4 maneiras de cozinhar chouriço

Chorizo é uma salsicha picante distinta que é deliciosa em tacos, hashes ou sanduíches. Você provavelmente já viu links de chouriço espanhol perto do deli. Este chouriço não é geralmente cozido porque é fatiado finamente e servido à temperatura ambiente. Para cozinhar chouriço, procure por chouriço mexicano fresco no balcão de carne. Você pode mexer este chouriço saboroso em uma frigideira até que ele desmorona ou você pode jogar os links no forno ou na grelha.

Ingredientes

Fogão chouriço e ovos

8 ovos
12 onças (340 g) de chouriço mexicano
1 cebola branca
2 tomates de ameixa
1 dente de alho
1 colher de sopa (15 ml) de óleo vegetal
Sal a gosto

Faz 4 porções

Chorizo mexicano assado

2 libras (0.91 kg) de salsicha de chouriço
1 cebola grande
4 cravo inteiros de alho
2 raminhos de alecrim fresco
2 raminhos de orégano fresco
1 colher de sopa (15 ml) de óleo vegetal

Faz 4 a 6 porções

Links de chouriço grelhados

4 links de chouriço mexicano
1 colher de sopa (15 ml) de óleo vegetal

Faz 4 porções

Passos

Método 1 de 4:

Trabalhando com Chorizo

1. Compre Chouriço Espanhol ou Mexicano do Departamento de Deli ou Carne. Chorizo espanhol é vendido em firme, formulário de link de salsicha e já é fumado, então não há necessidade de cozinhar. Para cozinhar chouriço mexicano fresco, compre suba em um tubo ou em links frescos de salsicha do açougueiro.

Usar chouriço espanhol, simplesmente cortá-lo finamente e cortá-lo sobre biscoitos ou servir junto com azeitonas e queijo duro.

2. Remova o invólucro de chouriço fresco se você quiser desmoronar e fritar. Se você comprou links de chouriço mexicano e quer cozinhar o chouriço, então ele desmorona, corte uma fenda fina pelo comprimento de cada link. Então, aperte o chouriço. Para grade ou assar os links de chouriço, deixe o invólucro em. É comestível, então não há necessidade de removê-lo.

Se você comprou um pacote de chouriço mexicano em um tubo, corte a extremidade do pacote e aperte o chouriço.

3. Fatia links de chouriço fresco se você gostaria de refogá-los. Para obter pedaços de chouriço que são nítidos nas laterais, coloque links de chouriço mexicano na sua tábua e cortá-los em /₂ polegada (1.3 cm). Então, aqueça-os em uma frigideira em meio a 8 a 10 minutos ou até que estejam firmes.

Use uma faca serrilhada para que o chouriço não esguete fora do invólucro enquanto tenta cortar os links.

Dica: Desde que é difícil de cortar chouriço fresco, é melhor simplesmente cortá-lo em rodadas. Então, você pode cortar as fatias depois que terminarem de cozinhar.

4. Evite ferver chouizo antes de cozinhar. Embora você possa ferver salsichas frescas antes de grelhar-os, a ebulição de chouriço arruinará seu sabor. Como o chouriço ferve, a gordura derrete e você ficará com chouriço seco que não é tão gostoso.

Contanto que você vira os links de Chorizo com freqüência enquanto grelha, o chorizo será perfeitamente cozido.

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Método 2 de 4:

Fogão chouriço e ovos

1. Pique a cebola, tomates e 1 dente de alho se você quiser adicionar legumes. Finamente Chop 1 cebola branca e empurrá-lo para o lado da sua placa de corte. Então, corte 2 tomates de ameixa em /₂ polegada (1.3 cm) pedaços e mineira 1 dente de alho.

Se você não quiser adicionar legumes, pule esta etapa.

2. Sauté a cebola por 1 minuto sobre calor médio. Despeje 1 colher de sopa (15 ml) de óleo vegetal em uma frigideira e gire o queimador para médio. Uma vez que o óleo brilha, adicione a cebola picada e agite-a enquanto cozinha.

Cozinhe a cebola, então apenas suaviza um pouco.

