6 maneiras de cozinhar pimentas

Pimentas doces e picantes podem ser cozidas usando métodos e técnicas semelhantes, mas há algumas diferenças importantes que você precisará para anotar em termos de tempo de cozimento e preparação básica. Cada método de cozimento produz um sabor e textura exclusivos, portanto, tente alguns antes de determinar o seu favorito.

Ingredientes

Faz cerca de 1 xícara (250 ml)

1 pimentão médio ou 2 a 3 pequenos pimentas do Chile
Azeite ou spray de cozimento
Água

Passos

Método 1 de 6:

Assando

1. Pré-aquecer o forno ou frango. Você pode assar ou assar qualquer variedade de pimenta, mas geralmente, grandes pimentões devem ser assados em um forno pré-aquecido a 425 graus Fahrenheit (218 graus Celsius) enquanto pimentas menores devem ser assadas em um frango que foi pré-aquecido por 5 a 10 minutos.

De qualquer forma, prepare uma assadeira ao revestimento com folha de alumínio.
Se você estiver usando um frango com configurações separadas "altas" e "baixas", pré-aqueça-a "alta."

2. Cortar as pimentas ou deixá-los inteiros. Pequenos pimentas devem ser deixados inteiros. Grandes pimentas, como pimentão, podem ser cortadas em metades ou quartos para acelerar o processo de cozimento.

Coloque pimentas cortadas na folha de assadeira preparada.

3. Revestir as pimentas com spray de cozinha. Pulverize o spray de cozimento sobre a superfície de cada pimenta ou escovar um pouco de azeite nas peles. Cozinhar spray ou óleo ajuda a garantir que as pimentas não fiquem para a folha ou a panela quando estiver pronto para removê-los.

4. Cozinhe as pimentas até ficar assado. A quantidade exata de tempo variará com base no método de tamanho e cozimento, mas geralmente, pimentões de sino devem ser assados em seu forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, enquanto pimentas quentes menores devem ser grelhadas por 5 a 10 minutos por lado.

Transforme as pimentas periodicamente para que as peles se tornem uniformemente carbonizadas em todos os lados.

Quando pronto, as peles devem ser escuras e borbulhantes.

5. Sirva aquecido. Enrole as pimentas na folha de alumínio por 10 a 15 minutos, ou até ficarem frescas o suficiente para lidar com suas mãos nuas. Nesse ponto, desembrulhe-os e use ou aproveite como desejado.

Antes de servir, descasque as peles das pimentas usando os dedos. Se você permitiu-lhes o vapor dentro da folha enquanto esfriaram, as peles devem escorregar com relativa facilidade.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 2 de 6:

Grelhar

1. Pré-aqueça a grelha. O Grill deve ser definido para calor médio, se essa grade é um tipo de carvão ou um tipo de gás.

Espalhe uma quantidade moderada de carvões em uma grade de carvão, luz e espere até que o fogo morra e as formas de cinzas brancas nas brasas. As pimentas serão colocadas diretamente sobre o calor.
Para uma grade de gás, pré-aqueça a grade completamente antes de reduzir o calor a médio. Mais uma vez, as pimentas serão colocadas diretamente sobre o calor.

2. Escovar as pimentas com óleo. Casaco todos os lados de cada pimenta com azeite ou spray de cozimento. Mais uma vez, isso ajuda a impedir que as pimentas se tornem presas. O azeite também confere um sabor agradável. Note que as pimentas devem ser grelhadas inteiras em vez de corte.

3. Grelhe as pimentas, carbonando em todos os lados. Coloque os pimentas preparados na grelha, girando-os enquanto cozinham para que todos os lados fiquem uniformemente carbonizados. Grandes pimentas, como pimentão, precisarão de cerca de 25 a 30 minutos no total. Peppers menores geralmente precisam de cerca de 8 a 12 minutos.

Deixe a grelha descoberta se você tiver uma grade de carvão. Cobrir a grelha se você tiver uma grade de gás, embora.

4. Deixe ficar antes de servir. Remova as pimentas da grelha e envolva-as na folha de alumínio. Deixe-os cair lentamente em temperatura por cerca de 15 minutos, até que eles sejam mal esfriados o suficiente para lidar com suas mãos.

Se você cozinhou as pimentas, envolvendo-os na folha de alumínio enquanto esfriaram, você deve ser capaz de descascar as peles carbonizadas com os dedos, facilitando a carne torrada de fogo abaixo.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 3 de 6:

Fritar fritar

1. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira. Despeje 1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 ml) de cozinhar em uma frigideira grande. Aqueça-o em média alta por alguns minutos.

2. Corte as pimentas em pedaços menores. Pimentas devem ser cortadas em anéis, tiras ou pequenos pedaços pequenos antes de agitar-os. Geralmente, as pimentas são cortadas em anéis, enquanto as pimentas de sino são cortadas em tiras ou pedaços pequenos.

Tenha em mente que o tamanho determinará quanto tempo as peças precisarão cozinhar para. Tiras, anéis de pimentão grandes e peças que têm mais de 1 polegada (2.5 cm) em tamanho pode precisar de um minuto ou dois mais do que pequenos anéis de pimenta e pequenos pedaços com menos de 1 polegada (2.5 cm).

3. Cozinhe as pimentas no óleo quente. Adicione as pimentas ao óleo quente e cozinhe, mexendo com freqüência, por cerca de 4 a 7 minutos, ou até que as pimentas sejam tenras nítidas.

