4 maneiras de cozinhar com jujubes

Jujubes são uma fruta popular na medicina chinesa e culinária asiática. Antes totalmente maduros, o jujubes tem gosto muito parecido com maçãs. Uma vez que eles estão maduros e secos, eles têm um gosto mais como datas. Por causa disso, você pode cozinhar jujubes como datas ou maçãs na cozinha. Você normalmente pode encontrá-los em supermercados asiáticos e indianos em forma fresca ou seca.

Ingredientes

Jujubes cristalizados

2 libras (907 gramas) secas jujubes
3⅓ xícaras (780 mililitros) água fria
3⅔ xícaras (825 gramas) açúcar granulado
2 colheres de chá de amido de milho

Chá de jujuba

1 galão (3.8 litros) água
1 libra (453 gramas) seco jujubes
1 vara de raiz de gengibre fresco, unpeeled
Várias peças de casca de canela
1 grande pêra asiática, unpeeled, com o núcleo removido, cortada em trimestres

Passos

Método 1 de 4:

Comprando e armazenando jujubes

1. Compre jujubes de mercados especializados. A menos que você viva em uma área onde os jujubes são abundantes, você pode ter dificuldade em encontrá-los em seu supermercado local. Você terá melhor sorte no mercado de agricultores ou em uma loja de alimentos de saúde bem abastecidos. Mercados asiáticos e indianos também tendem a carregá-los.

2. Sabe o que procurar. Há muitas variedades diferentes de jujubes. Em geral, no entanto, eles serão redondos ou ovais em forma de 2 polegadas (5.08 centímetros) de comprimento. Jovens jujubes são verdes claros. Como eles amadurecem, eles ficarão amarelos. Às vezes, manchas marrons avermelhadas podem aparecer na pele. Uma vez totalmente maduro, Jujubes será marrom-avermelhado em cor, suave e enrugada.

Se você planeja comer jujubes frescos, compre-os pouco antes de ficar vermelho, macio e enrugado.

3. Loja jujubes na geladeira. Jujubes pode durar muito tempo, especialmente uma vez secos. Se você tem jujubes frescos ou secos, você deve armazená-los na geladeira em um recipiente hermético.

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Método 2 de 4:

Usando e comendo jujubes

1. Use jujubes frescos no lugar de maçãs em receitas. Antes que eles amadurem e assumem uma aparência semelhante a uma data, o JuJubes tem um gosto muito parecido com maçãs. Se sua receita exigir maçãs, você pode facilmente substituir um jujuba. Você pode até mesmo fazê-los em uma versão jujuba da manteiga de maçã!

Imagem intitulada Cook com jujubes Passo 5

2. Use jujubes secos no lugar de datas ou passas em receitas. Jujubes secos parecem e saboram semelhantes às datas, daí o outro nome: data vermelha. Você pode adicioná-los a compostos, sobremesas e atolamentos. Você também pode usá-los em molhos, sopas e recheio. Eles sabem muito bem em receitas doces e salgadas.

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3. Sabe o que parentar jujubes com. Eles vão bem com nozes, como amêndoas, pistácios e nozes. Você também pode usá-los juntamente com adoçantes, como açúcar mascavo, chocolate ou mel. Eles ficam especialmente bem com coco, queijo creme e laranjas. Aqui estão alguns outros pares de jujuba saborosos para dar-lhe ideias:

Sautee jujubes com alguns pimentão, berinjela, verduras, cebola ou squash de verão.

Emparelhe-o com couve, cebola em cubos, um pouco de azeite e uma pitada de sal e pimenta.

Jujubes assado com legumes de raiz picada, maçãs e peras.

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4. Coma Jujubes secos. Enxaguar e mergulhar eles primeiro para suavizá-los. Se você tem um desidratador, você pode secar jujubes. Levará cerca de 24 a 36 horas. Certifique-se de descartar qualquer um que tenha manchas negras sobre eles.

