3 maneiras de congelar cebolas

Para qualquer um que usa muitas cebolas em sua cozinha, tendo alguns escondidos em seu freezer significa que você sempre tem um pouco à mão quando você precisa. No entanto, é importante preparar as cebolas adequadamente antes de congelá-los se você quiser que eles mantenham seu sabor. Enquanto você pode facilmente congelar cebolas picadas, você pode querer blanch ou purê-los de antemão para ajudar a impulsionar seu sabor quando você vai usá-los.

Passos

Método 1 de 3:

Cebola de congelamento da maneira fácil

1. Descasque e pique as cebolas. Para preparar as cebolas para congelar, use uma faca afiada para cortar o topo ½-polegada (1.3 cm). Em seguida, corte a cebola ao meio. Descascar a pele do papel e, em seguida, pique a cebola para o tamanho que você preferir..

Não é uma boa ideia cortar as cebolas mais menores do que em ½-polegada (1.3 cm) pedaços porque eles podem acabar se tornando envolto no gelo quando você os congelamento se eles são muito pequenos.
Você pode cortar as cebolas em vez de cortá-las se você estiver congelando para uso em pratos, como fajitas.

Imagem intitulada Congelar cebolas Etapa 2

2. Coloque as cebolas em um saco de freezer. Quando você picou as cebolas ao tamanho desejado, transferi-los para um saco de congelador de plástico. Certifique-se de colocá-los no saco em uma camada simples e plana para evitar que se juntem quando elas congelam. Esprema todo o ar fora do saco e sele-o.

Se você está congelando um grande número de cebolas, evite que eles grudem quando congelados colocando-os em uma única camada em uma assadeira rasa. Congele-os assim por duas a três horas, e quando eles estão parcialmente congelados, você pode colocá-los no saco do congelador sem se preocupar com eles se aglomerando juntos.

Certifique-se de usar sacos de plástico que são grossos o suficiente para proteger as cebolas do freezer queimar e manter o perfume cebola contido no saco. Se suas malas parecem muito finas, as dobrem.

Imagem intitulada Congelar Cebolas Passo 3

3. Rotule o saco e congelar. Antes de jogar as cebolas em seu freezer, use uma caneta ou marcador para rotular o saco com a data, tipo de cebola e quando você deve usá-los. Coloque o saco de apartamento no freezer, certificando-se de que as cebolas ainda estão em uma única camada enquanto as posicionam.

Você pode manter cebolas no seu freezer por até 6 meses.

Se você tem vários sacos de cebola que você está congelando, você pode empilhá-los em cima uns dos outros para economizar espaço no freezer. Apenas certifique-se de que as cebolas em cada bolsa estão em uma camada plana e única.

Método 2 de 3:

Blanching cebolas antes de congelar

1. Descasque e pique as cebolas. Prepare as cebolas cortando a parte superior e a parte inferior com uma faca afiada. Em seguida, remova a pele do papel, descascando. Use a faca para cortar as cebolas para o tamanho que você prefere.

Imagem intitulada Congelar Cebolas Passo 5

2. Trazer um pote de água para ferver. Encha um grande estoque com água e coloque-o no fogão. Defina o queimador para alto e deixe a água chegar a uma fervura, que deve levar aproximadamente 10 a 20 minutos, dependendo de quanta água você está usando.

A quantidade de água que você deve ferver depende de quantas cebolas você está branca. Para cada libra (373 g), use 1 (3.8 l) galão de água.

Imagem intitulada Congelar cebolas Etapa 6

3. Adicione as cebolas ao pote e ferva por vários minutos. Uma vez que a água chegou a ferver, coloque as cebolas no pote. Cobrir o pote, e permitir que as cebolas cozinhem por 3 a 7 minutos, dependendo de quantas você está branca.

Quanto mais cebolas você é branqueamento, mais tempo você deve deixá-los na água fervente.

Com cebolas picadas, é mais fácil colocá-las em uma cesta de arame ou filtro de metal perfurada e depois colocá-los na água fervente. Dessa forma, você pode facilmente removê-los quando terminar. Se você não tiver uma cesta ou filtro, remova-os da água fervente com uma colher de fenda.

