4 maneiras de assar peixe

Peixes têm carne escamosa e delicada que é melhor quando está preparado com um pouco de cuidado. Peixe de cozimento permite que você controle a temperatura de cozimento e limite o quanto você lida com o peixe, impedindo que ele seja demasiado ou desmoronando. Leia sobre três métodos deliciosos para peixes assados: salmão assado baixo e lento, parmesão crocante tilápia e Peixes cozidos inteiros.

Ingredientes

Salmão de baixo e lento

2-4 filetes de salmão
Azeite para espalhar
Pitada de sal marinho
1 colher de chá de tomilho fresco, picado
3 cunhas de limão

Parmesão crocante Tilapia

1 libra filé de tilapia, ou peixe branco fresco de escolha
1/2 xícara de queijo parmesão recentemente ralado
1/2 xícara de migalhas de pão temperado
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de azeite de colher de sopa

Peixes cozidos inteiros

1 2-3 libra limpa, peixes inteiros escalados (salmão, vermelho, ou outros peixes de sua escolha)
Azeite para espalhar
Beliscar de sal e pimenta
1 limão, cortado em rodadas finas

Passos

Método 1 de 4:

Escolhendo peixe

1. Comprar peixe no mesmo dia em que você pretende fazer isso. Peixe gosto melhor quando é fresco, então planeje uma viagem para a mercearia ou peixe de peixes no mesmo dia que você quer fazer para o jantar.

2. Escolha peixe saudável. Se você está comprando um peixe inteiro, procure peixe com olhos claros e claros. Se você está comprando um peixe inteiro ou um filé, a pele deve parecer brilhante e vibrante.

3. Cheirar o peixe antes de fazer uma compra. O peixe não deve ter um cheiro forte - deve cheirar como água do mar fresco.

4. Se possível, escolha peixe que foi pego localmente. Peixe que tem que viajar longas distâncias é muitas vezes congelado e depois descongelado antes de chegar à sua mercearia. Pode não ser provado tão fresco quanto os peixes capturados em seu corpo local de água.

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Método 2 de 4:

Salmão de baixo e lento

1. Pré-aqueça o forno a 275 ° F (135 ° C). Linha de uma panela de vidro ou metal com folha de alumínio. Escova com azeite.

2. Lave os filés de salmão e tapinhas secas com toalhas de papel.

3. Coloque os filés de salmão na panela. Certifique-se de que eles são de lado da pele.

4. Escovar os filetes com azeite. Esprema o suco de limão sobre os filetes.

5. Polvilhe os filés com sal e tomilho fresco.

6. Asse os filés por cerca de quinze minutos. O peixe está pronto quando a carne translúcida no centro ficou opaca.

Tenha cuidado para não cozinhar o peixe. Salmão fica duro e seco quando é cozido demais.

Teste para o doneness, separando suavemente algumas camadas da carne de salmão com um garfo. Deve desmoronar facilmente quando estiver totalmente cozido.

7. Sirva os filetes com cunhas de limão.

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Método 3 de 4:

Parmesão crocante Tilapia

1. Pré-aqueça o forno a 425 ° F (218 ° C). Linha de uma panela de vidro ou metal com folha de alumínio. Escova com azeite.

2. Lave os filés da tilápia e dê-los secos com toalhas de papel.

3. Misture as migalhas de pão, parmesão ralado, manteiga e óleo em uma tigela. Mexa até completar completamente.

4. Coloque os filés da tilápia na assadeira. Polvilhe-os liberalmente com a mistura de migalhas de pão.

5. Asse a tilápia por cerca de dez minutos. O peixe está pronto quando a carne se transformou translúcida e a cobertura é marrom dourada.

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Método 4 de 4:

Peixes cozidos inteiros

1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F (204 ° C). Linha de uma panela de vidro ou metal com folha de alumínio. Escova com azeite.

2. Lave o peixe. Tome cuidado para enxaguar todas as cavidades. Pat secar com uma toalha de papel.

3. Corte a aleta inferior traseira do peixe. Use uma faca afiada para cortar a barbatana inferior, em seguida, execute sua faca ao longo da parte inferior da barriga do peixe da cabeça para a cauda. Isso abrirá a cavidade para o calor do forno.

4. Coloque o peixe na assadeira. Regue o peixe com azeite, ambos do lado de fora do peixe e dentro da cavidade. Suavizá-lo sobre o peixe inteiro usando os dedos.

5. Tempere o peixe dentro e fora com sal e pimenta.

6. Linha o interior da cavidade com fatias de limão. Você deve ser capaz de se encaixar de quatro a cinco fatias dentro do peixe, sobrepondo-os ligeiramente. Feche o peixe de volta.

7. Asse o peixe por trinta minutos. O peixe está pronto quando a carne dentro se tornou opaca e flaky, e a pele externa é crocante.

8. Sirva o peixe. Remova a pele e as barbatanas. Corte cada lado do peixe ao meio e sirva.

Peixes cozidos inteiros são muitas vezes trazidos para a tabela inteira antes de serem cortados para servir.

Certifique-se de que sua família ou convidados esteja ciente de que o peixe ainda contém ossos.

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Pontas

Enquanto um peixe inteiro pode ser capaz de descansar alguns minutos depois de assar sem efeitos doentes, filetes rapidamente ficarão secos e frios. Certifique-se de servir seu peixe imediatamente depois de removê-lo do forno.

Pequenos peixes inteiros podem constituir 1 porção. Planeje 1 peixe por pessoa mais 2 extra e remova apenas as cabeças antes de servir. Permitir que os clientes removem seus próprios peixes do osso.

Avisos

Há um perigo de engasgar nos pequenos ossos em peixes. Nunca servir peixe desossado para crianças pequenas.

Algumas espécies de peixes têm altos níveis de mercúrio, e não devem ser comidos mais do que algumas vezes por mês. Atum, por exemplo, pode ser perigoso para mães e crianças expectantes para comer em grandes quantidades. Visita http: // americanpregnancy.Org / GravidezHealth / Fishmercury.htm Para descobrir quais os peixes são mais saudáveis para comer.

Muitas espécies de peixes estão à beira de ir extinta devido a sobrepesca. Visita http: // Fishonline.org / Para descobrir quais tipos de peixes são mais éticos para comer.