Como cozinhar carne corada no forno (com fotos)

Carne de corned é um corte de carne de vaca, tipicamente o peito, que é particularmente popular para um jantar irlandês tradicional em st. Dia de Patrick, mas também está preparado em outras cozinhas em todo o mundo ao longo do ano. "Corned" é um termo usado para descrever alimentos que foram preservados com grãos ou "milho" de sal. Enquanto a carne corada é muitas vezes fervida, cozinhar a carne no forno oferece uma alternativa deliciosa que ajuda a manter a cor vermelha e o sabor rico da carne.

Ingredientes

3 lb. (1.36 kg) Corned Beef. Serve cerca de 1/2 lb. (.23 kg) por pessoa.
10 cravo inteiros
1/4 xícara (60 ml) doce mostarda mel quente
2 TBS. (30 ml) açúcar mascavo

Passos

Parte 1 de 3:

Preparando a carne corada para o forno

1. Forno de pré-aquecimento para 350˚ f (177˚ C)

Imagem intitulada Cook Corned Beef no forno Passo 2

2. Drenar o peito de carne em corned. A carne comprada em loja geralmente vem envolta em plástico para manter a carne úmida em salmoura, uma solução de sal na água.

Corte o pacote aberto e permita que o líquido drene completamente.

Descartar ou economizar pacotes de tempero (usado para o método de ebulição).

Se carne corada é caseira, drene o líquido.

Imagem intitulada Cook Corned Beef no forno Passo 3

3. Coloque a carne corada, lado gordo para cima, em um grande pedaço de papel alumínio pesado.

Imagem intitulada Cook Corned Beef no forno Passo 4

4. Apare o excesso de gordura do peito usando uma faca afiada (se necessário).

Imagem intitulada Cook Corned Beef no forno Passo 5

5. Poke 10 a 15 pequenos buracos no topo (lado gordo).Este processo, conhecido como jactardo, tenóva a carne cortando o tecido conjuntivo.

Imagem intitulada Cook Corned Beef no Etapa do forno 6

6. Insira os cravos no topo da carne corada, uniformemente espaçada.

Imagem intitulada Cook Corned Beef no Etapa do forno 7

7. Espalhe doce mostarda mel quente por cima do peito de carne corned.

Imagem intitulada Cook Corned Beef no forno Etapa 8

8. Polvilhe o açúcar mascavo sobre a mostarda do mel.

Imagem intitulada Cook Corned Beef no forno Passo 9

9. Cubra o peito de carne corned com uma grande folha de folha de alumínio pesado.

Organizar a folha para permitir uma pequena quantidade de espaço entre o topo do peito e a folha.

Prenda a parte inferior de folha para a peça superior para manter os sucos que são liberados durante a cozedura para permanecer dentro do envolvimento da folha.

Parte 2 de 3:

Assando a carne corada no forno

1. Coloque a carne enrolada de folha em uma panela rasa.

Imagem intitulada Cook Corned Beef no forno Etapa 11

2. Defina uma panela de assar na rack do meio do forno.

Imagem intitulada Cook Corned Beef no forno Passo 12

3. Asse por aproximadamente duas horas. Verifique a carne corada a cada trinta minutos para garantir que o peito não fique muito seco. A carne deve estar descascando até o final do período de cozimento.

Parte 3 de 3:

Terminando a carne corada

1. Remova a assadeira do forno.

Imagem intitulada Cook Corned Beef no forno Passo 14

2. Abra a tampa da folha de alumínio cuidadosamente.

Imagem intitulada Cook Corned Beef no Etapa 15

3. Espalhe a mostarda de mel quente doce adicional por cima do peito.

Imagem intitulada Cook Corned Beef no forno Etapa 16

4. Coloque a panela de assar de volta no forno com carne corada descoberta e assada por 2-3 minutos. Permitir que o topo do peito se torne borbulhante e dourado.

Imagem intitulada Cook Corned Beef no forno Etapa 17

5. Remova a carne de corned do forno e coloque na placa de corte.

Imagem intitulada Cook Corned Beef no forno Passo 18

6. Permitir que a carne corada descanse, não perturbada, por 5-10 minutos.

Imagem intitulada Cook Corned Beef no forno Etapa 19

7. Fatia a carne corada em uma diagonal, através do grão da carne, em /₂ polegada (1.3 cm) fatias grossas.

Imagem intitulada Cook Corned Beef no forno Etapa 20

8. Sirva imediatamente com sua escolha de deliciosos pratos laterais.

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Pontas

Carne corada pode ser bastante salgada, particularmente quando assada. Para ajudar a reduzir a quantidade de sal antes de cozer, você pode cobrir a carne de corned com água em uma panela, deixe ferver e, em seguida, descarte a água e prossiga conforme descrito acima. Isso pode ser feito uma segunda vez antes de assar para remover ainda mais o sal, se desejado.

Enquanto demorado, cura sua própria carne de corned é uma excelente maneira de controlar o sabor e o nível de sal da sua refeição.

Carne corada é frequentemente servida com repolho cozido, mas para adicionar uma reviravolta fresca que você pode reflexão do repolho em uma panela com cebola, alho, sal e azeite.

Batatas e cenouras também vão bem com carne corada. Tente jogar os legumes com sal, pimenta e azeite, depois assando-os no forno na panela de assadeira usada para cozinhar a carne de corned.