3. Mexa no tomate e alho e sauté a mistura por mais 1 minuto. Adicione os tomates picados e o alho para a frigideira e mexa os legumes para que eles não fiquem no fundo da panela.

Cozinhe os legumes até que o alho se torne perfumado e os tomates amolecem.

4. Corte uma fenda fina ao longo do invólucro de seu fresco chouriço mexicano. Se você comprou chouriço fresco do caso de carne ou um açougueiro, provavelmente está contido em um invólucro. Para remover o invólucro antes de cozinhar o chouriço, corte uma fenda fina pelo comprimento do chorizo. Então, você pode espremer o chouriço fora do invólucro.

Algumas marcas de chouriço mexicano não têm este invólucro, então tudo que você precisa fazer é abrir o pacote!

Se você preferir usar chouriço espanhol curado, pique-o em pedaços finos e use-o em vez do chouriço fresco. Tenha em mente que, como é totalmente curado, você só precisa reaquê-lo por alguns minutos na frigideira antes de adicionar os ovos.

5. Adicione o chorizo à frigideira e cozinhe a mistura por 5 a 7 minutos. Espremer as 12 onças (340 g) de chouriço mexicano na frigideira com os vegetais e agitar a carne para quebrar. Continue mexendo ocasionalmente para ajudar o chouriço cozinhar uniformemente.

Chorizo libera muita gordura quando estiver cozido. Se você não quer deixar isso na frigideira, segure cuidadosamente uma tampa sobre a frigideira e drene a graxa em um recipiente à prova de calor. Então, descarte a graxa.

6. Crack 8 ovos em uma tigela e bater neles com um garfo. Continue batendo os ovos até que eles sejam uma cor amarela uniforme e você não vê gemas ou brancos separados. Se preferir, use 2 xícaras (470 ml) de ovos líquidos em vez de ovos inteiros.

7. Despeje os ovos na frigideira e cozinhe-os por 1 minuto sem mexer. Lentamente despeje os ovos batidos em então a graxa não espirra fora da frigideira. Deixe os ovos para cozinhar por 1 minuto completo antes de agitar.

Variação: Para tornar o popular chorizo com batatas, faça 1 libra (0.45 kg) de batatas fritas. Cozinhe 12 onças (340 g) de chouriço mexicano em uma frigideira separada em fogo médio por 8 a 10 minutos. Então, misture o chouriço nas batatas fritas.

8. Cozinhe o chouriço e ovos por 3 a 4 minutos ou até que os ovos terminem. Mexa a mistura ocasionalmente para quebrar os ovos e impedir que fiquem. Cozinhe o chouriço e os ovos até que os ovos estejam tão firmes quanto você gosta.

Cozinhe o chouriço até que seja friável e firme. Se você tem um termômetro de carne de leitura instantânea, empurre-o para um pedaço de chouriço para ver se atingiu 160 ° F (71 ° C).

9. Sirva o chouriço e ovos enquanto eles estão quentes. Desligue o queimador e coloque o chouriço e ovos para servir placas. Se você gosta, estabeleça tortilhas quentes e salsa com o chouriço e ovos.

Refrigerar restos chouriço e ovos em um recipiente hermético para até 1 semana.

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Método 3 de 4:

Links de chouriço mexicano torrado

1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F (204 ° C). Certifique-se de que você tenha um rack de forno no centro do forno antes de virar o forno. Deixe o forno para pré-aquecer enquanto você fatia as cebolas.

Corte 1 cebola em /₂ polegada (1.3 cm) fatias grossas e colocá-las em uma frigideira de ferro fundido. Use uma cebola amarela se você gostaria de um sabor mais doce ou fatia uma cebola vermelha para um sabor mais nítido. Organize a cebola fatiada em uma única camada na frigideira.

Para um sabor mais delicado, use 5 chalotas. Descasque as chalotas e corte cada em 1/2. Então, espalhe-os na frigideira.

3. Espalhar 4 dentes de alho e as ervas frescas sobre as cebolas cortadas. Descasque o alho cravo e lançá-los na frigideira. Então, colocar 2 raminhos de alecrim fresco e 2 raminhos de orégano fresco sobre as cebolas.

