4 maneiras de cozinhar batatas doces

Batatas doces, também chamadas de inhames, são um alimento delicioso e nutritivo que pode ser feito em uma variedade de pratos laterais. Você pode facilmente cozinhar batatas doces inteiras no forno ou casca, cubo e assar. Seguindo alguns passos simples, você terá um prato lateral delicioso em nenhum momento!

Ingredientes

Batatas doces cozidas em forno

Batatas doces (tantos quanto você quiser)
Azeite ou óleo vegetal (1-3 gotas por batata)

Batatas doces assadas

3 libras (1.4 kg) de batatas doces, descascadas e cubadas
/₄ copo (59 ml) de azeite
2 colheres de chá (10 g) de sal
½ colher de chá (2.5 g) de pimenta preta

Batata doce caramelada

2 libras (0.91 kg) de batatas doces
⅓ Cup (65 g) açúcar mascavo embalado
3 colheres de sopa (42.6 g) de manteiga ou margarina
3 colheres de sopa (44 ml) de água
½ colher de chá (2.5 g) de sal

Batata doce frita

1 libra (0.45 kg) de batatas doces
½ xícara (55 g) de amido de milho
6 colheres de sopa (89 ml) de refrigerante do clube
Canola ou óleo vegetal para fritar
Sal, a gosto

Passos

Método 1 de 4:

Fazendo batatas doces cozidas em forno

1. Lave as batatas e perfure-as com um garfo. Segure as batatas em água corrente e use um escova para remover a sujeira deles. Piercing as batatas com um garfo permite que o vapor escape da batata enquanto estiver cozinhando. Coloque os dentes do garfo sobre /₂ polegada (1.3 cm) profundamente na carne da batata. Repita 6-12 vezes, certificando-se de perfurar todos os lados da batata. Você pode fazer quantas batatas doces quiser.

2. Pré-aqueça o forno a 400 ° F (204 ° C) e óleo do lado de fora das batatas. Usar vegetal ou azeite e revestir levemente o exterior de cada batata. Isso ajudará a manter a pele úmida e suave. Você pode colocar algumas gotas de óleo diretamente na batata e esfregar com as mãos.

3. Enrole as batatas frouxamente na folha de alumínio. Envolvendo cada batata frouxamente na folha de alumínio ajudará a cozinhar a batata uniformemente. Deixe um pouco de espaço nas extremidades, em vez de envolvê-los apertados, para permitir que o vapor escape.

4. Asse as batatas por 45 minutos. Coloque as batatas embrulhadas em folha diretamente na rack intermediária do seu forno. Depois de assá-los por 45 minutos, teste 1 batata para ver se é feito. Remova cuidadosamente com um suporte de vaso, desembrulhe-o e perfure a pele com uma faca. Se a faca corta facilmente na batata, ela é feita. Se a batata ainda é difícil, continue cozinhando para intervalos de 5 minutos até que seja suave.

5. Deixe as batatas no forno por 15 minutos depois de assá-los. Desligue o forno, mas deixe as batatas sentadas no rack por 10-15 minutos. Isso garante que as batatas fiquem uniformemente cozidas! Uma vez que o tempo acabou, use uma vagina para tirar as batatas do forno, como eles ainda serão muito quentes.

Imagem intitulada Cook Sweet Batatas Passo 6

6. Refrigerar ou congelar as sobras em um recipiente hermético. Se você tiver deixado batatas doces, coloque-as em um recipiente hermético, como Tupperware. Eles durarão na geladeira por 5 dias, ou você pode congelá-los por até 6 meses.

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Método 2 de 4:

Fazendo batatas doces assadas

Descasca e cubo as batatas. Use um descascador de legumes ou uma faca de paring para remover as peles das batatas-doces. Use uma placa de corte e uma faca afiada para cortar cada batata ao meio. Então, corte cada metade em fatias que são 1.5 polegadas (3.8 cm) de espessura e corte cada fatia em 1.5 em (3.Cubos de 8 cm).

