Como fondant um bolo: 14 passos (com fotos)

Então você quer fondant um bolo, mas você ouviu que é muito difícil?Pode parecer desafiador, mas não é tão difícil quanto você imagina. Com uma pequena prática e know-how, você será capaz de facilmente fondant um bolo e criar uma apresentação espetacular.

Ingredientes

Creme de manteiga
Fondant
Açúcar em pó (ou amido de milho)
Bolo

Passos

Parte 1 de 2:

Começando

1. Prepare seu buttercream e reserve. Em seguida, medir o topo e os lados do seu bolo com um pedaço de corda. Coloque um longo pedaço de corda por cima do bolo e dobre as extremidades contra os lados do bolo. Guarnição de qualquer corda excesso que toca na placa. Tire a corda e deixe-a de lado. Você estará usando para medir o tamanho do seu fondant.

Se você está fazendo um bolo multi-camedura, meça um nível de cada vez.
Para qualquer outro bolo, meça a maior largura do outro lado do topo (isso seria diagonal de canto para o canto em um bolo quadrado ou retângulo) e, em seguida, adicionar duas vezes a altura.

Imagem intitulada Fondant Um bolo Passo 2

2. Cubra o bolo com uma fina camada de buttercream usando uma faca de paleta. O creme de manteiga ajudará o fondant para o bolo, então certifique-se de obter o topo e os lados do bolo. Tente obter a superfície o mais suave possível, pois qualquer inchação mostrará. Se houver rachaduras ou buracos no bolo, certifique-se de preenchê-los usando o buttercream e alisando-o.

Considere usar um bolo decorando giratória para tornar este passo mais fácil e mais rápido.

Você também pode usar ganache claro ou escuro ou geléia de damasco em vez de buttercream.

Imagem intitulada Fondant Um bolo Passo 3

3. Coloque o bolo na geladeira por 30 minutos. Isso dará ao buttercream tempo suficiente para endurecer. Se o buttercream é muito macio, o fondant deslizará imediatamente.

Imagem intitulada Fondant Um bolo Passo 4

4. Limpar uma superfície de trabalho grande e suave e poeira com açúcar em pó. A superfície deve ser suave, pois qualquer imperfeições será impressa no fondant. Levemente polvilhar a superfície com açúcar em pó impedirá que o fondant fique à sua superfície de trabalho.

Se é úmido onde você mora, use uma mistura de uma parte de amido de milho e uma parte de açúcar em pó. Se estiver muito seco, então considere usar uma camada fina de encurtamento vegetal.

Imagem intitulada Fondant Um bolo Passo 5

5. Permita que seu fondant alcance a temperatura ambiente. Isso tornará mais fácil trabalhar com. Você pode amontar por cerca de cinco minutos para torná-lo mais suave e mais fácil de trabalhar - não deixe ficar muito macio e pegajoso, no entanto.

Considere amassar em alguns gel ou colar cor de gelo. Você também pode adicionar alguns aromatizante também. Não use uma coloração de alimentos líquidos.

Parte 2 de 2:

Rolando e usando o fondant

1. Use suas mãos para achatar o fondant em uma forma de panqueca áspera. Não faça isso muito fino ainda. Se você estiver cobrindo um bolo quadrado ou retangular, achate o fondant em uma forma quadrada ou retangular.

2. Renda o fondant até que seja cerca de 1/4 a 3/8 polegadas (0.64 a 0.95 centímetros) de espessura. Certifique-se de ligar o fondant 180 ° de vez em quando enquanto você está rolando. Isso ajudará a mantê-lo circular e até mesmo. Não levante e vira o fondant, pois isso pode fazê-lo rasgar.

3. Medir o fondant com o pedaço de corda. Pegue a corda que você corta mais cedo e colocá-lo no fondant. O fondant deve ser do mesmo tamanho que a corda ou um pouco maior - você pode sempre aparar qualquer excesso de fondant mais tarde.

4. Role apenas o fondant no pino de rolamento. Coloque o rolo em uma extremidade do fondant, e enrole-o para a extremidade oposta, pegando o fondant como você vai. Isso ajudará você a transferir o fondant para o bolo e diminuir as chances de rasgar.

Levemente o pino rolante com açúcar em pó antes de tentar.

5. Gently desenrolar o fondant sobre o bolo. Coloque o rolo para baixo no topo do bolo, perto de uma das bordas, e enrole para a outra extremidade, relaxando o fondant.

6. Suavizar o fondant sobre o bolo. Comece no primeiro primeiro, depois suave os lados, usando os dedos. Certifique-se de que não há dobras, rugas ou bolhas de ar.Apare qualquer excesso de fondant. Você pode usar uma faca ou até mesmo um cortador de pizza. Tente cortar o mais próximo possível do fundo do bolo.

7. Terminar alisando o fondant. Você pode dar o seu bolo um acabamento suave e profissional "passar roupa" a superfície do fondant com um vidro lado ou uma ferramenta de suavização de fondant.

Adicione brilho pulverizando levemente com a mistura de óleo de cozinha e alisando-a novamente.

8. Terminar de decorar o bolo. Você pode deixar o bolo como é, ou você pode adicionar decorações a ele usando cobertura de buttercream, como letras, redemoinhos ou flores. Você também pode usar esteiras de gel de silício em relevo para dar seu fondant um padrão.