Como cozinhar cuscuz israelense

Cuscuz israelense é maior do que o cuscuz tradicional, e geralmente é cozido como macarrão, sendo cozido ou torrado. É um ingrediente versátil, porém, e funciona bem em pratos saborosos e doces. Continue lendo para aprender mais.

Ingredientes

Cuscuz israelense cozido

Faz 2 a 4 porções

  • 1 xícara (250 ml) cuscuz israelense
  • 6 xícaras (1.5 l) água
  • 2 colheres de sopa (30 ml) sal
  • 1 colher de sopa (15 ml) azeite
  • 2 colheres de sopa (30 ml) manteiga (opcional)
  • 1/4 xícara (60 ml) queijo parmesão ralado (opcional)

Torrado israelense cuscuz

Faz 2 a 4 porções

  • 1 1/3 xícaras (330 ml) cuscuz israelense
  • 1 3/4 xícaras (460 ml) água, caldo ou estoque
  • 1 colher de sopa (15 ml) azeite
  • 1 colher de sopa (15 ml) manteiga
  • 2 cravo alho, picado
  • 1/4 xícara (60 ml) cebola, picada
  • 2 colheres de sopa (30 ml) salsa fresca, picada
  • 1 colher de sopa (15 ml) cebolinha fresca, picada
  • 1 colher de sopa (15 ml) orégano fresco, picado
  • 1 colher de chá (5 ml) sal
  • 1/2 colher de chá (2.5 ml) pimenta preta do solo

Doce cuscuz israelense

Faz 2 a 4 porções

  • Azeite de 2 colheres de sopa (30 ml)
  • 1 xícara (250 ml) cuscuz israelense
  • 1 1/2 xícaras (375 ml) água
  • 1 colher de chá (5 ml) sal
  • 1/2 colher de chá (2.5 ml) pimenta preta do solo
  • 1/4 xícara (60 ml) damascos secos, picados
  • 1/4 xícara (60 ml) passas de ouro, picadas
  • 1/4 xícara (60 ml) amêndoas ou pistache, picadas
  • 1/4 xícara (60 ml) salsa fresca, picada
  • 1/4 xícara (60 ml) hortelã fresca, picada
  • 1 colher de chá (5 ml) canela de terra (opcional)
  • 2 colheres de sopa (30 ml) suco de limão (opcional)

Passos

Método 1 de 3:
Cuscuz israelense cozido
  1. Imagem intitulada Cook Israeli Cuscous Step 1
1. Trazer uma panela de água para ferver. Encha uma pequena panela com aproximadamente 6 xícaras (1.5 l) de água e trazê-lo para ferver em fogo alto.
  • Note que a panela deve ter cerca de 2/3. Adicione mais ou menos água conforme necessário para obter esse valor.
  • Tal como acontece com a maioria das massas encaixotadas, esta é mais água do que o cuscuz realmente absorverá. Usando isso muito garante ainda fervente, embora.
  • Imagem intitulada Cook Israeli Cuscous Step 2
    2. Adicione sal e azeite. Polvilhe o sal na água e regue no óleo. Deixe a água ferver por mais um minuto ou mais depois.
  • Você pode adicionar o óleo e sal antes de ferver a água, mas adicioná-lo depois que a água já atingiu uma fervura vai acelerar o processo porque a água padrão ferve mais rápido que a água salgada.
  • Não tenha medo de adicionar muito sal. Apenas uma pequena quantidade do sal será realmente absorvida pelo cuscuz. Você precisa adicionar o sal ao cuscuz agora, porém, para que ele possa se infiltrar no cuscuz enquanto cozinha e saborá-lo de dentro para fora.
  • O óleo ajuda a evitar que o cuscuz fique junto.
  • Imagem intitulada Cook Israeli Cuscous Passo 3
    3. Adicione o cuscuz israelense e cozinhe. Depois de adicionar o cuscuz, reduza o calor a médio-baixo e cubra a panela. Deixe ferver por cerca de 8 minutos.
  • O cuscuz deve ser "al dente."Em outras palavras, deve ser principalmente macio, com apenas uma pequena firmeza quando você morde.
  • Note que o tempo total de cozimento pode variar de acordo com a marca. Siga as instruções do pacote para determinar a quantidade adequada de tempo.


  • Imagem intitulada Cook Israeli Cuscous Step 4
    4. Seque bem. Despeje o conteúdo da panela através de um coador de malha fina. Agite suavemente o escorredor para frente para agitar o excesso de água fora do cuscuz cozido.
  • Alternativamente, você também pode drenar o cuscuz israelense usando nada mais que a panela e a tampa. Posicione a tampa para que seja apenas ligeiramente askew no topo da panela. Deve haver uma lacuna menor que a pérola média de cuscuz entre a panela e a tampa. Despeje a água para a pia através desta lacuna. Use mitts forno para se proteger do vapor.
  • Imagem intitulada Cook Israeli Cuscous Step 5
    5. Temporada com manteiga e queijo parmesão. Se você quer animar o prato, adicione alguns unlops de manteiga e uma generosa ajuda de queijo parmesão. Note, no entanto, esse cuscuz pode ser servido sem.

    • Você fez esta receita?