Agitação frequente é muito importante neste método. Você não quer queimar as peles de pimenta ou a carne de pimenta, mas se você deixar as peças ficarem paradas por muito tempo, as seções tocando a panela são mais propensas a ficar carbonizadas.

4. Use como desejado. Pimentas fritas são geralmente preparadas com outros ingredientes, mas você pode apreciá-los por conta própria ou usá-los em qualquer receita chamando alguma variedade de pimenta cozida.

Para um prato lateral rápido ou um almoço leve, você poderá jogar as pimentas com arroz cozido e uma garoa de seu molho de vestimenta favorito, vestir italiano e assim por diante.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 4 de 6:

Ebulição

1. Ferver uma pequena quantidade de água. Despeje 1 a 2 polegadas (2.5 a 5 cm) de água em uma grande frigideira com lados altos. Aqueça isso em média alto no fogão. Depois que a água começa a ferver, adicione cerca de 1 colher de sopa (15 ml) de sal.

O sal ajuda a extrair o sabor da pimenta, mas adicionando o sal antes que a água ferve aumentará a quantidade de tempo que você tem que esperar antes que a água atinja uma fervura constante.

2. Corte as pimentas em anéis ou tiras. Se trabalhando com pequenas pimentas, corte-as em anéis. Para pimentões maiores, corte-os em anéis ou tiras.

Tenha em mente que peças maiores levará mais tempo para cozinhar do que pedaços menores. Não importa o tamanho que você usa, você deve pelo menos tentar manter as peças consistentes em tamanho.

3. Cozinhe as pimentas na água fervente. Coloque as pimentas na água fervente e cozinhe, mexendo freqüentemente, por 5 a 7 minutos, ou até se sentirem nítidos.

As pimentas idealmente ainda terão um pouco "crunch" para eles, mas a carne deve ser notavelmente mais suave do que quando as pimentas eram cruas.

4. Sirva enquanto quente. Você pode desfrutar das pimentas por conta própria ou você poderia adicioná-los a qualquer receita chamando para pimentas pré-cozidas.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 5 de 6:

Vapor

1. Ferver água em um navio. Encha a parte inferior de um vapor com cerca de 1 polegada (2.5 cm) de água. Sente-se a cesta fumegante no topo, certificando-se de que a parte inferior não entra em contato com a água e ferva a água em fogo alto.

Se você não tiver um vapor, você pode usar uma grande postpótica e um coador de malha de metal / arame. Apenas certifique-se de que o coador se encaixa na borda do pote, mas que o fundo do coador não toca no fundo do pote. Também certifique-se de que a tampa do estoque ainda caberá no estoque com o coador dentro.

2. Corte as pimentas em pedaços menores. Cortar pequenos pimentões em anéis e pimentas grandes em anéis ou tiras.

Mantenha as peças consistentes em tamanho e forma para garantir até mesmo cozinhar.

3. Vapor as pimentas até ficarem nítidos. Adicione as pimentas à cesta do vapor. Cobrir e cozinhar por 10 a 15 minutos.

A capa deve ficar no pote durante o processo de cozimento para que o vapor permaneça preso dentro. Se você levantar a tampa com muita frequência, você liberará muita vapor, aumentando assim a quantidade de tempo que as pimentas precisarão cozinhar para.

4. Sirva aquecido. Remova as pimentas do vapor e aproveite-as por conta própria ou em qualquer receita chamando pimentas pré-cozidas.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 6 de 6:

Microondas

1. Corte as pimentas em pedaços menores. Corte as pimentas em anéis, fatias ou pedaços pequenos. Pequenos pimentas são geralmente cortados em anéis, mas pimentas doces maiores podem ser cortadas em qualquer uma dessas três formas.

Certifique-se de que as peças estão em tamanho. Caso contrário, se algumas peças forem maiores que outras, elas podem demorar mais para cozinhar enquanto outras peças já serão feitas ou cozidas demais.

2. Coloque as peças em um prato seguro de microondas com um pouco de água. Transfira as peças para uma caçarola segura de microondas e adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de água, apenas o suficiente para cobrir a parte inferior sem cobrir completamente as pimentas.

3. Microondas até tenro nítido. Cubra o prato e o microondas em alta potência por 90 segundos a 2 minutos por 1 xícara (250 ml) de pimentas. Mexa uma vez no meio do processo.

A maior parte da ação de cozimento ocorrendo os resultados do compartimento de vapor dentro do prato, portanto, manter a tampa é importante para manter esse vapor preso.

4. Sirva aquecido. Drenar qualquer água restante e aproveite as pimentas sozinhas ou sirva-as com outro prato.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Pontas

Pimentas são geralmente doces ou picantes, então pense cuidadosamente sobre o que tipo de sabor que você quer antes de comprar. Em geral, pimentas maiores tendem a ser mais doces enquanto variedades menores tendem a ser mais quentes.

A textura apropriada para uma pimenta é firme, e sua cor deve ser brilhante.

Todas as pimentas devem ser enxaguadas na água corrente e de um tapinha seco com toalhas de papel limpas antes de usar.

Para testar uma pimenta, cortar uma peça minúscula e usar um garfo para tocá-lo na sua língua. Você deve ser capaz de avaliar o calor dessa pequena quantidade de conteúdo.

Para pimentas doces, você quase sempre remove a membrana e as sementes.

Para pimentas quentes, remova a membrana e as sementes se você quiser fazer o calor um pouco mais suave.