Como congelar cenouras sem branqueamento

Embora Blanching seja uma excelente maneira de preservar o sabor de uma cenoura antes de armazenar, pode ser um processo demorado. Se você preferir não explodir suas cenouras, você pode congelar cenouras não compatíveis por até 10 meses de cada vez. Dependendo de suas preferências, você pode armazenar cenouras descascadas por desbastamento, trituração ou purê-los de antemão. Uma vez que você tenha suficientemente preparado, suas cenouras não compatíveis ficarão congeladas e bem preservadas até que você esteja pronto para usá-los!

Passos

Método 1 de 3:
Congelando cenouras picadas
1. Pique a cenoura em /4-22 em (0.64-1.27 cm) peças. Descasque a cenoura com uma faca e cortar as dicas sobre /2 em 1.3 cm) em cada lado. Corte a cenoura em círculos sobre /4-22 em (0.64-1.27 cm) ampla para facilitar a conveniência e a preservação de armazenamento.
  • Embora você possa congelar as cenouras sem cortá-los, eles ficarão mais frescos em pequenos pedaços.
  • Se você notar qualquer sujeira residual nas cenouras, lave-a sobre uma pia antes de cortar.
  • 2. Coloque as cenouras picadas em um saco selável ou recipiente hermético. Encha um saco de plástico selável ou recipiente hermético com cenouras e coloque uma palha no meio. Se possível, preencha a bolsa ou o recipiente para 1-2 em (2.5-5.1 cm) abaixo do topo para permitir a expansão. Chupar o máximo de ar possível com a palha e, depois de tirar a palha, selar o recipiente fechado.
  • Quanto menos ar deixado dentro do recipiente, mais preservado ficarão enquanto congelados.
  • Usando um selador de vácuo Para fechar os sacos é uma maneira alternativa e igualmente eficiente de preservar suas cenouras.
  • 3. Defina as cenouras no freezer em uma superfície plana. Marque o recipiente com a data para que você saiba quanto tempo passou desde que você os selou. Coloque as cenouras em uma superfície plana em seu freezer, de preferência perto das costas, e deixe-as dentro até que você esteja pronto para usá-los.
  • Evite tirar as cenouras até você cozinhá-los, como congelamento e que se recuperam legumes podem diminuir seu sabor ao longo do tempo.
  • Imagem intitulada Congelar Cenouras sem Blanching Step 4
    4. Mantenha as cenouras no freezer por até 10-12 meses. Embora as cenouras congeladas, não compatíveis possam ficar preservadas por 10-12 meses, seu sabor e textura podem mudar ao longo do tempo. Se possível, tente usar as cenouras dentro de 1-2 meses para o melhor sabor.
  • Cenouras congeladas, blanched e unglanched, podem durar mais de 10 a 12 meses, mas são mais propensos a desenvolver queimadura do congelador.
    • Método 2 de 3:
    Cenouras trituradas congeladas
    1. Lave a cenoura sobre sua pia antes de cortar. Coloque a cenoura sobre a pia e ligue a água. Use as mãos para esfregar qualquer sujeira, particularmente se suas cenouras vieram do seu jardim.
    • Ao contrário de cortar cenouras, você não precisa descascar-os de antemão.
  • 2. Remova a parte superior e inferior da cenoura. Usando uma faca, corte as duas dicas da sua cenoura sobre /2 em 1.3 cm) fora. Descarte a parte superior e inferior depois de cortá-los, como você não precisará destruí-los com o resto da sua cenoura.
  • 3. Destruir as cenouras com um processador de alimentos. Pique as cenouras em /4-22 em (0.64-1.27 cm) círculos largos e colocá-los em um processador de alimentos. Transforme o processador de alimentos e misture até que todas as peças de cenoura sejam desfiguradas.
  • Se o seu liquidificador tiver uma configuração de processador de alimentos, você pode usá-lo como uma alternativa.
  • Você também pode Grelha de mão As cenouras como uma alternativa, posicionando uma cenoura no topo do ralador e movendo-se repetidamente para baixo até que você se desfesse completamente.
  • 4. Coloque as cenouras trituradas em um saco hermético e selável. Encha o saco para cerca de 1-2 em (2.5-5.1 cm) abaixo do topo para permitir a expansão como o congelamento das cenouras. Achatar o saco o máximo que puder com as mãos, em seguida, role o resto do ar com um rolo. Quando terminar de achatar o ar, coloque a bolsa no freezer até que você esteja pronto para descongele.
  • Marque o recipiente com a data e hora para que você saiba quando expira.


