5 maneiras de cozinhar ameixas

Ameixas não são apenas deliciosas, mas também são muito saudáveis. Quando você tem muitas ameixas em casa, você pode eventualmente ficar entediado em comê-los. Por que não tentar cozinhá-los? Há muitas maneiras pelas quais cozinhar ameixas, de caça furtiva a grelhar, e cada um deles deixa você com um delicioso deleite!

Ingredientes

Ameixas caçadas

¼ xícara, mais 2 colheres de sopa (90 mililitros) água
2½ colheres de sopa (32.5 gramas) açúcar mascavo
⅛ a ¼ colher de chá de zest de limão
2 ameixas médias

Ameixas cozidas

1 libra (500 gramas) ameixas
2 colheres de sopa (30 gramas) açúcar
2 colheres de sopa (30 mililitros) água
Esprema de suco de limão (opcional)

Ameixas assadas

⅔ Cup (150 gramas) açúcar granulado branco
¼ colher de chá de canela
1 grande ovo branco
12 ameixas vermelhas, lavadas e secas

Ameixas grelhadas

2 colheres de sopa de manteiga, derretida
2 colheres de chá de açúcar mascavo
¼ colher de chá de canela
4 grandes, ou 8 pequenas ameixas, cortadas ao meio e

Passos

Método 1 de 5:

Escolhendo ameixas e compreendendo o básico

1. Procure ameixas suaves e sem pontos. Ameixas vêm em todos os tipos de cores diferentes, incluindo amarelo, então (ao contrário de outros tipos de frutas) A cor sozinha não é realmente útil quando se trata de escolher uma ameixa madura e suculenta. Em vez disso, procure por ameixas firmes que dão um pouco quando você os aperta. A pele deve ser suave e um pouco nebulosa. Aqui estão algumas coisas que você deve evitar:

Ameixas que são muito macias onde a covinha e a caule se encontram. Essas ameixas são muito maduras.
Ameixas que são divididas ou marrons podem ser podres ou vermes dentro.
Ameixas que estão encolhidas são antigas, podres e secas.

2. Escolher "seco," ameixas para cozinhar. Existem algumas variedades de ameixas que têm um sabor seco e tart. Eles geralmente são azedos demais para comer cru, mas são perfeitos para assar, caçar ou cozinhar. Considere qualquer uma das variedades listadas abaixo:

cereja

Czar

Mirabelle

Quetsch

3. Salve as ameixas doces e suculentas para saladas e para comer cru. Algumas ameixas são realmente doces, e quase seria desperdiçá-los cozinhá-los! Tente qualquer uma das seguintes ameixas cruas ou em saladas:

Âmbar preto

Burbank

Subrao de Denniston

Santa Rosa

Victoria

4. Conheça as maneiras básicas em que você pode comer e cozinhar ameixas. Alguns tipos de ameixas são ótimas para comer cru, mas também há muitas maneiras pelas quais cozinhá-las. Aqui estão algumas maneiras e quanto tempo leva:

Você pode comer o doce, "sobremesa" Variedades Raw.

Ameixas cortadas ao meio de 15 a 20 minutos.

Pântano ameixas inteiras por 15 a 25 minutos.

Ensopado fatiado e carinho ameixas por cerca de 10 minutos.

Assar ameixas em tortas e desmoronamento.

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Método 2 de 5:

Fazendo ameixas caçadas

1. Traga a água e o açúcar para ferver em uma panela pequena sobre calor médio-alto. Encha uma panela pequena com ¼ xícara, mais 2 colheres de sopa (90 mililitros) de água e adicione 2½ colheres de sopa (32.5 gramas) de açúcar mascavo. Trazer a mistura para ferver, mexendo muitas vezes para ajudar o açúcar dissolver.

2. Adicione o zest de limão e as ameixas. Adicionar ⅛ a ¼ colher de chá de zest de limão primeiro, depois defina as duas ameixas para a água doce. Você não precisa descascar ou pit as ameixas primeiro, mas seria uma boa ideia lavá-los, se você não fez isso já.

3. Cozinhe as ameixas, cobertas, por 10 minutos em fogo baixo. Reduzir o calor baixo, em seguida, coloque uma tampa para a panela. Deixe as ameixas ferver por 10 minutos.

4. Pegue a tampa e deixe as ameixas ferver por 8 a mais 10 minutos. Durante este tempo, as ameixas terminarão de cozinhar, e o molho começará a engrossar.

5. Deixe as ameixas esfriar por 5 minutos, então sirva-as. Uma vez que as ameixas terminarem de cozinhar, tire a panela do fogão e deixe as ameixas esfriar por cerca de 5 minutos. Então, colha as ameixas com uma colher de fenda e sirva-as.

Ameixas caçadas saboreie grande com sorvete!

Você pode arrancar o molho sobre as ameixas, ou você pode salvá-lo para outra sobremesa.

