados sob água fria. Obter 2 filés que são cerca de 4 a 6 onças (110 a 170 g) cada um e removê-los de sua embalagem. Execute a água da torneira fria e segure os filés sob a água, então gelo na superfície do peixe derrete.

Você também pode usar bifes de salmão que estão em torno do mesmo tamanho.

Imagem intitulada Cook Frozen Salmon Step 15

3. Pat o salmão seco e escova com azeite. Pegue uma toalha de papel e dê um tapinha cada lado do salmão com ele para remover a umidade. Despeje 1 colher de sopa (15 ml) de azeite em um pequeno prato e mergulhe um pincel de pastelaria. Escovar cada lado do salmão com o óleo.

Se você não tem azeite, use vegetal, canola ou óleo de coco, já que estes podem suportar o alto calor da grelha.

O óleo impedirá que o salmão fique à grelha da grelha.

4. Tempere seu salmão com 1 colher de sopa (6 g) de um esfregar seco. Você pode usar o seu favorito tempero esfregue ou misture uma espuma seca de churrasco. Combinar 1 colher de chá (4 g) de açúcar mascavo com 1 colher de chá (2 g) de páprica, 1/2 colher de chá (1 g) de cebola em pó, 1/2 colher de chá (1 g) de pó de alho, e uma pitada de preto Pimenta.

Dica: Evite espalhar molhos doces, como molho de churrasco, no salmão, já que isso vai queimar. Se você gostaria de saborear o salmão com um molho doce, espere até os últimos minutos de grelhar o tempo antes de escová-lo no peixe.

5. Coloque o salmão na grade e cozinhe por 3 a 4 minutos. Coloque a pele do peixe para baixo na grelha e coloque a tampa na grelha. Deixe o salmão para cozinhar sem transformá-lo ou levantando a tampa.

A pele não deve ficar com a grelha porque você olhava.

6. Virar o salmão e grill it por mais 3 a 4 minutos. Usar mitts forno para levantar a tampa e usar uma espátula para alimentar cuidadosamente cada filete. Coloque a tampa de volta na grelha e deixe o peixe terminar de cozinhar.

Você deve ver marcas de grade definidas na pele de salmão depois de virar.

Imagem intitulada Cook Frozen Salmon Step 19

7. Remova o salmão uma vez atinge 145 ° F (63 ° C) e o repouso por 3 minutos. Insira um termômetro de leitura instantânea na parte mais espessa de um filé de salmão. Você pode transferir o peixe para um prato de servir uma vez que o peixe atinge 145 ° F (63 ° C) e deixe descansar alguns minutos enquanto você recebe pratos laterais prontos.

Loja restos de salmão grelhado em um recipiente hermético no refrigerador por até 3 a 4 dias.

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Pontas

Se você gostaria de cozinhar um longo filé de salmão em vez de filetes individuais, aumente o tempo de cozimento em pelo menos 5 minutos antes de verificar o peixe.