Como geada um bolo
O pensamento de geada seu próprio bolo pode fazer você se encolher e correr para a padaria mais próxima. No entanto, obter aquela cobertura perfeitamente suave no seu bolo favorito é fácil! Experimente um desses três métodos para obter um bolo perfeitamente fosco, e mostre seus belos bens assados para todos os seus amigos e familiares.
Passos
Método 1 de 5:
Começando a geada
1. Deixe seu bolo legal. O maior erro que você pode fazer quando a cobertura do seu bolo está usando um bolo quente e cobertura fria. Se o seu bolo estiver ligeiramente quente, ele derreterá a cereja que, em seguida, passará as bordas e mergulharia para a camada superior, tornando-a encharcada. Além disso, se você usar cobertura fria, não será suave o suficiente para se espalhar e trará muitas migalhas.
- Sempre espere tanto o seu bolo e sua cobertura alcance a temperatura ambiente. Isso pode levar várias horas de espera, mas é necessário para uma cobertura completamente suave de cobertura.
- Se você está deixando seu bolo para esfriar no balcão, coloque uma fatia de pão de sanduíche regular no topo do bolo. Isso vai mantê-lo úmido e protegê-lo de ir.
2. Faça o bolo liso. Quando você assou seu bolo, provavelmente o centro se levantou em uma pequena cúpula. Embora isso seja perfeitamente normal, impede que seu bolo seja uma camada completamente suave de geada quanto a cúpula acabará por conduzir a cobertura a deslizar para os lados. Para evitar que isso aconteça, use uma faca serrada (faca de bolo de preferência) para fatiar uma camada fina horizontalmente fora do topo do bolo, para que a parte superior e inferior do bolo funcione paralelas entre si.
3. Montar o bolo. Quando seu bolo é resfriado e cortado ao tamanho, prepare-o para a geada colocando-o em um pedaço redondo de papelão ou fundo do bolo. Adicione tiras de papel de cera cerca de 2 "de espessura para as bordas do bolo ao longo do fundo. Quando você terminar de geada o bolo, o papel de cera será removido e revelar um fundo liso. É mais fácil congelar seu bolo em um suporte de bolo de fiação, que estão disponíveis na maioria das lojas de cozinha, artesanato e culinária.
4. Adicione o casaco de migalhas. O casaco de migalhas é uma camada aproximada de geada que é usada para selar nas migalhas para que sua cobertura possa ser suavizada facilmente. Para adicionar a camada de migalhas, use uma espátula de deslocamento e espalhe uma camada espessa da cobertura da temperatura do seu quarto para o topo e os lados do seu bolo.
Dica especializada
Mathew arroz
Profissional Baker & Sobremesa influence que o arroz trabalhou em cozinhas de pastelaria do restaurante em todo o país desde o final dos anos 90. Suas criações foram apresentadas em comida e vinho, Bon Appetit e Martha Stewart casamentos. Em 2016, comedor chamado Mathew um dos 18 principais chefs para seguir no Instagram.Mathew arroz
Influenciador profissional do padeiro & da sobremesa
Influenciador profissional do padeiro & da sobremesa
Mathew Rice, Chef de Pastelaria, Acrescenta: "Com um casaco de migalhas, você só quer fazer uma camada super e super fina de cobertura em toda a superfície, e então você esfriá-lo. O que isso faz é traga todas as migalhas nessa parte da geada. Então, quando você voltar a geada, todas as migalhas estão trancadas naquela camada, e eles não vão mostrar em seu casaco final."
Você fez esta receita?
Deixe uma revisão
Método 2 de 5:
Geada seu bolo com uma espátula offset
1. Adicione um montop de geada. Para facilitar a crosta de gelo, pode ser útil aquecê-lo ligeiramente ou adicionar uma colher de sopa de xarope de milho e misturar bem. Em seguida, pegue sua espátula de offset e adicione um grande boneco ao centro superior do bolo.
2. Espalhe a geladeira. Use sua espátula para espalhar a cobertura para fora do centro. Você pode girar a placa do bolo para facilitar isso. Não se preocupe em obter a geada perfeitamente lisa ainda, apenas certifique-se de que a camada de migalhas esteja completamente coberta.
3. Geada os lados. Adicione um pouco de cobertura ao centro de um dos lados e trabalhe em uma direção para espalhá-la para fora. Mantenha sua espátula paralela aos lados do bolo como sua propagação, adicionando mais cobertura quando necessário.
4. Suave a geada. Leve sua espátula de volta para o topo do bolo e trabalhe lentamente para frente e para trás através da superfície para suavizá-lo. Faça o mesmo para os lados, limpando qualquer excesso de cobertura quando necessário. Quando você tem certeza de que seu bolo está certo, remova as tiras de papel de cera da parte inferior e aproveite seu bolo perfeitamente suave!
Você fez esta receita?
Deixe uma revisão
Método 3 de 5:
Geada de um bolo usando o método de cabeça para baixo
1. Corte um fundo de papelão. Meça o tamanho do seu bolo usando a parte inferior da panela do bolo e corte um pedaço de papelão do mesmo tamanho. Fita isso com um único pedaço de fita para sua placa de bolo de fiação.
2. Adicionar papel de cera. Corte um pedaço grande de cera ou papel de cozimento e coloque-o sobre a placa de papelão e bolo. Deve cobrir completamente a placa e deixar as bordas saindo nas laterais. Tape estes para o fundo da placa do bolo para que o papel não deslize enquanto você está coberto.
3. Espalhe sua camada superior de geada. Use sua espátula de deslocamento para espalhar uma camada espessa ½-1 "de espessura de geada diretamente para o papel de cera, preencha completamente a área do papel de cera sob a qual o recorte de papelão é colocado. Se necessário, adicione um pouco de cobertura extra ao redor das bordas.
