Como congelar ervilhas

Passos

2. Concha as ervilhas. Tal como acontece com a vagem, descarte qualquer ervilha individual com manchas, molde ou outras manchas.

3. Lave as ervilhas. Dica as ervilhas em um coador. Lave em água corrente, escolhendo qualquer detritos que você perceba como você está limpando.

Parte 2: Blanching as ervilhas

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   1. Blanch as ervilhas. As ervilhas precisam ser brancas para ficar fresco e verde. Sem branqueamento, eles provavelmente vão marrom e gosto ruim. Para blancher:
2. Trazer um grande pote de água para ferver. Encha uma tigela grande com água gelada e lance em alguns cubos de gelo. Definido para um lado para mergulhar as ervilhas uma vez branqueada.
3. Adicione as ervilhas em lotes. Se você está fazendo muitas ervilhas, você precisará branque-los em lotes. As ervilhas devem ser mantidas dentro de uma peneira com alças que se sobrepõem à panela ou em uma bolsa de musselina / outro pano e abaixada para a água fervente. Caso contrário, você vai achar realmente difícil recuperá-los todos rápido o suficiente quando o tempo de branqueamento acabou.
4. Blanch por 3 minutos. Fique de olho no pote caso tente ferver.
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   2. Remova as ervilhas. Mergulhá-los diretamente para a tigela de água gelada para parar de cozinhar instantaneamente.
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   3. Deixe as ervilhas drenarem no coador ou na bolsa de pano. Pressione suavemente para remover o excesso de água.

Parte 3: Embalando as ervilhas

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   1. Trabalhe rapidamente nesta parte. Mais rápido as ervilhas chegam ao freezer, maior a chance deles ficar frescos e inteiros. Se eles ficarem muito longos à temperatura ambiente, eles correm o risco de tornar-se mole. Coloque as ervilhas brancas em sacos resealable ou recipientes adequados do congelador. Embale-os com a mais firmemente possível, para eliminar o espaço aéreo. Deixe cerca de 1/2 polegada / 1.5cm no topo para permitir a expansão durante o congelamento.
2. Pressione suavemente para remover o excesso de ar dos pacotes. Derramar água gelada sobre a parte externa do pacote pode ajudar a eliminar mais ar.
3. Selo, etiqueta e data.
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   2. Coloque os sacos ou recipientes no freezer.

2. Lave as vagens de ervilha. Coloque as vagens de ervilha em uma peneira e enxaguar sob a água corrente. Remova quaisquer detritos que você vê a superfície. Enxaguar várias vezes para serem completos.

3. Remova as extremidades das vagens de ervilha. Puxe as cordas.

Parte 2: Blanching The Pea Pods

Tal como acontece com as ervilhas, a branqueamento garante frescor, um bom gosto e retenção da cor verde.

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   1. Trazer uma panela grande ou panela de água para ferver. Configure uma tigela grande de água gelada com cubos de gelo lendo para mergulhar as vagens de ervilha quando branqueada.




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   2. Coloque as vagens de ervilha dentro de um saco de musselina / cheesecloth ou uma cesta de contorno / fio. Mergulhe o saco ou cesta na água fervente. Blanch da seguinte forma:
3. 1 minuto para ervilhas de neve fina
4. 1 1/2 a 2 minutos para vagens de ervilha de suco de suco.
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   3. Retire do calor. Mergulhar direto para a água gelada para parar o processo de cozimento instantaneamente.

Parte 3: Embalagem e congelamento das vagens de ervilha

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   1. Drenar as vagens de ervilha. Deixe-os sentar em uma peneira para drenar. Eles também podem ser colocados em papel absorvente por um curto período de tempo, mas não os deixam muito tempo, já que o atraso pode enrolá-los.
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   2. Embalar em sacos resealable ou à prova de congelador adequado, recipientes herméticos. Embalar firmemente para eliminar o espaço aéreo entre eles e pressionar suavemente para expelir mais ar antes de vedação. Deixe uma pequena lacuna de cerca de 1/2 polegada / 1/5/5 cm no topo para permitir a expansão durante o congelamento.
3. Alternativamente, organize em uma única camada em uma assadeira forrada com papel de pergaminho. Cubra com uma camada de envoltório de plástico e congelamento. Remover e pacote em sua forma congelada.
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   3. Etiquete e date o saco ou recipiente.
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   4. Coloque direto para o freezer.

2. Cozinhar em água fervente. Se cozinhá-los sozinhos, eles precisarão ser fervidos por cerca de 3 a 10 minutos, dependendo da quantidade adicionada. Fumegante também é uma opção, permitem um pouco de tempo extra.

3. Adicionar direto às refeições que você está cozinhando. Ervilhas congeladas podem ser adicionadas diretamente para sopas, ensopados, caçarolas, batatas fritas, etc., Como você está preparando o prato. Pods de ervilha congelada podem ser lançados diretamente em batatas fritas e ensopados.