Como cozinhar um frango inteiro no forno
Aprender a assar galinhas inteiras permitirá que você prepare carne para uma grande família ou várias refeições de uma só vez. Também pode economizar dinheiro em suas contas de supermercado, já que o açougueiro cobra um prêmio para separar seios, coxas e outros cortes de frango. Descubra como cozinhar um frango inteiro no forno.
Passos
Parte 1 de 5:
Preparando frango assado
1
Desconster seu frango inteiro. Dependendo do tamanho da ave, pode levar entre 1 e 3 dias para descongelar na geladeira. Recomenda-se que você cozinhe logo após o descongelamento para evitar a doença transmitida por alimentos.
2. Pré-aqueça o seu forno para 450 graus Fahrenheit (232 graus Celsius). Coloque um rack no meio para o meio do forno, dependendo do tamanho do frango inteiro.
3. Limpe um espaço na sua cozinha perto da pia. Remover outros eletrodomésticos, pratos e talheres para reduzir a contaminação cruzada. Pronto sua panela de assar ou forno holandês nas proximidades para fácil transferência.
4. Remova o frango de sua embalagem. Coloque a embalagem diretamente no lixo.
5. Remova o pescoço e os giblets da cavidade. Jogá-los embora se você não quiser usá-los para um molho.
6. Coloque a mão perto da abertura da cavidade, com o peito para cima. Cole os dedos entre o peito e a pele. Mova suas mãos debaixo da pele para soltá-la para tempero.
7. Lave as mãos por 30 segundos antes de lidar com outros ingredientes ou pratos.
Parte 2 de 5:
Aromatizar frango inteiro
1. Decidir sobre quais temperos você gostaria de usar. Frango assado é versátil, e pode ser aromatizado de acordo com as aromáticas regionais, frutas e legumes que você prefere.
- Experimente a pimenta de limão ou o frango de alho de limão. Limão, cebola e alho são os grampos dos aromáticos que ajudam a sabor todo o frango. Pimenta ou alho pode ser usado para temporar a superfície da galinha, bem como a cavidade interna.
- Considere os tempos de ervas, como uma combinação de alecrim, sábio e tomilho. Você pode usar um tempero genérico de aves ou tempero italiano se você não tiver acesso a ervas frescas.
- Sabores espanhóis ou mexicanos, como pimenta, páprica, alho ou cayenne farão a superfície da galinha picante. Use a carne extra pré-temperada para tacos e enchiladas. Adobo tempero é uma combinação de páprica, orégano, alho e pimenta que vem pré-embalado em lojas especializadas e supermercados.
2. Fatie sua aromática.
3. Misture seu esfregar frango. Combine 2 colheres de sopa. (30 ml) de manteiga derretida sem sal com 1/2 colher de chá. (0.9g) sal, 1/2 colher de chá. (0.9G) de pimenta e 1/2 colher de chá. (0.9G) a 1 colher de sopa. (30g) de ervas secas ou frescas. Você pode usar uma proporção de 1 a 3 com ervas secas ou frescas de medição, já que as ervas secas são mais potentes.
4. Esfregue o frango com sua manteiga e ervas ou especiarias. Colocá-los debaixo da pele na superfície da carne de frango.
Parte 3 de 5:
Enchimento / esfregando frango assado
1. Atire os limões, cebola e alho com sal e pimenta. Coloque-os dentro da cavidade do frango. Certifique-se de que não haja ingredientes que caem - no entanto, pode ser bem embalado.
2. Coloque o frango no rack de assar, se você ainda não fez isso. Os seios devem enfrentar para cima no rack.
3. Fatia maçãs, batatas, cebola e outros vegetais em pedaços grandes. Coloque-os abaixo do rack de assar.
4. Treliça o frango, se você escolher. Isso significa que você enrama as baquetas com fio e dobra nas asas para manter a cavidade fechada.
Parte 4 de 5:
Assando o frango inteiro
1. Coloque a panela de assar dentro do forno. Permita assar a 450 graus Fahrenheit (232 graus Celsius) por 20 minutos. Isso vai marrom o pássaro e selo em sucos.
2. Transforme o forno até 375 graus Fahrenheit (190 graus Celsius). Deixá-lo assar por 1 hora a 1 hora e 30 minutos, dependendo do tamanho do pássaro, a noção do forno e a altitude.
3. Insira um termômetro de torrefação na coxa. Deve ler pelo menos 170 graus Fahrenheit (77 graus Celsius). Se isso não acontecer, assado por 20 a 30 minutos antes de verificar novamente.
Parte 5 de 5:
Descansando o frango
1. Remova a panela do forno. Coloque o frango em uma superfície não aquecida ou um rack de refrigeração.
2. Coloque a folha de alumínio sobre o frango para manter o calor em.
3. Permitir que ele descanse com o peito para 10 a 15 minutos.
4. Gire o frango e deixe descansar por mais 10 minutos.
5. Esculpir e servir. Você precisará retornar ao pássaro para tirar o resto da carne dos ossos para uso em receitas futuras.
6. Finalizado.
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Pontas
Sempre completamente limpos lugares que o frango crua tocou com spray desinfetante. Você precisará desinfetar a pia e colocar placas e outros utensílios na máquina de lavar louça.
Coisas que você precisa
- Frango inteiro, descongelado
- Forno
- Forno Pan / Holandês
- Faca
- Limões
- Alho
- Cebolas
- Sal
- Pimenta
- Mix de tempero / ervas frescas
- Legumes raiz
- Manteiga / azeite / óleo de canola
- Refrigeração
- Folha de alumínio
- Faca de escultura
- Fragmento
- Água
- Desinfetante
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