4. Coloque seu bolo na cobertura. Remova seu bolo revestido por frigorífico e vá para a cobertura. Certifique-se de colocá-lo lentamente sobre a geada, centrando-se para que todo o bolo seja colocado nele.
5. Geada os lados. Adicione uma quantidade significativa de geada para os lados do bolo usando sua espátula de deslocamento. Adicione mais do que você provavelmente precisará, como você estará limpando o excesso com o raspador de bancada depois que ele foi revestido.
6. Liso os lados. Leve o raspador de banco e segure-o firme para os lados do bolo enquanto você gira lentamente a placa do bolo. Como a cobertura extra se reúne no raspador, limpe-o e mergulhe em água morna. Limpe qualquer excesso que possa estar no papel de cera no fundo, bem.
7. Refrigerar ou congelar seu bolo. Sem mudar ou ajustar o bolo, coloque a placa de bolo inteira em sua geladeira ou freezer e permitir que a cobertura ajuste. Dependendo da temperatura, isso pode levar a partir de meia hora a várias horas total.
8. Termine sua geada. Quando a geada é firme ao toque, remova o bolo da geladeira. Un-tape o papel de cera dos lados e deslize o bolo para fora da placa do bolo. Remova o recorte de papelão na parte inferior e vira o bolo para a placa do bolo. Então, retire lentamente o papel de cera para revelar uma superfície perfeitamente lisa.
Você fez esta receita?
Deixe uma revisão
Método 4 de 5:
Geada seu bolo com uma toalha de papel
1. Adicione sua primeira camada de cobertura. Remova o bolo com o revestimento da migalha da geladeira e adicione um monmop de cobertura da temperatura do quarto para o centro superior com sua espátula de deslocamento. Você também pode optar por canalizar uma camada de geada com sua ponta de tubulação de bolo suave, se quiser.
- Geada o topo do bolo trabalhando do centro fora. Então, adicione uma camada aos lados do bolo também.
- Não se preocupe com esta primeira camada de cobertura sendo perfeitamente suave. Tente mantê-lo como o nível mais possível, alisando quaisquer cristas que possam surgir.
2. Deixe a cobertura seca. Deixe seu bolo descoberto no balcão por 15-20 minutos até que a geada esteja seca ao toque. Se você precisar, você pode deixá-lo para definir por mais tempo.
3. Liso as partes superiores. Pegue uma toalha de papel ou um pedaço de papel de cera e coloque-o no topo do seu bolo. Use os dedos para suavizar a geada, usando o papel como uma barreira. Mova o papel para os lados e repita o processo para suavizar as bordas do bolo também.
Você fez esta receita?
Deixe uma revisão
Método 5 de 5:
Usando técnicas decorativas
1
Criar um padrão emplumado. Use uma cor contrastante de gelo para listras de tubo em toda a parte do seu bolo em fileiras. Então, pegue um longo palito e faça unas linhas perpendiculares aos que você acabou de canalizar. Faça cada outra linha na direção oposta. Isso criará uma adorável aparência marmorizada ou emplumada no topo do seu bolo.
2
Tente tubulações em desenhos. Use seu saco de tubulação de bolo tradicional com dicas diferentes para adicionar desenhos bonitos ao topo do seu bolo. Você pode criar um padrão repetitivo, escrevendo ou molduras com um saco de tubulação. Se você não tem um saco de tubulação, tente usar um saco ziplock tradicional com a ponta cortada.
3
Use fondant colorido. Compre ou faça seu próprio fondant colorido - uma geada com base em açúcar que pode ser moldada e espalhada para aplicação perfeita. Casaco todo o bolo em uma camada de fondant, ou use-o para formar pequenas figuras e detalhes para colocar em cima do seu bolo.
4
Adicione flores frescas. Uma vez que você tenha completamente fosco seu bolo, adicione flores frescas para uma nova aparência. Flores frescas dão a aparência de um monte de esforço, mas são uma adição incrivelmente simples ao seu bolo.
5
Adicione uma fronteira de fita. Você pode optar por usar fitas reais para um olhar acetinado ou criar tiras de fita fora do fondant para adicionar à fronteira. Fitas são especialmente eficazes em um bolo com vários níveis, como um bolo de casamento.
Você fez esta receita?
Deixe uma revisão
Vídeo
Ao usar este serviço, algumas informações podem ser compartilhadas com o YouTube.
Pontas
Se você estiver usando papel de cera embaixo, certifique-se de cobrir as bordas do bolo e ter a capacidade de afastá-los facilmente. Você não quer pisar o bolo com isso.
É sempre melhor ter muito do que pouca cobertura.Se não houver cobertura suficiente, então você corre o risco de obter migalhas de bolo misturadas com a cobertura.
Se você tem bolhas ou colisões no seu bolo, apenas raspe-os com uma faca e nivelar a área. A cobertura cobrirá qualquer "marcas".
Compartilhe na rede social:
Como assar bolo nigeriano
Como cortar bolos altos
Como escolher cores para o seu bolo de casamento
Como congelar o batedor de bolo
Como desenhar um bolo
Como decorar um bolo de casamento de inverno
Como assar bolo de trovão
Como decorar um bolo de chocolate
Como decorar um bolo de natal
Como corrigir desastres de bolo
Como fondant um bolo
Como adicionar rum ao bolo de frutas
Como fazer um efeito ombre com a geada
Como cortar um bolo de folha
Como assar um bolo de pizza
Como assar um bolo de duas camadas
Como cortar um bolo em forma de coração
Como cobrir um bolo com buttercream (e obtê-lo para ficar)