Como congelar blueberries: 8 passos (com fotos)

Os mirtilos são mais suculentos e mais deliciosos durante um curto período entre junho e agosto. Congeirando-os no seu pico permitirá que você aproveite aquele fresco sabor de verão durante todo o inverno. Para congelar blueberries, espalhe-os em uma bandeja e coloque-os até que eles estejam difíceis, depois colha-os em sacos para que você possa armazená-los mais compactamente. Se você quiser saber como congelar blueberries para preservar sua textura e sabor, continue lendo.

Passos

Parte 1 de 3:

Preparando os mirtilos

1. Colheita de mirtilos no seu pico. Para os melhores resultados de congelamento, congelar bagas que são suculentas, concurso e saborosa como podem ser. Bagas congelantes que são muito tortas ou um pouco mushy vão deixar você desapontado com sua textura e sabor quando eles descongelam.

Colheita mirtilos no início da manhã - é quando seu sabor é mais forte.
Se você não congelar blueberries logo após colhê-los, mantenha-os legais na geladeira até ficar pronto.

Imagem intitulada Congelar Blueberries Passo 2

2. Decida se você quer lavar as bagas. Quando se trata de lavar blueberries antes de congelar, há dois acampamentos. Há pesquisas que mostra que as mirtilas de lavagem antes de congelar podem resultar em uma pele ligeiramente mais dura quando as bagas descongelaram. Outros dizem que a diferença é imperceptível, e eles preferem não ter sujeira em seu freezer.

Se as bagas forem lavadas antes de congelar, você pode gostar de comer um congelado sem ter que descongelá-lo.

Se você está planejando usar as bagas em uma receita para torta ou outra sobremesa cozida, lavá-las antes que o congelamento não seja um problema.

Se você decidir lavar antes de congelar, lave as bagas suavemente e deixe-as secar completamente antes de congelar.

Imagem intitulada Congelar Blueberries Passo 3

3. Coloque as bagas em uma panela em uma única camada. Uma folha de biscoito ou grande panela de torrefação deve fazer o truque. Espalhe-os para que eles não estejam empilhados em cima uns dos outros.

Parte 2 de 3:

Congelando os blueberries

1. Coloque a panela no freezer até que os mirtilos estejam congelados. Deve levar 2 a 3 horas. Não deixe as bagas no lençolinho por muito tempo antes de removê-los - fazendo isso coloca-os em risco de obter freezer queimadura.

Imagem intitulada Congelar Blueberries Passo 5

2. Coloque as bagas congeladas em um saco de vácuo ou um saco tipo ziploc. Remova o excesso de ar do saco. Quanto mais ar você puder remover, o livre freezer queima as bagas terão. Rotule os sacos com a data em que você está congelando.

Imagem intitulada Congelar Blueberries Passo 6

3. Armazene os sacos no freezer. Você pode congelar as bagas por até um ano. Aproveite a qualquer momento.

Embalado e armazenado corretamente, os mirtilos podem ser mantidos congelados para 6-8 meses (ideal) mas ainda será comestível após esse tempo.

Blueberries congelar bem, mantendo a forma e a textura quando usados no cozimento.

Parte 3 de 3:

Usando blueberries congelados

1. Descongelhar bagas lentamente. A melhor maneira é colocá-los na geladeira ou deixá-los chegar à temperatura ambiente. Não use um microondas para descongelar, a menos que você planeje cozinhar com eles.

Usar blueberries ainda congelados para cozer, não há necessidade de descongelar. Simplesmente colocá-los diretamente em muffins e outros produtos assados. Asse como de costume. Isso impede que os mirtilos sejam esmagados enquanto misturam-os na massa, e eles acabam sendo mais suculentos e plumper no produto acabado. Eles ainda se tornam tão quentes quanto o resto do item assado.
Se você decidiu não lavar as bagas antes de congelar, lembre-se de fazê-lo quando tiverem sido descongelados.