Como saborear cuscuz
Cuscuz é um dos lados mais versáteis por aí. Parece e cozinha como um grão, mas na verdade é uma massa de semolina. Só sobre tudo pare bem com cuscuz. Simplesmente cozinhá-lo em caldo ou estoque e adicione algumas ervas, vegetais ou mesmo frutas. As possibilidades com cuscuz são realmente ilimitadas.
Passos
Método 1 de 3:
Obtendo seu cuscuz pronto
1. Escolha um cuscuz não instantâneo. Se você está procurando adicionar sabor ao cuscuz, evite as variedades instantâneas. Eles cozinham rápido demais para realmente absorver sabores no pote. Em vez disso, opte por um cuscuz não instantâneo. Cuscuz israelense, que tem grânulos maiores, é especialmente bom para pegar sabores e adicionar textura.
- Enquanto Cuscuz parece e cozinha como um grão, é na verdade mais uma massa. Procure por cuscuz inteiro de grãos para obter mais fibra e adicionar alguns sabores nozes ao seu prato.
2. Torrada o cuscuz antes de ferver. Adicione uma colher de sopa de azeite ou um óleo de noz como pistache ou óleo de amêndoa por xícara de cuscuz. Brinde a massa em um calor médio-alto por três a cinco minutos, até que seja uma luz marrom dourada. Isso traz alguns dos sabores naturais e aromas na massa.
3. Ferver cuscuz em um caldo para torná-lo mais saboroso. Cuscuz vai cozinhar na água, mas é ainda melhor em um estoque ou caldo. Você quer um pouco mais líquido do que o necessário cobrir completamente o cuscuz. Isso equivale aproximadamente a um e um quarto de xícaras de caldo ou estoque por xícara de cuscuz.
4. Tempere sua água se você não tiver caldo. Se você não tem algum caldo ou estoque disponível, adicione sabor à sua água. Um par de colheres de manteiga, e um quarto para meia colher de chá de cebola em pó, alho em pó, coentro, e endro pode ajudar a animar a água simples.
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Método 2 de 3:
Cozinhar seu cuscuz
1. Adicione um ácido ao seu cuscuz para combater sabores salgados. Quando você cozinha cuscuz em um caldo ou estoque, ele pode ficar salgado. Adicionando um ácido enquanto os cooks de massas ajudarão a mascarar alguns dos sabores salgados. Se você planeja servir seu cuscuz com carne, um aperto de suco de limão fresco fará o truque. Outros ácidos úteis para servir em cuscuz incluem:
- Cerca de um quarto de uma xícara de vinho branco por xícara de água
- Algumas colheres de sopa de vinagre branco para cortar sal sem adicionar muito sabor
- Algumas colheres de sopa de vinagre de vinho balsâmico ou vermelho para pratos mediterrânicos
- Um aperto de suco de limão para os lados do sudoeste ou pratos que incluirão outras frutas
2. Adicione seu tipo favorito de cebola se você quiser mais sabores salgados. Há muitas cebolas, e todos eles vão bem com cuscuz. Adicione um dente ou dois de alho picado por xícara de cuscuz enquanto a massa está cozinhando para trazer um sabor suave e bem equilibrado para o seu prato. Você também pode adicionar:
3. Jogue ervas frescas para aliviar e iluminar seu prato. Ervas puxam o dever duplo em cuscuz. Eles adicionam sabor, e eles trazem aromas que melhoram o sabor como você come. Adicione um punhado de ervas frescas depois que seu cuscuz absorveu toda a sua água, mas antes de você fluff it. Algumas ervas que param bem com o cuscuz incluem:
4. Fluff seu cuscuz. Um dos erros mais comuns com cuscuz está esquecendo de fluff. Enquanto isso não adiciona novos sabores, ajuda a separar os grânulos de cuscuz. Que, por sua vez, torna mais fácil saborear o sabor que você adicionou. Uma vez que seu cuscuz cozinhou completamente, pegue um garfo e gentilmente paugue sobre os grãos. Faça isso até que não haja grandes aglomas deixadas.
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Método 3 de 3:
Terminando seu cuscuz
1. Adicionar carne para torná-lo um prato principal. Cuscuz não é apenas um lado. Adicione uma salsicha como chouriço ou doce salsicha italiana, ou sirva alguns peitos de frango sobre uma cama de cuscuz para torná-lo um prato principal. Os sucos da carne vão absorver no cuscuz, e os sabores adicionados no macarrão enquanto o cozimento complementará a carne.
- Se você é um vegetariano, adicionando um cogumelo portobello assado é uma ótima maneira de top cuscuz. Você também pode pular a carne inteiramente e adicionar punhados de vegetais frescos.
2. Misture em produtos frescos para uma salada de cuscuz. Deixe seu cuscuz esfriar por cinco ou dez minutos. Em seguida, adicione tanto frutas e vegetais frescos quanto você quiser. Cuscuz é perfeito para uma salada de grãos, e mantém-se contra doce e salgado. Pimentão, pepino, abobrinha e espinafre picado são todos comumente vistos em pratos cuscantes. Você também pode tentar produzir como:
3. Grate um pouco de queijo se você quiser um gosto espesso e cremoso. Muito queijo pode sobrecarregar os outros sabores que você coloca em seu cuscuz, mas um pouco pode melhorar o trabalho que você colocou em. Derreter um punhado de parmesão ralado fresco para uma xícara de cuscuz para um lado cremoso e salgado. Você também pode adicionar feta a dar um pouco de uma mordida de cuscuz.
4. Atire em algumas coberturas para um pouco de sabor extra. Adicione uma tração final de sabor ao seu cuscuz, terminando-o com uma cobertura salgada. Pinhões, cerejas secas, cranberries secas, sementes de romã, parmesão raspada ou queijo romano, ou tomates secos solares todos fazem excelentes toppers. Escolha uma cobertura e adicione uma pequena quantidade ao seu prato. Estes são todos sabores poderosos, então um tamanho de porção deve ser suficiente por xícara de cuscuz.
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