5. Coma jujubes frescos. Lave o Jujuba primeiro, depois corte verticalmente para qualquer lado do caule. Encontre a peça central e corte a carne do Jujuba para ambos os lados. Descarte a peça central. Coma as peças do jujuba, ou pique-as em pedaços menores.

Certifique-se de comprar a variedade certa. Jujubes frescos significava para a secagem vai saborear seco e maley. Jujubes frescos significava para comer cru vai saborear doce e torta, como uma maçã.

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Método 3 de 4:

Fazendo jujubes cristalizados

1. Ferver a água, açúcar e amido de milho. Encha uma panela grande com 3⅓ xícaras (780 mililitros) de água fria. Adicione 3⅔ xícaras (825 gramas) de açúcar e 2 colheres de chá de amido de milho. Traga a água para ferver em médio a médio-alto calor para dissolver o açúcar e o amido de milho.

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2. Prepare o jujubes. Lavar e secar 2 libras (907 gramas) de jujubes secos. Picar cada um com um garfo algumas vezes. Isso tornará mais fácil para eles absorver a água e o açúcar.

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3. Adicione o jujubes à panela. Reduza o calor para um ferver em fogo baixo a baixo para baixo. Deixe-os cozinhar, descoberto, por 30 minutos. Sempre tantas vezes, dê a mistura uma agitação.

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4. Deixe-os esfriar, então cubra e refrigerá-los na geladeira durante a noite. Deixe a mistura chegar a temperatura ambiente primeiro. Cobrir a panela com uma tampa e armazene-a na geladeira durante a noite.

Imagem intitulada Cook com jujubes Passo 13

5. Reaquecer os jujubes. Coloque a panela no fogão e remova a tampa. Trazer a mistura para ferver em meio a médio e médio calor. Assim que estiver fervendo, reduza o calor para um ferver. Permitir que ele cozinhe, descoberto, por 30 minutos.

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6. Remova o jujubes da panela usando uma colher de fenda. Colocá-los de lado em fábolas de faturamento revestidas com folha de alumínio. Não tente amê-los em uma folha, ou eles não vão secar corretamente.

Não jogue o xarope longe! Mantenha-se fervendo até que reduz a 1 ⅓ xícaras (320 mililitros). Despeje-o em uma garrafa de vidro e use-o como um xarope em panquecas e waffles. Guarde-o na geladeira.

7. Secar os jujubes em um forno quente. Pré-aqueça o seu forno a 275 ° F (135 ° C). Coloque as assadeiras no forno e deixe o jujubes secar por 2 a 5 horas. De vez em quando, transforme-os para que o outro lado seque. Eles estão prontos quando estão secos como datas.

Imagem intitulada Cook com jujubes Passo 15

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Método 4 de 4:

Fazendo chá de jujuba

1. Combine a água, raiz de gengibre, casca de canela e pêra asiática. Coloque uma panela grande no fogão e adicione 1 galão (3.8 litros) de água. Fatia uma raiz de gengibre em 1 polegada (2.54 centímetros) peças, e lançá-lo no pote. Adicione alguns paus de canela e uma pêra asiática cortada.

Não descasque a raiz de gengibre ou a pêra asiática.

Imagem intitulada Cook com jujubes Passo 17

2. Perfure os jujubes antes de adicioná-los ao pote. Você pode fazer alguns cortes em cada jujuba com uma faca paring. Você também pode simplesmente picar algumas vezes com um garfo.

3. Ferver a água por 4 horas. Não traga a água para ferver, pois isso pode destruir as propriedades benéficas do gengibre. Em vez disso, seja paciente e permita que a água venha a um ferver em fogo baixo.

4. Tense o chá. Use uma colher de fenda para remover a raiz de gengibre, canela, fatias de pêra e jujubes. Você pode descartá-los ou reutilizá-los em uma receita. Cuidadosamente, despeje o chá em garrafas limpas, jarros ou frascos - o que for mais fácil para você derramar de.

Para melhor preservar o sabor do chá, use contêineres de vidro ou cerâmica.