Dica: Substitua suas ervas frescas favoritas para os alecrim ou orégano. Por exemplo, swap tomilho fresco para o orégano.

4. Lay 2 libras (0.91 kg) de salsicha de chouriço na frigideira e escova com óleo vegetal. Organizar os links, então há pelo menos /₂ polegada (1.3 cm) do espaço entre cada chouriço. Mergulhe uma escova de pastelaria em 1 colher de sopa (15 ml) de óleo vegetal e escova o topo e os lados de cada link de chouriço com o óleo.

Escovar o chorizo irá ajudá-los a marrom enquanto assaram.

5. Assar o chouriço com cebolas até chegar a 160 ° F (71 ° C). Coloque a frigideira no forno pré-aquecido e cozinhe os links por 20 a 30 minutos. Usar pinças para transformar cuidadosamente cada link na metade do tempo de cozimento. Quando você acha que eles estão feitos assando, insira um termômetro de carne de leitura instantânea em um link para ver se atingiu 160 ° F (71 ° C).

O tempo que leva para assar o chorizo dependerá da marca e tamanho dos links. Comece a verificá-los depois que eles cozinham por 20 minutos.

6. Sirva o chouriço com pão crocante ou legumes assados. Desligue o forno e use mitts forno para remover a frigideira quente. Transferir os links de chouriço para pratos e servi-los com queijo macio, pão crocante e Vegetais assados.

Coloque links restantes em um recipiente hermético e refrigere-os por até 4 dias.

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Método 4 de 4:

Links de chouriço grelhados

1. Aqueça uma grade de carvão ou gás para alta. Se você estiver usando uma grade de gás, ligue os queimadores para alta. Para Aqueça uma grade de carvão, Encha uma chaminé com briquetes e acenda-os. Despeje as briquetes na grelha de fundo, uma vez que se tornam quentes e levemente cobertas com cinzas. Então, defina a grelha superior na grelha.

Se você usar uma grade de carvão, os links de chouriço receberão um sabor extra-fumaça.

Dica: Se a sua grelha de topo estiver suja da última vez que você grelhou, deixe a grade se aquecer por cerca de 5 minutos. Então, use mitts forno para esfregar cuidadosamente a grelha com uma escova de churrasco.

2. Mergulhe uma toalha de papel em óleo vegetal e use pinças para escová-lo sobre a grelha grelha. Para evitar que os links de chouriço fiquem para a grelha, despeje cerca de 1 colher de sopa (15 ml) de óleo vegetal em um pequeno prato. Bando uma toalha de papel em uma bola e use pinças para pegar a toalha de papel esferográfica. Mergulhe no óleo e escove a toalha de papel oleada sobre a grelha de grelha superior.

3. Lay 4 links de chouriço na grelha quente e fechá-lo. Organizar os links de chouriço, então eles são pelo menos 1 polegada (2.5 cm) separados. Isso permitirá que o ar circule entre eles e eles vão cozinhar uniformemente. Coloque a tampa na grelha para manter sua grade quente.

Se você gostaria de servir mais pessoas, duplique ou triplique a receita.

4. Cozinhe o chouriço por 30 a 35 minutos ou até que os links cheguem a 160 ° F (71 ° C). Use pinças para transformar o chouriço a cada 5 minutos para que eles se castanhem em todos os lados. Depois de grelhá-los por 30 minutos, insira um termômetro de carne de leitura instantânea em um link. Remova os links de chouriço quando chegarem a 160 ° F (71 ° C).

Se os links não estiverem totalmente cozidos, verifique-os novamente após 5 minutos.

5. Transferir o chouriço para uma placa de corte e descansar os links por 5 minutos antes de servir. Use as pinças para tirar os links da grelha e colocá-los em uma placa de corte ou placa de serviço. Cobre-os frouxamente com folha de alumínio e deixe-os por 5 minutos para que os sucos redistribuem dentro da carne. Então, sirva o chouriço em um pão como um sanduíche ou corte os links para servi-los com legumes grelhados.

Refrigerar links de chouriço restos por até 4 dias em um recipiente hermético.