Imagem intitulada Congelar Cebolas Passo 7

4. Transferir as cebolas para uma tigela de água fria. Assim que você remove as cebolas da água fervente, coloque-as em uma tigela de gelo ou água fria. Deixe as cebolas se sentarem na água fria pela mesma quantidade de tempo que você os ferve para parar o processo de cozimento.

O gelo ou a água fria que você coloca as cebolas depois de ebulição não deve ser mais de 60 graus Fahrenheit (15 graus Celsius).

Enquanto as cebolas estão na água fria, agite-as várias vezes para garantir que eles estejam esfriando uniformemente.

Imagem intitulada Congelar Cebolas Etapa 8

5. Drene as cebolas e coloque-as em sacos de congelador. Quando as cebolas esfriaram o tempo suficiente, drená-los completamente em uma peneira. Agite bem para remover o excesso de água, e borrar com uma toalha limpa. Quando eles estão secos, transfira-os para sacos de congelador e coloque-os no freezer.

Certifique-se de rotular o saco do congelador com a data para que você possa acompanhar por quanto tempo as cebolas estão no seu freezer.

Método 3 de 3:

Cebolas de purê antes de congelar

1. Descascar e cortar as cebolas em pedaços. Use uma faca para cortar a parte superior e inferior das cebolas para que você possa facilmente descascar a pele do papel. Em seguida, corte as cebolas em pedaços para prepará-los para purê. Você não precisa cortar ou cortar a cebola, mas cortá-lo em pedaços pequenos o suficiente para caber no liquidificador.

Use o jarro do seu liquidificador como um guia para quão pequeno você deve cortar sua cebola. Se não é muito grande, você deve cortar a cebola em pedaços pequenos. Em um grande jarro, o corte em oitavos pode ser suficiente.

Imagem intitulada Congelar Cebolas Passo 10

2. Coloque as cebolas em um liquidificador e purê. Quando você corta todas as cebolas em pedaços, coloque-os em um liquidificador. Use a configuração do purê e mantenha pressionado o botão até que as cebolas estejam no chão em um purê grosso, mas suave.

Se você está congelando um grande número de cebolas, provavelmente precisará purê-los em lotes. Overfilling o jarro do liquidificador torna mais difícil para o aparelho purê de forma eficaz.

Se o motor do seu liquidificador não for muito forte, você pode precisar empurrar as cebolas enquanto você está pobrando para trazê-los em contato com as lâminas. Para fazer isso, defina a alça de uma concha de metal através da abertura na tampa do liquidificador antes de colocá-lo no lançador. A extremidade arredondada da concha deve estar dentro do jarro, então quando você começa a purê, você pode pressionar as cebolas com a concha. Porque o fundo é arredondado, não será pego nas lâminas.

Imagem intitulada Congelar cebolas Etapa 11

3. Transfira o purê para bandejas de cubo de gelo e congelar. Uma vez que você tenha purificado as cebolas, use uma colher para despejar cuidadosamente o purê em uma bandeja de cubo de gelo limpo. Coloque a bandeja no freezer e permita que o purê congele totalmente, que deve levar aproximadamente quatro horas.

Certifique-se de cobrir a bandeja de cubo de gelo com uma folha de filme plástico para evitar que o cheiro de cebola chegue ao outro alimento no congelador.

Imagem intitulada Congelar Cebolas Etapa 12

4. Mova os cubos de gelo de cebola para um saco de plástico e deixe-os no freezer. Depois que os cubos de gelo de cebola puré se congelam completamente, remova-os cuidadosamente da bandeja. Coloque-os em um saco de congelador de plástico e guarde-os no freezer até que você esteja pronto para usá-los.

Lembre-se de rotular a bolsa com a data em que você está congelando as cebolas, então você pode ter certeza de usá-los dentro de 6 meses.

Estes cubos de cebola puré são ideais para adicionar a molhos, vapores e sopas.

Vídeo.

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Pontas

Cebola congelante é a melhor maneira de preservá-lo. Cebolas congeladas manterão por 3 a 6 meses. No entanto, esteja ciente de que é melhor usá-los dentro de 6 semanas, como depois disso eles podem começar a perder seu sabor. Por 6 meses, as cebolas podem não ter muito sabor deixado.