    Deixe uma revisão
    Método 2 de 3:
    Torrado israelense cuscuz
    1. Imagem intitulada Cook Israeli Cuscous Step 6
    1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande com lados altos. Aqueça o óleo sobre o calor médio por alguns minutos, apenas até ficar mais brilhante e mais suave.
    • Para melhores resultados, use uma frigideira de 2 litros (2 l). Você também pode usar uma panela em vez de uma frigideira, se for mais conveniente.
  • Imagem intitulada Cook Israeli Cuscous Passo 7
    2. Cozinhe a cebola por 2 minutos. Adicione a cebola picada à frigideira e cozinhe, mexendo com freqüência, até ficar macio.
  • A cebola também deve mostrar sinais de caramelização, mas não deixe esclarecer ou começar a queimar. A fragrância da cebola também deve se tornar mais potente.
  • Imagem intitulada Cook Israeli Cuscous Step 8
    3. Cozinhe o alho por 1 minuto. Adicione o alho picado à frigideira e cozinhe, mexendo freqüentemente, até perfumado.
  • O alho cozinha um pouco mais rapidamente do que a cebola, então você deve adicioná-lo depois que a cebola já cozinhou por um tempo, primeiro.
  • Imagem intitulada Cook Israeli Cuscous Step 9
    4. Adicione a manteiga e o cuscuz. Cozinhe o conteúdo da frigideira por 4 minutos, ou até ficar ligeiramente dourado.
  • Mexa o cuscuz continuamente para evitar queimasse.
  • Brindando o cuscuz antecipadamente aprimora o sabor, e também permite que o cuscuz cozinhe mais uniformemente.
  • Imagem intitulada Cook Israeli Cuscous Step 10
    5. Adicione a água e o sal. Mexa suavemente para distribuir o sal e cobrir.
  • O sal deve ser adicionado agora. Adicionando o sal ao lado da água, você torna possível para o cuscuz absorver o sal enquanto absorva a água, ardendo assim cada pérola por dentro e por fora.
  • Se você quiser tornar o cuscuz mais saboroso, use caldo ou estoque. Caldo de caldo de galinha e vegetais são boas opções.
  • Imagem intitulada Cook Israeli Cuscous Step 11
    6. Ferver por 8 a 10 minutos. Quando feito, o líquido deve ser completamente absorvido.
  • Mexa o cuscuz suavemente, puxando-o do centro para os lados da panela. Se o líquido se infiltrar no centro da panela, você precisa cozinhar o cuscuz um pouco mais para absorver o líquido restante.
  • Note que o tempo total de cozimento pode variar de acordo com a marca. Siga as instruções do pacote para determinar a quantidade adequada de tempo.
  • Imagem intitulada Cook Israeli Cuscous Passo 12
    7. Mexa nas ervas e pimenta preta. Atire a pimenta, salsa, cebolinha e orégano para o cuscuz cozido e mexa bem para distribuir por toda parte.
  • Você pode misturar as ervas para o seu gosto. Por exemplo, você pode adicionar alecrim, tomilho ou cilantro. Você também pode adicionar o entusiasmo de um limão.
  • Imagem intitulada Cook Israeli Cuscous Step 13
    8. Sirva enquanto ainda quente. Transfira porções individuais para servir pratos. Adicione sal e pimenta extra à sua própria porção, se desejado.
  • Se você quiser dar o cuscuz um pouco adicionado zing, polvilhe-o com uma garoa ou dois suco de limão antes de servir.

    • Você fez esta receita?

    Deixe uma revisão
    Método 3 de 3:
    Doce cuscuz israelense
    1. Imagem intitulada Cook Israeli Cuscous Passo 14
    1. Aqueça o óleo em uma panela. Despeje o óleo em uma panela grande e aqueça no fogão em fogo médio.
    • Para uma torção ainda mais saboroso, use azeite de oliva com sabor de limão.
  • Imagem intitulada Cook Israeli Cuscous Step 15
    2. Cozinhe os cuscuz e nozes por 7 minutos. Adicione as nozes cuscuz e picada ao óleo na panela. Mexa continuamente até o cuscuz e nozes torradas para uma luz marrom de ouro.
  • Mexa os cuscuz e as nozes continuamente para evitá-los de queimar.
  • Brindando os cuscuz e nozes irá melhorar seu sabor. A maioria das nozes funcionará bem, mas amêndoas ou pistache estão entre os melhores a considerar. Para uma mudança, porém, você poderia tentar pinhões, nozes de macadâmia ou nozes mistas.
  • Imagem intitulada Cook Israeli Cuscous Step 16
    3. Adicione a água, sal e pimenta. Traga o conteúdo da panela para ferver.
  • Mexa bem para distribuir o sal e pimenta por todo o cuscuz e nozes torrados.
  • Imagem intitulada Cook Israeli Cuscous Step 17
    4. Ferver por 10 minutos. Reduzir o calor e cobrir, cozinhar até que o cuscuz tenha absorvido todo o líquido na frigideira.
  • Mexa o cuscuz suavemente, puxando-o do centro para os lados da panela. Se o líquido se infiltrar no centro da panela, você precisa cozinhar o cuscuz um pouco mais para absorver o líquido restante.
  • Note que o tempo total de cozimento pode variar de acordo com a marca. Siga as instruções do pacote para determinar a quantidade adequada de tempo.
  • Imagem intitulada Cook Israeli Cuscous Passo 18
    5. Misture nas frutas secas e ervas. Atire os damascos secos, passas douradas, salsa e hortelã no cuscuz cozido e mexa para distribuir por toda parte.
  • Você também pode mudar as frutas secas nesta receita. Por exemplo, você poderia usar passas padrão, cerejas secas, cranberries secas ou figos secos.
  • Imagem intitulada Cook Israeli Cuscous Step 19
    6. Sirva com canela e / ou suco de limão, se desejar. Transfira o cuscuz para servir pratos e polvilhe cada servindo com um pouco de canela ou um chuvisco de suco de limão. Alternativamente, você poderia servir o cuscuz sem qualquer enfeite.

    • Você fez esta receita?

    Deixe uma revisão

    Pontas

    Coisas que você precisa

    • Panela ou frigideira
    • Colher de madeira
    • Colander (opcional)
    • Servindo pratos
    Compartilhe na rede social:
    Semelhante