  • Imagem intitulada Congelar Cenouras sem Blanching Step 9
    5. Congelar as cenouras desfregadas e descascadas por até vários meses de cada vez. Cenouras desfiladas congeladas mantêm por cerca de 10-12 meses antes de perder sabor. Para a melhor textura, no entanto, tente usar as cenouras dentro de vários meses de trituração e congelando-os.
    • Método 3 de 3:
    Purê de cenoura congelamento
    1. Imagem intitulada Congelar Cenouras sem Blanching Passo 10
    1
    Vapor, microondas, ferver, ou assar suas cenouras. Cenouras misturam melhor depois que eles foram suavizados através de cozinhar. Cozinhe suas cenouras para ajudá-los a se misturar mais fácil enquanto você purifica.
    • Cenouras Pureeing antes de congelar preserva o seu gosto melhor e é ideal para fazer sopas, assados ​​e comida de bebê.
    • Deixe as cenouras cozidas esfriar antes de purê-las no liquidificador.
  • 2. Purê as cenouras com um liquidificador. Pique as cenouras em /4-22 em (0.64-1.27 cm) círculos largos e colocá-los no liquidificador. Transforme seu liquidificador, de preferência a um "purê" configuração, para amáscar as cenouras em uma pasta com uma consistência espessa.
  • Nunca coloque os dedos ou utensílios no liquidificador enquanto ainda está correndo.
  • 3. Adicionar leite ou água ao purê de uma consistência mais fina. Desligue o liquidificador depois de purê e verifique a textura do purê. Se é muito grosso para suas preferências, adicione pequenas quantidades de leite ou água (1-2 colheres de sopa de cada vez) e misture novamente até chegar à consistência desejada.
  • Se você quiser um purê de espessura, misture as cenouras sem adicionar líquidos.
  • Para preservar o gosto geral dos cenouras, adicione a água que você usava para ferver ou vapor as cenouras.
  • 4. Despeje o purê em um contêiner seguro freezer. Depois de atingir a consistência desejada, pegue um contêiner seguro de freezer que sela firmemente. Despeje o purê no recipiente (deixando cerca de 1-2 em (2.5-5.1 cm) para expansão), coloque a tampa no topo e configure-a no congelador.
  • Marque o recipiente com a data para que você saiba quando embalá-lo e quando expirará.
  • Se você colocar o purê em um recipiente de vidro, verifique se o contêiner é especificamente fabricado para congelar. Recipientes de vidro regulares podem rachar ou explodir em temperaturas extremas.
  • Imagem intitulada Congelar Cenouras sem Blanching Passo 14
    5. Armazene o purê no freezer por até 3 meses. Puré de cenoura mantém seu sabor e consistência por até 3 meses antes de se tornar em risco de queimadura do congelador. Se você notar o dia de expiração do seu purê chegando, use-o o mais rápido possível para evitar que ele estrague.
  • Depois de descongelamento, o purê de cenoura pode ficar na geladeira por 2-3 dias sem estragar.

    • Pontas

    Para proteger suas cenouras da queimadura do freezer, use um contêiner que é hermético e certificado freezer-seguro.
  • Cenouras ligeiramente imaturos tendem a congelar melhor sem branca.
  • Use cenouras congeladas em pratos onde a textura é menos de um problema, como sopa ou caçarolas.

    • Avisos

    Embora segura, as cenouras congeladas sem branca podem mudar seu gosto e textura. Para um sabor mais natural, Blanch suas cenouras antes de congelar em vez disso.
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