2. Pré-aqueça o forno a 450 ° F (232 ° C) e coloque as batatas em uma assadeira arquitada. Use uma assadeira rebelada para que você possa lançar as batatas sem se preocupar com eles deslizando a folha. Espalhe as batatas peladas e cubadas uniformemente na assadeira.

3. Atire as batatas com azeite, sal e pimenta. Regue /₄ copo (59 ml) de azeite nas batatas, depois lançá-los em torno de cada peça é uniformemente revestida. Polvilhe 2 colheres de chá (10 g) de sal e ½ colher de chá (2.5 g) de pimenta preta sobre as batatas. Jogá-los novamente para que eles estejam uniformemente experientes.

Imagem intitulada Cook Sweet Batatas Passo 10

4. Assar as batatas por 35-45 minutos, jogando-os ocasionalmente. Atire as batatas a cada 15 minutos ou mais para mantê-los de aderir à assadeira e garantir que eles sejam uniformemente cozidos em todos os lados. As batatas são feitas quando são macias e douradas.

Imagem intitulada Cook Sweet Batatas Passo 11

5. Sirva as batatas e coloque todas as sobras na geladeira por até 5 dias. Remova cuidadosamente a assadeira do forno e desligue o calor. Sirva as batatas com sua prato principal favorita. Se você tiver sobras, coloque-as em um recipiente hermético. Você pode armazená-los na geladeira por até 5 dias.

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Método 3 de 4:

Fazendo batatas doces cristalizadas

1. Esfregue as batatas. Segure cada batata em água corrente e use uma escova limpa para remover a sujeira e a grão das peles. Tome cuidado para entrar em todos os cantos e cranny com o pincel e enxaguar completamente as batatas.

Imagem intitulada Cook Sweet Batatas Passo 13

2. Coloque as batatas doces em uma panela e cubra-as com água. Você precisará de cerca de 6 batatas doces, ou 2 libras (0.91 kg). Eles devem ser lavados, mas não descascados. Colocá-los no fundo da panela, em seguida, adicione água suficiente para cobri-los.

3. Aqueça as batatas até a água ferve e reduza o calor. Gire o queimador para fogo médio-alto e espere até a água ferve. Então, reduza o calor para baixo.

Imagem intitulada Cook Sweet Batatas Passo 15

4. Cubra a panela e cozinhe as batatas por 25 a 35 minutos. Cobrindo a panela ajuda a manter o calor e o vapor, o que cozinha as batatas mais rapidamente. Eles são feitos quando você pode facilmente perfurá-los com um garfo.

5. Drene as batatas, deixe-as esfriar e remova as peles. Despeje o conteúdo da panela cuidadosamente em um coador. Deixe as batatas esfriar por 10 minutos ou mais, então use as mãos para escorregar as peles. As peles devem sair muito facilmente, você só precisa puxá-los para longe da carne de batata.

6. Cortar as batatas em /₂ em 1.3 cm) fatias. Use uma placa de corte e uma faca afiada. Cortar as batatas longitudinalmente em fatias que são sobre /₂ polegada (1.3 cm) de espessura. Tente tornar as fatias o mais e uniforme possível.

7. Colocar açúcar mascavo, manteiga, água e sal em uma frigideira. Uma frigideira de 10 em (25 cm) funcionaria bem. Use ⅓ Cup (65 g) açúcar mascavo embalado, 3 colheres de sopa (44.4 ml) (42.6 g) de manteiga ou margarina, 3 colheres de sopa (44 ml) de água e ½ colher de chá (2.5 g) de sal.

8. Aqueça a mistura, mexendo constantemente, até que seja suave e borbulhante. Certifique-se de agitar o açúcar mascavo, manteiga, água e sal constantemente para combinar tudo completamente. Pode demorar cerca de 10 minutos para a mistura para bolha.

9. Adicione as batatas e cozinhe-os por mais 2-4 minutos. Adicione cuidadosamente as batatas fatiadas à frigideira. Agite-os suavemente até que sejam uniformemente revestidos na mistura de manteiga e açúcar. Uma vez que eles são aquecidos por toda parte, desligue o queimador e sirva as batatas doces cristalizadas.

