4 maneiras de cozinhar Bulgur

Bulgur é um produto de trigo que foi parboilizado, seco e moído a um pó. Este cereal é comum no Oriente Médio, Sul da Cozinha Asiática e Europeia. Você pode cozinhar Bulgur rapidamente com água fervida, depois temporada ou uso em receitas conforme desejado.

Passos

Parte 1 de 3:

Comprando trigo de bulgur

1. Procure por Bulgur em lojas de alimentos inteiros. Muitas vezes é vendido na seção em massa.

2. Não confunda Bulgur por trigo rachado. Este último não é parboilizado e levará um pouco mais para cozinhar. Ambos têm uma consistência chewy e nutty.

3. Escolha Bulgur para receitas que complementam seu sabor natural. Bulgur pode ser usado no lugar de cuscuz, quinoa e até aveia.

4. Tente vários tipos de trigo de bulgur. Ele vem em grãos mais finos e maiores. Por exemplo, você pode ver Keh grátis, Faro, Bulgur Orgânico, Brown e Bem.

Bulgur de grãos finos também é conhecido como "número 1."Cozinha mais rápido que grãos mais grosseiros.

Bulgur grosso levará mais tempo para cozinhar, mas a textura será firme o suficiente para usar de lado ou em uma salada ou em sopas e ensopados.

Parte 2 de 3:

Preparando o trigo de Bulgur

1. Medir 1 xícara (164g) de bulgur. Derrame em uma tigela. A tigela deve ter uma tampa apertada, ou você pode usar uma panela.

Se você não tiver uma tampa, tente encontrar um prato que cobrirá o topo da tigela.

2. Traga 2 xícaras (0.47l) de água a ferver em uma chaleira ou no fogão. Para lotes maiores, você manterá uma proporção de 1 parte Bulgur para 2 partes de água.

3. Despeje as 2 xícaras de água para a tigela contendo seu bulgur. Ao contrário de outros grãos, você não precisa cozinhar bulgur no fogão. Considere adicionar 1 colher de sopa. (15 ml) de manteiga ou azeite para sabor extra.

4. Coloque a tampa na tigela ou panela.

5. Comece seu temporizador de cozinha. Permitir que ele se sente por 7 a 20 minutos para o bulgur absorver a água.

Bulgur de grãos finos deve se sentar por 7 minutos.

Bulgur de grãos médios deve se sentar por 20 a 25 minutos.

Bulgur de grão grosseiro deve se sentar por 30 minutos.

6. Drenar qualquer líquido restante fora da panela ou tigela. Use uma abertura estreita entre a tampa e a tigela ou um filtro. Os buracos no filtro devem ser muito pequenos para que o bulgur não escorra com a água.

7. Fluff o bulgur com um garfo. Temporada com sal, pimenta, ervas e especiarias a gosto.

Para fazer uma salada rápida Tabbouleh, adicione 2/3 xícara (0.16 l) de salsa chunky, salsa fresca picada e 1 colher de sopa. de azeite.

Parte 3 de 3:

Cozinhar trigo de bulgur através da absorção

1. Sauté 1/2 de uma cebola média em 1 colher de sopa. (15 ml) azeite ou manteiga.

2. Adicione legumes adicionais, como cenouras, cogumelos ou verduras amargas. Se você quiser fazer uma refeição de 1 prato, você pode adicionar tantos vegetais quanto quiser. Sauté eles até que eles amaciem.

3. Adicione alho à panela. Cozinhe por 1 minuto ou até o alho é perfumado.

4. Despeje 2 xícaras (0.47 L) de vegetais ou caldo de galinha em sua panela. Mexa nos legumes e raspe o fundo da panela para soltar as áreas douradas. Você pode usar água no lugar de caldo, se você escolher.

5. Aqueça o líquido para ferver.

6. Despeje 1 xícara (164 g) de Bulgur na panela. Mexa bem até que todos os ingredientes sejam combinados.

7. Tire a panela do queimador quente. Coloque uma tampa por cima do topo.

8. Deixe o grão sentar por 20 a 30 minutos. Este método é melhor quando usado com bulgur médio ou grosseiro.

9. Remova a tampa e o fluff com um garfo. Prove o resultado antes de adicionar temperos, já que o caldo pode incluir sal e pimenta.

10. Sirva imediatamente. Despeje o excesso de líquido conforme necessário.

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Pontas

Você pode cozinhar bulgur no microondas. Use uma proporção de 1 xícara (164 g) de Bulgur para 1 e 3/4 de xícaras (0.41 L) de água. Cozinhe no alto em uma tigela por 2 minutos. Então, misture e deixe o bulgur se sentar na tigela, coberto com uma tampa, por 7 minutos.