4 maneiras de cortar Bok choy

Um membro verde brilhante da família de repolho, Bok choy é uma adição crocante, fresca e de degustação leve a uma refeição. Embalado com vitaminas nutritivas, grande textura e sabor sutil, Bok choy é encontrado em muitas receitas asiáticas, mas este versátil vegetal pode ser usado em saladas, sopas, batatas fritas e mais. Ambas as folhas e os talos pode ser comido.

Passos

Método 1 de 4:

Escolhendo e lavando o seu bok choy

1. Escolha Bok choy com folhas verdes brilhantes e talos nítidos. Procure por cabeças com folhas verdes brilhantes - não amarelo ou marrom - e talos brancos nítidos sem furos ou descoloração. Evite qualquer bocto choy bok que pareça emborrachado ou secado para o caule. Crocante é bom!

Bok choy, também conhecido como Pak Choi, pode ser encontrado em várias variedades que oferecem diferentes sabores, tamanhos e cores.
Variedades com folhas maiores tendem a funcionar bem para saladas e sopas, enquanto as cabeças menores e mais estreitas funcionam bem para batatas fritas.

2. Compre Baby Bok Choy para um sabor mais suave. Baby bok choy é uma variedade menor de bok choy que é apenas colhido mais cedo do que bok maduro choy. As hastes são geralmente mais espessas e as folhas são menores. O sabor é geralmente semelhante a Bok regular choy, mas muitas vezes mais suave e mais concurso.

Baby bok choy também é atraente porque você pode cozinhar o todo vegetal sem precisar quebrar as folhas separadas.

3. Armazene seu bok choy em um saco de plástico na geladeira por até 5 dias. Coloque seu bok choy em um saco de produção de plástico de mercearia. Com o Bok Choy no saco, corra a mão ao longo do talo para empurrar o ar para fora do saco. Torça o final da bolsa para que fique fechado e armazene-o em sua gaveta de produtos na sua geladeira por até 5 dias.

4. Aparar e descartar a base espessa do caule bok choy. Use uma faca afiada para cortar a parte inferior /₂ a 1 polegada (1.3 a 2.5 cm) logo acima, onde a base das folhas se conecta. Retire e descarte qualquer folhas externas que sejam descoloridas ou particularmente difíceis. Você será deixado com vários longos hastes de bok choy.

5. Lave o indivíduo Bok Choy Stalks em uma tigela de água fria. Separe as folhas e derrubá-los em grande tigela cheia de água fria. Esfregue suavemente as folhas para remover qualquer sujeira. Escorra a água do Bok Choy usando um coador.

Alternativamente, você pode enxágue cada haste individual sob água corrente fria na sua pia.

Sujeira tende a recolher para a base de cada talo, então preste atenção especial a essa parte.

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Método 2 de 4:

Cortando o bok choy

1. Bando os talos juntos e corte as hastes brancas. Uma vez que todos os talos foram lavados, estivem-los em sua tábua de corte. Então, agrupe-os juntos em um monte e use sua faca para separar as hastes grossas e brancas das folhas verdes.

Mantendo as caules e as folhas separadas é útil porque as caules e as folhas tendem a cozinhar em taxas diferentes, com as hastes cozinhando mais lentas que as folhas.

2. Segure o bok choy em uma posição estável usando um aperto semelhante a uma garra. Segure o Bok Choy com as pontas dos dedos e enrole-os para dentro, pressionando apenas os dedos dos dedos do meio e do anel contra a lâmina da faca. Este aperto irá proteger seus dedos.

3. Segure sua faca em um ângulo de 45 graus sobre as hastes Bok Choy. Não corte as hastes trazendo a faca para baixo - segure-a em um ângulo de 45 graus para um corte inclinado através do caule. Slicing em um ângulo como este funciona para aumentar a área de superfície de cada peça, permitindo que o Bok choy cozinhe mais rápido.

4. Fatia o bok choy em 1 em (2.5 cm) seções. Corte as hastes em 1 em (2.5 cm) seções começando na base e cortando todo o caminho até o topo. Gradualmente mova a mão que mantém o bok choy longe da faca enquanto você fatia mais ao longo do talo. Então, repita este processo para as folhas.

Faça seus cortes mais finos se você estiver olhando para fazer uma agitação fritar.

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Método 3 de 4:

Cortando o bok choy em retângulos

1. Corte um caule individual ao meio do meio. Faça um longo corte no meio de um taloso branco individual para separá-lo em duas metades. Deite estas metades próximas umas às outras em sua tábua de corte.

Se você quiser fatias de retângulo mais finas, corte seu twok Bok Choy em terços.
Os cortes do retângulo podem ser ótimos se você estiver olhando para Saute Bok Choy hastes com outros vegetais ou carnes.

2. Separe as folhas verdes do caule branco. Corte a parte frondosa do bok choy, deixando principalmente haste branca. Tudo bem se você deixar algumas das seções de folhas menores, onde as folhas se conectam ao caule, mas tente remover o máximo das folhas que puder.

3. Corte o caule em 1 em (2.5 cm) Peças retangulares longas. Fazer cortes horizontais para dividir a haste em pedaços que são aproximadamente a forma dos retângulos. Essas peças devem ser muito grossas.

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Método 4 de 4:

Dicing o bok choy

1. Corte as folhas fora do bok choy. Pegue um talo individual de Bok Choy e corte a parte frondosa superior. Você deve ficar com o restante caule branco.

Bok Choy é uma adição maravilhosa para sopas e saladas!

2. Cortar a haste verticalmente em 3 tiras longas. Use uma faca maior para tornar esses cortes mais longos em 1 movimento suave cada. Tente fazer todas as tiras sobre a mesma largura.

3. Corte as tiras horizontalmente em pequena /₂ em 1.3 cm) pedaços longos em cubos. Bando as tiras junto com a sua mão não dominante, e cuidadosamente os diques em pequenos pedaços, começando no final do caule. /₂ em 1.3 cm) Longo é bom, mas faça as peças menores se você quiser.