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Método 4 de 4:

Cozinhar batatas fritas

1. Lave e descasque as batatas doces. Você precisará de cerca de 1 libra (0.45 kg) de batatas doces, que equivale a cerca de 2 batatas grandes. Segure cada batata em água corrente e limpe a grão e a sujeira com um pincel de esfrega. Então, use uma faca de paring ou peeler vegetal para remover as peles de cada batata.

Imagem intitulada Cook Sweet Batatas Passo 22

2. Pré-aqueça o óleo para 330-350 ° F (166-177 ° C). Você pode usar uma fritadeira ou um forno holandês para fazer essas batatas fritas. Preenchê-lo ¾ cheio com óleo vegetal ou canola. Quanto óleo você precisa depende do tamanho do seu forno fritador ou holandês. Apenas tenha certeza de que o óleo é fresco e aquecê-lo a 330-350 ° F (166-177 ° C).

3. Cortar as batatas em /₄ polegada (0.64 cm) fatias. Corte cada batata ao meio longitudinalmente, depois corte a cada metade em /₄ polegada (0.64 cm) fatias. Certifique-se de estabilizar sua placa de corte e usar uma faca afiada.

4. Enxaguar e secar as fatias. Depois de cortar as batatas-doces, lave-as e aque-as com toalhas de papel ou uma toalha de cozinha antiga. Isso ajuda a remover o amido e os torna crispier quando você as frita.

5. Atire as batatas em uma mistura de refrigerante de clube e amido de milho. Coloque ½ xícara (55 g) de amido de milho e 6 colheres de sopa (89 ml) de refrigerante de clube em um saco de ziploco. Se você não tem refrigerante do clube, você poderia usar água fria. Coloque as fatias de batata no saco e sele-o, então agite-se para cobrir cada fatia.

Dica especializada

Vanna tran

O cookvanna experiente Tran é um cozinheiro em casa que começou a cozinhar com a mãe em uma idade muito jovem. Ela atende eventos e hospedou jantares pop-up na área de San Francisco Bay há mais de 5 anos.

Vanna tran
Cozinheiro experiente

Truque de especialistas: Para batatas fritas que são fofas por dentro e crocante do lado de fora, Blanch Batatas em uma panela de água salgada e depois secam e congele-as. Quando você está pronto para comer, cubra as batatas fritas em amido de milho e frite até dourar!

6. Frite as batatas doces por 2-4 minutos. Coloque cuidadosamente um pequeno lote das batatas doces fatiadas e revestidas no forno fritadeira ou holandês. Cozinhá-los por 2-4 minutos ou até que eles sejam crocantes e comecem a marrom. Repita para os lotes restantes.

Imagem intitulada Cook Sweet Batatas Passo 27

7. Tempere as batatas fritas com sal, se desejar, e servir-lhes. Você pode temporar as batatas fritas com sal comum, tempero antigo da baía, ou mesmo tempero cajun. Sirva-os com o seu molho favorito, como ketchup ou rancho. Se você tiver sobras, armazene-as em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

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Pontas

Você também pode ferver batatas doces ou cozinhá-los no microondas. Batatas doces cozidas podem ser purê e usado para uma variedade de outros fins.

Se você quiser enfeitar sua apresentação e tentar algo novo, então você pode tentar fazer macarrão de batata-doce.

Coisas que você precisa

Esfregue a escova
Mittas de forno ou suportes de pote
Garfo (para assar)
Folha de alumínio (para assar)
Peeler vegetal ou faca paring (para assar e batata doce frita)
Folha de assadeira (para assar)
Placa de corte e faca (para assar, batatas doces cristalizadas, e batatas fritas)
Panela com tampa (para batatas doces cristalizadas)
Colander (para batatas doces cristalizadas)
Frigideira (para batatas doces cristalizadas)
Colher ou batedor (para batatas doces cristalizadas)
Frigerador ou forno holandês (para batata frita doce)
Toalhas de papel ou toalhas de cozinha antigas (para batata frita doce)
Saco Ziploc, tamanho de galão (para batata-doce frita)