Como cobrir um bolo com buttercream (e obtê-lo para ficar)

Você fez a massa e assou seus bolos, mas ainda não terminou! Geada do bolo é fácil, mas você pode estar se perguntando como obter um acabamento suave ou impedir a cobertura de imersão no bolo. Nós temos você coberto por respostas para alguns dos seus enigmas de bolo mais prementes.

Passos

Pergunta 1 de 6:

Qual tipo de buttercream é melhor para cobrir um bolo?

1. Use buttercream americano para a geada que é o mais simples de fazer. Esta é uma cobertura fantástica se você é novo para assar ou é curto a tempo. Basta bater a manteiga amolecida com açúcar em pó para fazer uma geada grossa e fofa que se apega ao seu bolo.

Como é tão doce, é difícil adicionar sabores como preservas de frutas ou caramelo ao buttercream americano. Também tende a ser um pouco granulado, mas tem um sabor clássico amanteigado.

2. Experimente o suíço Merengue Buttercream para a geada aveludada que é fácil de usar. Para este buttercream, ovo claras e açúcar antes de você vencê-los. Então, misture em manteiga suavizada para fazer uma geada boba que é fácil de se espalhar ou canalizar no seu bolo.

As claras são seguras para comer desde que você a aquece com açúcar.

Swiss Meringue Buttercream é uma ótima escolha se você quiser saborá-lo com geléia, caramelo, extratos de sabor, ou chocolate derretido. Também é perfeito para a geada e a tubulação, já que é tão suave.

Imagem intitulada Cobertura Um Bolo com Buttercream Step 3

3. Faça buttercream de merengue italiano para a cobertura mais suave. Merengue italiano é muito parecido com merengue suíço, mas mantém melhor as temperaturas quentes. Comece por chicoteando os brancos e fazendo um xarope de açúcar. Você vai lentamente derramar o xarope nos ovos chicoteados antes de adicionar manteiga amolecida.

Buttercream de merengue italiano é uma ótima escolha se você quiser preparar o bolo com antecedência. A merengue ajuda a estabilizar o buttercream para que você possa congelar e armazenar seu bolo por até 3 dias de antecedência.

Pergunta 2 de 6:

Como faço para obter o buttercream para ficar com o bolo?

1. Refriger o bolo por 2 horas antes de geada. É difícil ser paciente, mas espere! Se você congelar o bolo antes de esfriar, a manteiga na cobertura vai derreter e mergulhar no seu bolo. Planeje relaxar o bolo por 2 horas antes de cobri-lo com buttercream.

Deixe as camadas de bolo esfriarem para a temperatura ambiente e enrolá-los em plástico antes de colocá-los na geladeira. Você pode relaxá-los durante a noite, desde que eles estejam bem embrulhos.

2. Espalhe uma camada realmente fina de geada para travar nas migalhas. Fazer um casaco de migalhas, escovar migalhas soltas com um pincel de pastelaria. Mexa uma colher de sopa (15 ml) de leite em 1/2 xícara (56 g) do seu buttercream para soltá-lo. Então, use uma espátula de deslocamento para espalhá-la para as partes superiores e os lados dos seus bolos. Pop-los na geladeira para relaxar por 15 minutos para que o buttercream endurece.

Você pode ter ouvido falar de uma migalha - isso é apenas um revestimento super-fino de buttercream que prende migalhas soltas. Também dá ao seu buttercream algo para realmente ficar.

Se você está congelando um bolo de chocolate, você pode querer fazer um casaco extra de migalhas desde que migalhas de bolo escuros possam aparecer facilmente em buttercream de cor clara.

Pergunta 3 de 6:

Como faço para congelar suavemente um bolo com buttercream?

1. Use uma espátula de deslocamento para espalhar uniformemente o buttercream para o topo e os lados. Defina 1 camada de bolo em uma plataforma giratória e colher 1 xícara (112 g) de cobertura de buttercream no topo. Espalhe a geada até a borda da camada com uma espátula de deslocamento. Defina sua outra camada de bolo no topo e coloque o resto da sua geada no topo. Então, espalhe a cobertura através da superfície e descendo os lados do bolo. Pode ajudar a girar a giratória lentamente para que você tenha uma cobertura até.

Lembre-se, você está cobrindo os bolos que têm um casaco de migalhas.
Se você tem uma plataforma giratória, também pode segurar um raspador plano verticalmente contra o lado do bolo. Lentamente, gire a plataforma giratória para que o raspador suave o buttercream.

Pergunta 4 de 6:

Como posso decorar o bolo com buttercream??

1. Arraste um pente de bolo nas laterais para dar sua geada uma textura única. Os pentes de bolo são raspadores de plástico que têm desenhos ao longo da borda. Uma vez que você congelar seu bolo, segure o pente de bolo verticalmente contra o lado do bolo e gire a plataforma giratória lentamente enquanto você pressiona o pente contra ele para fazer cumes, listras ou texturas legais.

Se você não quer comprar um pente de bolo, procure coisas que você já tem em sua cozinha. Arraste os dentes de um garfo ao longo das laterais para fazer cumes finos ou redemoinhos a parte de trás de uma colher ao longo da cobertura para fazer swops divertidos.

2. Use um saco de tubulação com dicas diferentes para fazer rosetas, babados e vieiras. Enquanto um bolo liso é impressionante, é divertido brincar com acentos de buttercream. Encha um saco de tubulação com o seu buttercream e escolha uma dica com base no design que você deseja fazer. Use uma pequena dica redonda Se você quiser tocar palavras, por exemplo, ou use uma ponta de folha para dar suas decorações florais de bolo.

Para praticar suas habilidades de tubulação, coloque um pedaço de papel de pergaminho em uma assadeira e experimente dicas diferentes antes de decorar o próprio bolo.

Pergunta 5 de 6:

Você tem que refrigerar um bolo de buttercream?

1. Não, a menos que sua cozinha seja muito quente. Se você cobriu seu bolo com buttercream, é totalmente seguro pop uma grande tampa do bolo sobre o bolo fosco e deixá-lo à temperatura ambiente por até 5 dias. Se a temperatura em sua cozinha tiver mais de 72 ° F (22 ° C), coloque o bolo na geladeira para que a manteiga na cobertura não fosse derreta.

Para esfriar seu bolo, coloque-o na geladeira sem uma cobertura ou filme plástico até que a cobertura endureça um pouco. Então, cubra-o com filme plástico e leve à geladeira do seu bolo fosco para até um dia ou dois. Seu bolo vai secar o mais tempo está na geladeira.
Enquanto os buttercreams de merengue italiano e suíço têm claras de ovo, são seguras para manter a temperatura ambiente desde que você os aquecia completamente.

Pergunta 6 de 6:

Posso congelar meu bolo com antecedência?

1. Sim, você pode congelar o bolo até 5 dias antes de planejar para servi-lo. Para proteção extra, coloque uma tampa de armazenamento sobre o bolo para protegê-la da umidade.

Tenha em mente que fatias de bolo fosco não durarão desde que elas secam. Se você fizer seu bolo com antecedência, não comece a cortar a menos, a menos que esteja pronto para servir.

Pontas

Compartilhe na rede social: