Como cozinhar costeletas de porco no forno: 15 passos (com fotos)

Costeletas de porco secam rapidamente, especialmente quando cozidas no forno. Para evitar que isso aconteça, marine a carne ou cubra com uma mistura de pneus. Além disso, você deve evitar sobrecarregar a carne de porco. Role para baixo para o passo 1 para aprender a cozinhar costeletas de porco no forno, seja marinando ou empurrando-os, e por cozimento ou enfurecendo-os ou.

Ingredientes

Faz 4 porções

Marinando costeletas de porco

4 costeletas de porco
1/2 xícara (125 ml) Vinagre aromatizado, tal como vinagre de vinho branco, vinagre de maçã ou vinagre balsâmico
Azeite de 2 colheres de sopa (30 ml)
Ketchup de 3 colheres de sopa (45 ml)
2 colheres de sopa (30 ml) açúcar

Costeletas de carne de porco de empanamento

4 costeletas de porco
1 ovo
2 colheres de sopa (30 ml)
1 xícara (250 ml) mistura de recheio seco, mistura de cornbread ou migalhas de pão experientes

Passos

Parte 1 de 4:

Marinando costeletas de porco

1. Combine o vinagre, ketchup, óleo e açúcar. Em uma tigela pequena, bata os quatro ingredientes marinados. Transferir para um prato de vidro ou saco de plástico resealable.

Costeletas de carne de porco marinado são ótimas tanto assadas e grelhadas. Eles retêm bem a umidade.
O tipo de vinagre que você usa vai alterar a maneira como a marinada tem gosto. O vinagre de maçã acrescenta um sabor sutilmente frutado e geralmente é um bom acompanhamento para carne de porco. Vinagres de vinho têm um sabor mais potente e complexo, e vinagre balsâmico oferece uma mistura de sabores doces e azedo. Você pode experimentar vários tipos de outros vinagres com sabor até encontrar um que apela ao seu senso pessoal de gosto.
Experimentar os ingredientes da marinada como desejado. Em geral, Marinades precisam ter um ácido, como vinagre e um óleo. Outros sabores podem ser contribuídos dependendo dos adoçantes, condimentos, especiarias e ervas que você usa. Por exemplo, outra escolha popular para costeletas de porco é uma marinada consistindo de molho de soja, alho e gengibre. Outros ácidos, como suco de abacaxi ou suco de limão, podem ser usados em vez do vinagre.

2. Revestir as costeletas de porco. Coloque as costeletas de porco no prato ou saco com a marinada e vire várias vezes para cobrir uniformemente.

3. Refrigerar por 30 a 60 minutos. Permitir que as costeletas de carne de porco se sente na marinada por pelo menos 30 minutos para que a carne possa absorver os sabores.

Uma marinada também ajuda a ter sensível e umedecer a carne.

Quanto mais tempo você permitir que a carne de porco se sente na marinada, mais saborosa se tornará cozida. Se você deixar em mais de algumas horas, no entanto, você pode realmente fazer com que a carne de porco se torne ainda mais difícil.

Parte 2 de 4:

Costeletas de carne de porco de empanamento

1. Bata juntos o ovo e o leite. Bata o ovo com uma batida em uma tigela pequena com lados rasos. Bata no leite até combinado.

Costeletas de carne de porco à milanesa são mais assadas do que grelhadas. Eles são mais geralmente mais comuns do que costeletas de porco marinhos, e a panificação realmente ajuda a impedir que a carne se diga parcialmente protegendo-a de calor direto.
Uma maneira fácil de bater um ovo é esmagar ou perfurar a gema primeiro antes de bater rapidamente a gema e branco juntos.

2. Esmagar a mistura de recheio. Coloque a mistura de recheio em um saco de plástico resealable e esmague usando suas mãos ou um rolo.

Esmagar a mistura até que migalhas finas sejam formadas.

Se estiver usando mistura de cornbread ou migalhas de pão secas, nenhum esmagamento é necessário.

Ambos mistura de recheio de carne de porco e mistura de recheio de erva funcionam bem.

3. Mergulhe as costeletas de porco na mistura de ovos. Dunk as costeletas de porco na lavagem de ovos um de cada vez, revestindo todos os lados. Segure cada carne de porco sobre a tigela por alguns segundos para permitir que o excesso de ovo gire.

Ovo atua como um agente vinculativo e ajuda a aderir o revestimento na carne.

4. Revestir as costeletas de porco na mistura de recheio. Coloque cada costeleta de porco, uma de cada vez, no saco plástico resealable segurando a mistura de recheio esmagada ou migalhas. Selar o saco e dar-lhe uma agitação para cobrir todos os lados da pique.

Parte 3 de 4:

Costeletas de porco de cozimento

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit (218 graus Celsius). Prepare uma assadeira ao revestimento com manteiga derretida ou spray de cozimento antiaderente.

Ambas as marinadas e costeletas de carne de porco podem ser assadas.

Papel de alumínio antiaderente ou papel de pergaminho também pode ser usado em vez de manteiga ou spray de cozimento.

2. Coloque as costeletas de porco na panela preparada. Organizar as costeletas de porco em uma única camada, uniformemente espaçada dentro da panela.

Se desejar, você pode regar uma pequena quantidade de manteiga derretida sobre costeletas de carne de porco à milanesa para ajudá-los a marrom. Pulverizando-os com um spray de cozinha à base de manteiga terá um efeito semelhante. Note que isso pode não fazer a diferença nas costeletas de porco preparadas com uma marinada, no entanto.

3. Assar por 20 a 35 minutos, virando uma vez. Após 10 minutos, vira as costeletas de porco para garantir. Continue assando até que não haja mais rosa e os sucos correrem.

Observe que, para algumas marinadas, os sucos sempre terão alguns tint de cor devido à cor da marinada.

4. Sirva aquecido. Deixe descansar por pelo menos 3 minutos antes de servir.

Parte 4 de 4:

Costeletas de porco burburando

1. Pré-aqueça o frango. Puxe uma panela de corte com um rack interno.

Costeladeiras de carne de porco marinada, mas evite usar este método com carne de porco à milanesa. O calor intenso é provável queimar o revestimento muito rapidamente.
A maioria dos grelhados só tem um "sobre" configuração, mas se o seu tem separado "Alto" e "baixo" configurações, pré-aqueça para "Alto."
Uma panela de corte é a melhor opção, porque o rack mantém a carne levantada acima da gordura renderizada que escorre no fundo da panela. Isso pode impedir que a gordura se torne muito quente e pegando fogo.
Não alinhe a panela de corte com folha de alumínio ou cubra com spray de cozinha antiaderente ou manteiga.

2. Transferir as costeletas de porco para a panela de corte. Coloque as costeletas no rack, espaçando-os uniformemente separados e em uma única camada.

3. Cozinhe as costeletas de 5 a 7 minutos de cada lado. Coloque a panela no rack superior do forno.

Cozinhe por 5 minutos ou até que o topo começa a marrom.

Flip e continuar cozinhando até o outro lado também é marrom.

As costeletas de porco acabadas não devem ter rosa dentro.

4. Sirva aquecido. Deixe descansar por 3 a 5 minutos antes de servir.

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Pontas

Avisos

Costeletas de porco devem atingir uma temperatura mínima interna de 145 graus Fahrenheit (63 graus Celsius) antes de ser seguro comer. Verifique a temperatura interna colando um termômetro de carne no centro da carne de porco mais espessa.