3 maneiras saborosas de cozinhar flathead

Se você está procurando adicionar mais peixes em sua dieta, mas quer algo que é realmente versátil, Flathead é uma ótima opção para você tentar. Flathead é um saboroso e leve peixe branco que pares bem com muitos outros ingredientes, para que você possa prepará-lo de várias maneiras. Nós escolhemos algumas receitas simples e deliciosas que você pode fazer para que você possa desfrutar de uma refeição incrível!

Ingredientes

Flathead frito

12-16 filetes flathead
2 colheres de sopa (16 g) de farinha
2-4 colheres de chá (6-12 g) de pó de alho
1 colher de chá (4.9 ml) de azeite
Pitada de sal
Pitada de pimenta

Faz 4 porções

Flathead assado

4 filetes flathead
2 pequenos limões
2 colheres de sopa (30 ml) de azeite
Pitada de sal
Pitada de pimenta moída

Faz 4 porções

Flathead grelhado crocante

16 caudas ou filetes flathead
7 onças (200 g) de breadcrumbs
2 xícaras (55 g) de salsa picada fresca
3 ovos

Faz 4 porções

Passos

Método 1 de 3:

Flathead frito

1. Combine sal, pimenta e farinha em uma tigela. Meça fora 2 colheres de sopa (16 g) de farinha e despeje-a em uma grande mistura. Adicione pitadas de sal e pimenta até que você esteja feliz com o tempero. Então, misture os ingredientes até que eles sejam completamente combinados.

A quantidade de especiarias que você adiciona ao revestimento Tudo depende de suas preferências, então adicione tanto ou quanto pouco tempero quanto quiser.
Você também pode tentar experimentar outras ervas e especiarias, como páprica ou sementes de coentro esmagado.

2. Polvilhe seus filés flathead com pó de alho. Coloque todos os seus filetes em uma placa ou bandeja de cozimento, então eles são mais fáceis de temporada. Espalhar uniformemente 2-4 colheres de chá (6-12 g) de pó de alho sobre o peixe para dar-lhes um sabor mais forte. Vire os filés e espalhe o alho restante em pó nos outros lados.

3. Casaco seu peixe com sua mistura de farinha. Transfira seus filetes para dentro da tigela com sua mistura de farinha. Polvilhe a mistura de farinha em ambos os lados dos filetes para dar-lhes um revestimento leve. Sacuda qualquer excesso de farinha, então não se aglomina enquanto você está cozinhando.

A farinha ajudará seu peixe a ficar crocante enquanto eles estão cozinhando.

4. Aquecer o azeite em uma panela sobre calor médio-alto. Despeje 1 colher de chá (4.9 ml) de azeite em uma frigideira antiaderente e colocá-lo no seu fogão. Gire o queimador em fogo médio-alto e deixe o óleo se aquecer completamente. Uma vez que o óleo começa borbulhando e tem uma aparência shimmery, você está pronto para cozinhar.

Você sempre pode usar óleo vegetal se você não tiver azeite.

Tenha cuidado cozinhar com óleo, pois poderia causar um incêndio se ficar muito quente. Se isso acontecer, desligue o queimador imediatamente e cubra a panela.

5. Cozinhe seu peixe na panela por 2 minutos por lado. Coloque seus filés na panela para que eles sejam espaçados, ou então você vai superlá-los e eles não vão cozinhar uniformemente. Filetes flathead são geralmente muito pequenos, então eles não vão demorar muito para cozinhar. Deixe os filés sozinhos por 2 minutos antes de lançá-los com uma espátula.

Quando você terminar de cozinhar seu peixe, deve facilmente flocar e ter carne opaca.

6. Verifique os filés com um termômetro de carne para ver se eles estão a 145 ° F (63 ° C). Peixe mal cozido pode dar-lhe doenças alimentares, por isso verifique sempre a temperatura interna antes de comer. Coloque um termômetro de carne na parte mais espessa do filete e espere que ele se contente com uma temperatura. Se o seu peixe é pelo menos 145 ° F (63 ° C), então você está pronto para comer.

Se o seu peixe ainda é desfeito, deixe-o na panela por mais um minuto antes de verificar novamente.

7. Sirva seu peixe enquanto ainda está quente com legumes. Tire seu peixe para fora da panela e coloque-o em uma placa servida forrada com toalhas de papel para pegar o excesso de óleo. Quando você come seu peixe, tente emparelhá-lo com batatas doces, tomates cereja ou espargos de lado para completar sua refeição.

Coloque qualquer peixe restante em um recipiente hermético e mantenha-o em sua geladeira por até 4 dias.

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Método 2 de 3:

Flathead assado

1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (177 ° C). Mova um dos racks do forno para a posição central para que o seu flathead cozinhe uniformemente. Deixe seu forno se aquecer completamente antes de começar a cozinhar.

2. Organize seus filetes em uma bandeja de cozimento alinhada. Escolha uma bandeja de cozimento ruim que seja grande o suficiente para encaixar todos os seus filetes e colocar uma camada de papel de cozimento. Defina os filetes na bandeja para que eles tenham um pouco de espaço entre eles e não estão superlotados.

Se você não pode deixar o espaço entre os peixes na bandeja, divida seus filetes entre várias panelas.

O papel de cozimento ajuda a impedir que seu peixe fique na panela.

3. Tempere o flathead com sal e pimenta. Tome uma pitada de sal e pimenta e espalhe-o uniformemente sobre cada filé. Seu tempero depende do que você prefere, para que você possa adicionar tanto ou tão pouco quanto quiser.

