3 maneiras de comer Bibimbap

Bibimbap (pronunciado Bee-Bim-Bop) é um prato coreano que se traduz em "arroz misto."É exatamente o que seu nome sugere: uma porção de arroz servida em uma tigela de pedra quente e coberta com legumes, proteína, um ovo frito e deliciosos molhos. Se você faz isso em casa ou encomenda-o em um restaurante coreano, siga a técnica tradicional de comer Bibimbap para uma experiência autêntica.

Ingredientes

Arroz
Legumes (cenoura, espinafre, cogumelos shiitake, etc.)
Escolha de proteína
Ovo
Molho de gochujang
Óleo de gergelim (opcional)

Passos

Método 1 de 2:

Apreciando o seu Bibimbap

1. Quebrar a gema de ovo frito, então corre para o resto da mistura. Isso torna o arroz creme e impede que o prato seque. Use a borda de uma colher para cortar no ovo em cima da tigela. Pressione suavemente no ovo para espremer a gema escorrendo.

A gema pode cozinhar contra os lados da tigela quente, criando um delicioso efeito de arroz frito.
Algumas pessoas quebram um ovo cru no topo do prato. Só faça isso se sua tigela estiver quente o suficiente para cozinhar o ovo completamente quando você misturar.

2. Adicione condimentos como molho de gochujang ou óleo de gergelim ao gosto. Gochujang é uma pasta de chili coreana feita com pó vermelho. Quanto mais molho você usar, o spicier seu prato será. Drizzle Sesame óleo por cima também, para sabor extra.

Use menos molho de gochujang ou pule tudo juntos se você não puder tolerar muito calor.

Outros condimentos opcionais incluem molho de soja, sal ou sriracha.

Como escolher seus condimentos

Se você gosta de comida picante, Ramo de molho extra gochujang, sriracha ou outro tipo de molho quente. Flocos de pimenta vermelha também adicionam calor.

Se você quiser algum crunch, Polvilhe sementes de gergelim torrado ou sal marinho ou mistura no repolho Kimchi.

Para adicionar frescura, Top sua tigela com cebolas verdes fatiadas ou mesmo um pouco de gengibre.

3. Agite a tigela até que todos os ingredientes sejam combinados. Um lançamento rápido não funciona aqui. Usando uma colher, misture os ingredientes vigorosamente, então todos os sabores se misturam. Mexendo dentro da tigela quente também mantém o prato quente todo o caminho.

Se você quer arroz crocante, misture sem perturbar a crosta no fundo da tigela.

Você sabe que é agitado bem quando a mistura na tigela se torna 1 cor.

4. Espere que o bibimbap esfrie ligeiramente antes de comer. Se você cavar imediatamente, corre o risco de queimar sua boca. Deixe o bibimbap se sentar na tigela por alguns minutos antes de começar a comer. Não deve ser frio, mas você quer que seja quente, não escaldante.

Acelere o processo de resfriamento, empurrando todo o bibimbap para um lado da tigela. O topo vai se refrescar mais rápido para que você possa começar a comer. No momento em que você chegar ao fundo, isso também será legal o suficiente para desfrutar.

Sopro levemente em uma colherada antes de colocá-lo em sua boca se ainda estiver muito quente.

5. Coma a mistura com uma colher em vez de pauzinhos. Coreanos tradicionalmente não comem arroz com pauzinhos. Uma colher é melhor para escavar bocados amontoados do bibimbap.

Pauzinhos podem ajudá-lo a acumular mais ingredientes para sua colher.

Se você não quer que seu arroz seja crocante, use sua colher para raspar o fundo da tigela de vez em quando você come para misturar.

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Método 2 de 2:

Montando Bibimbap em casa

1. Aqueça uma tigela de pedra em fogo médio-baixo por 5 a 10 minutos. Esfregue o interior da tigela com óleo de gergelim, em seguida, coloque-o em um fogão a gás para aquecê-lo ao seu calor preferido. Quanto mais quente a tigela, mais tempo manterá seu Bibimbap aquecido.

Você pode comprar uma tigela de pedra ou granito na maioria dos supermercados coreanos.
Se você não tem uma tigela de pedra, uma panela de ferro fundido produzirá o mesmo efeito.

2. Encha a parte inferior da tigela com arroz cozido. Use qualquer tipo de arroz que você prefira, seja de grão longo, marrom, branco ou mistura. Tradicionalmente, o arroz branco pegajoso serve como base para bibimbap.

Curto-grão, arroz pegajoso é ideal porque se aglomera, dando-lhe aquela crosta agradável no fundo da sua tigela.

Faça arroz no fogão ou em um fabricante de arroz. Você também pode usar o arroz restante.

3. Escolha os legumes e proteína que você quer como coberturas. Não há limite para o que pode entrar no Bibimbap quando se trata de suas coberturas. Alguns vegetais comuns que você pode encontrar no prato incluem cenouras, brotos de feijão, espinafre e cogumelos shiitake. Para proteína, escolha qualquer coisa do bife de flanco para frango para tofu.

Sautee os legumes em um molho de alho ou soja para trazer mais camadas de sabor para o prato.

Considere incluindo Kimchi, que é repolho fermentado que é muito popular na culinária asiática. Adiciona uma textura crocante.

Bibimbap também é uma ótima maneira de usar sobras na geladeira ou legumes que estão quase além de seu Prime.

Escolhas de ingredientes para Bibimbap

Vegetais:

Cenouras

Cogumelos shitake

Espinafre

Rabanetes daikon

Abobrinha

Broto de feijão

Kimchi

Pepino

Proteína:

Bife de flanco

Frango

Carne

tofu

4. Frite 1 ovo por cerca de 2 minutos para que a gema seja escorrendo. Uma gema de escorrendo é essencial para fazer bibimbap. Cozinhe seu ovo sobre fácil ou ensolarado, tendo cuidado para não quebrar a gema enquanto você está fritando.

Para um ovo ensolarado, você não precisa virar isso em tudo. Apenas certifique-se de que as claras de ovo estão completamente definidas.

Use óleo de gergelim para fritar seu ovo para um sabor quentinho.

Imagem intitulada Coma Bibimbap Passo 10

5. Organize suas coberturas por cor no arroz com o ovo no centro. Os coreanos gostam de incorporar 5 cores em seus pratos: vermelho, amarelo, preto, branco e verde. Para uma bacia bonita, agrupe os ingredientes com base em sua cor. Coloque o ovo no meio do meio da tigela.

Por exemplo, coloque todos os ingredientes amarelos ao lado de todos os ingredientes vermelhos em vez de espalhá-los aleatoriamente.