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Método 3 de 5:

Fazendo ameixas cozidas

1. Lave e corte as ameixas. Você não precisa descascar eles, mas você deve descartar os poços. Cortar as ameixas em cunhas primeiro. Depois disso, você pode deixá-los como é, ou cortá-los mais em pedaços.

2. Coloque as ameixas em uma panela rasa e cubra-as com açúcar. Você precisará de 2 colheres de sopa (30 gramas) de açúcar para cada 1 libra (500 gramas) de ameixas. Se as ameixas são muito doces, ou se você não tiver que dar um dente doce, você pode querer usar apenas 2 ou 3 colheres de chá.

3. Adicione um pouco de água. Você precisará de 2 colheres de sopa (30 mililitros) de água para cada 1 libra (500 gramas) de ameixas. Isso pode não parecer água suficiente no começo, mas as ameixas liberarão mais sucos enquanto você os cozinham.

Neste ponto, você também pode adicionar um aperto de suco de limão. Isso ajudará a cortar a doçura.

4. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe as ameixas por cerca de 10 minutos em fogo médio. Quão rápido o cozinheiro de ameixas dependerá de como eles são maduros. Ameixas muito maduras só podem levar 5 minutos para cozinhar, enquanto as ameixas não tão maduras podem levar até 15 minutos.

5. Pegue a tampa da panela e deixe o molho engrossar. Isso só levará alguns minutos. Se você não pretende servir as ameixas com o molho, então você pode pular esta etapa.

6. Sirva as ameixas. Colher as ameixas usando uma colher e transferi-los para um prato. As ameixas cozidas são normalmente servidas com sorvete, mas você também pode servi-los com outras coisas, como iogurte, aveia ou carne de porco assada.

Você pode concordar o molho sobre as ameixas, ou salvá-lo para outra receita.

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Método 4 de 5:

Fazendo ameixas assadas

1. Pré-aqueça o seu forno para 390 ° F (200 ° C / gás 6).

2. Misture o açúcar e a canela do solo juntos em uma tigela. Meça fora ⅔ xícaras (150 gramas) de açúcar granulado branco e ¼ colher de chá de canela. Colocá-los em uma tigela e misture-os rapidamente com um garfo. Certifique-se de que a canela seja distribuída uniformemente ao longo do açúcar.

3. Bata o branco de ovo em um prato raso com um batedor. Se você ainda não fez isso, crack abra um ovo sobre um prato raso e separe a gema do branco. Descarte a gema, ou salve-a para outra receita e, em seguida, bata o branco do ovo. Você quer que seja um pouco espumoso, mas não tanto que fica branco e rígido.

4. Mergulhe as ameixas no branco, depois enrole-os no açúcar de canela. Você não precisa descascar, cortar ou pit as ameixas primeiro. Simplesmente enxaguá-los, depois dê-los secos. Enrole-os no branco batido até que eles sejam uniformemente revestidos, depois os enrole no açúcar de canela.

5. Organize as ameixas em uma assadeira com amora. Escolha uma assadeira com paredes altas. As ameixas liberarão muitos sucos enquanto assam. Certifique-se de que o prato é grande o suficiente para caber confortavelmente as ameixas - você não quer embalar com muita força.

6. Asse as ameixas por cerca de 15 a 20 minutos. Eles estão prontos quando ficaram crocantes e suculentos. Você pode verificar se eles são cozidos, cutucando um deles com um palito. Se o palito pede a ameixa facilmente, as ameixas estão prontas!

7. Sirva as ameixas. Eles sabem muito bem com creme, creme ou sorvete de baunilha.

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Método 5 de 5:

Fazendo ameixas grelhadas

1. Graxa sua grade com spray de cozinha, então pré-aquecê-lo a médio-alto. Você pode usar uma grade ao ar livre ou uma grade do fogão para este método.

2. Lavar, reduzir pela metade e pit as ameixas. Escolha algumas ameixas firmes adequadas para cozinhar. Enxaguá-los com água fria, depois dê-los secos. Cortá-los ao meio, depois remova os poços.

3. Misture a manteiga, o açúcar e a canela. Se você ainda não tem, derreta a manteiga, seja em uma panela pequena ou no microondas. Despeje em uma pequena tigela de mistura, em seguida, adicione o açúcar e a canela do solo. Bata os ingredientes juntos usando um garfo ou mini batedor.

4. Escove a mistura de manteiga no lado plano das ameixas. Defina as ameixas para baixo para que o lado corte esteja voltado para cima. Use uma escova de embaçamento para revestir cada ameixa com a mistura de manteiga derretida.

5. Coloque as ameixas para baixo na grelha e cozinhe-os por 5 minutos. As ameixas estão prontas quando se tornam macias. Você não precisa virar ou virar as ameixas.

6. Use uma espátula para tirar as ameixas da grelha e sirva-os. Cuidadosamente deslize uma espátula sob cada ameixa e transfira-a para um lugar. Virar a ameixa quando você a colocou, para que o lado grelhado esteja voltado para cima.

Sirva as ameixas com um pouco de iogurte grego ou flocos de amêndoa torrada, se desejar.