Tente experimentar com outras especiarias como paprika ou pimenta de caienne se você quiser alguns sabores mais ousados.

4. Top cada pedaço de peixe com 2-3 fatias de limão para sabor adicionado. Limão e peixe são um fósforo feito no céu e pode realmente trazer os sabores do seu flathead. Cortar fatias finas de um limão fresco e colocá-los em cima de cada filé. Como o peixe cozinheiro, o suco de limão absorverá na carne e torná-lo mais saboroso.

Você não precisa usar fatias de limão se você não quiser.

5. Coloque o flathead em seu forno por 10-15 minutos. Coloque a bandeja de peixe no rack central do forno e mantenha a porta fechada enquanto eles estão cozinhando. Deixe o peixe sozinho e evite abrir a porta do forno para que eles possam cozinhar completamente. Após cerca de 10-15 minutos, pegue o flathead para que você possa verificar isso.

Imagem intitulada Cook Flathead Passo 13

6. Verifique a temperatura com um termômetro de carne para ver se é mais de 145 ° F (63 ° C). Encontre o maior filete na sua bandeja e coloque um termômetro de carne na seção mais espessa. Deixe o termômetro se estabelecer em uma temperatura antes de verificar. Se ler mais de 145 ° F (63 ° C), então você terminar de cozinhar.

Se o seu flathead tiver menos de 145 ° F (63 ° C), então você pode obter uma doença alimentar de comê-lo. Coloque o peixe de volta no forno por mais 1-2 minutos antes de verificá-lo novamente.

Imagem intitulada Cook Flathead Passo 14

7. Aproveite seu peixe com uma salada fresca. Se você quiser desfrutar de alguns ingredientes frescos com o seu flathead, coloque uma alface picada e abacate no seu prato. Topo a salada com seu peixe e chuvisco em um pouco de suco de limão fresco para que você possa aproveitar sua refeição!

Se você tem algum peixe restante, você pode mantê-lo por até 4 dias em sua geladeira em um recipiente hermético.

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Método 3 de 3:

Flathead grelhado crocante

1. Pré-aqueça sua grelha para fogo alto. Comece suas brasas ou ligue o gás para a sua grade, então se trata de temperatura. Mantenha a tampa fechada enquanto a churrasqueira aquece para que não perca nenhum calor.

2. Espalhe pão ralado e salsa picada em uma bandeja plana. Despeje 7 onças (200 g) de breachcrumbs e 2 xícaras (55 g) de salsa picada fresca em uma bandeja de cozimento arado. Misture os dois juntos à mão ou com um batedor, então eles são completamente combinados.

Você também pode adicionar mais temperos à panificação, como paprika ou pimenta de caienne, se você quiser melhorar ainda mais os sabores.

Imagem intitulada Cook Flathead Passo 17

3. Bata 3 ovos em uma tigela. Quebre seus ovos em uma tigela grande e mexa com um bata. Continue misturando as gemas e os brancos juntos até que eles tenham uma consistência uniforme.

Imagem intitulada Cook Flathead Passo 18

4. Mergulhe os peixes nos ovos levados e mistura de pneus. Leve seus filés um de cada vez e donk-los nos ovos até que eles sejam revestidos completamente. Deixe o excesso de ovo gotejar da carne e antes de colocá-los na bandeja com seus breadcrumbs. Revestir ambos os lados do peixe com os breadcrumbs e salsa e sacudem o excesso. Bata no resto de seus filetes, então você está pronto para cozinhá-los.

Não guarde quaisquer ovos restos ou breachcrumbs desde que eles foram contaminados com peixe cru.

5. Espalhar azeite nas grades para evitar que os peixes fiquem. Mergulhe o fim de uma escova de cozinha em azeite e sacuda qualquer excesso para que ele não pague as chamas. Esfregue as grades com o pincel para que eles tenham um revestimento fino de óleo. O azeite impede que seu peixe seja preso à sua churrasqueira e mantém você de separar seus filetes.

Se você não tem azeite, pode substituí-lo para qualquer óleo de cozinha.

6. Cozinhe o peixe por 5 minutos de cada lado. Espalhe seus peixes uniformemente nas grades para que eles tenham um pouco de espaço entre eles. Mantenha a tampa na sua grelha e deixe o peixe sozinho por 5 minutos. Depois disso, use uma espátula para virar o peixe para o outro lado e deixe-os cozinhar por mais 5 minutos.

O empanamento vai ficar marrom-dourado e a carne deve parecer opaca quando terminar.

Imagem intitulada Cook Flathead Passo 21

7. Use um termômetro de carne para verificar se o peixe tem mais de 145 ° F (63 ° C). Coloque seu termômetro na parte mais espessa do seu peixe e deixe a temperatura resolver. Enquanto seus peixes mede mais de 145 ° F (63 ° C), você pode seguramente tirá-lo da sua churrasqueira e comê-lo.

Se o seu peixe ainda é pouco baixo, então deixe-o em sua grade por mais 1-2 minutos antes de testá-lo novamente.

8. Coma seu peixe com limão fresco e molho tártaro. Tire seu peixe fora da grade e transfira-os para servir placas. Esprema uma cunha fresca do limão sobre o peixe para dar-lhe alguns sabores frescos e cítricos. Se você quiser mergulhar o peixe, faça um molho tártaro usar como um condimento.

Mantenha qualquer peixe restante em um recipiente hermético dentro de sua geladeira por até 4 dias.