4 maneiras de cozinhar caudas de lagosta congeladas

Caudas de lagosta fazem um aperitivo decadente ou entrada e usando caudas congeladas significa que você pode apreciá-los qualquer época do ano! Para a melhor textura, é importante descongelar as caudas de lagosta desde que cozinhar caudas congeladas farão lagosta dura e chewy. Então você pode assar, Grill, ou ferver eles. Misture a manteiga com sabor com ervas ou pimenta recém-rachada para servir com suas caudas de lagosta e desfrutar!

Ingredientes

Caudas de lagosta cozidas com manteiga de pimenta

4 caudas de lagosta descongeladas
8 colheres de sopa (112 g) de manteiga sem sal
4/₂ colheres de chá (22 ml) de suco de limão
1/4 xícara (5 g) de salsa fresca picada
1 colher de chá (5.5 g) de sal
2 colheres de chá (4 g) de pimenta preta na hora

Faz 2 a 4 porções

Caudas de lagosta grelhadas com alho e paprika

2 caudas de lagosta descongeladas
1 1/2 (21 g) colheres de sopa de manteiga, dividida
1 colher de chá (2 g) de alho em pó
1 colher de chá (2 g) de páprica fumada
1/2 colher de chá (1 g) de pimenta branca
Sal, a gosto
Manteiga esclarecida, Para servir

Faz 1 a 2 porções

Caudas de lagosta grelhadas com manteiga de erva

4 caudas de lagosta descongeladas
8 colheres de sopa (112 g) de manteiga salgada, à temperatura ambiente
2 colheres de sopa (6 g) de cebolinha, picadas
1 colher de sopa (2 g) de folhas de estragão frescas, picadas
1 dente de alho, picada
1 traço de molho quente
Pimenta preta na hora, a gosto
Azeite, para grelhar

Faz 2 a 4 porções

Passos

Método 1 de 4:

Descongelando e preparando as caudas de lagosta

1. Obtenha suas caudas de lagosta fora do congelador 1 dia antes de você querer cozinhá-los. Tire o máximo de rabo que você planeja cozinhar. Tenha em mente que descongele-os na geladeira, você sempre pode relaxá-los novamente se você mudar de idéia e precisar se segurar em cozinhá-los.

Olhe para a seção de frutos do mar do corredor do congelador da mercearia para as caudas de lagosta. Algum contador de carne pode tê-los em um caso nas proximidades.

Variação: Se você é curto a tempo, coloque as caudas em um saco de plástico selável. Selar o saco fechou e submerge-o em água fria por 30 minutos. Mudar a água a cada 30 minutos até que as caudas estejam totalmente descongeladas. Você precisará cozinhar as caudas logo após terminarem.

Imagem intitulada Cook Frozen Lobster Tails Passo 2

2. Organizar as caudas em uma placa em uma única camada e cubra-as. Coloque as caudas em uma placa ou em uma tigela para que eles não estejam empilhados. Então, enrole-os com filme plástico para que eles não absorvam sabores na geladeira enquanto eles descongelam.

Se as caudas já estiverem em uma única camada e em um pacote, você poderá deixá-las no pacote. O invólucro impedirá que os sucos vazam em sua geladeira como as caudas descongeladas.

Imagem intitulada Cook Frozen Lobster Tails Passo 3

3. Refrigerar as caudas por 24 horas ou até que sejam completamente descongeladas. Verifique as caudas de lagosta depois de descongente para 1 dia. Remova o envolvimento e tente dobrar uma cauda. Se é descongelado completamente, deve ser flexível e se dobrar facilmente.

Se a cauda ainda estiver rígida ou gelada, a gelifique por mais 2 horas e verifique novamente.

4. Use tesouras de cozinha para cortar a casca superior de cada cauda. Coloque as caudas descongeladas na sua superfície de trabalho e pegue um par limpo de tesouras de cozinha. Segure 1 cauda firmemente enquanto você corta longitudinalmente através do shell. Tente evitar cortar a carne para que permaneça em uma única peça e pare de cortar antes de chegar à barbatana da cauda.

Se você não tem tesouras de cozinha, você pode usar cuidadosamente uma faca afiada.

5. Puxe cada shell para expor a carne. Use seus dedos para separar suavemente os lados das conchas que você acabou de cortar. Você deve ser capaz de ver a carne da lagosta, mas você não quer puxar tão duro que você rasga a casca.

A carne deve parecer que está sentada no topo da concha, que protegerá a carne enquanto cozinha.

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Método 2 de 4:

Caudas de lagosta grelhadas com alho e paprika

1. Ajuste seu rack de forno e gire o frango para "Alto." Mova seu forno ou cremalheira de frangos de corte, por isso é cerca de 3 polegadas (7.6 cm) abaixo do elemento de frangos de corte. Então, ligue o frango para a sua configuração mais alta.

Imagem intitulada Cook Frozen Lobster Tails Passo 7

2. Misture o pó de alho, pá de pá de fumado e pimenta branca em uma tigela pequena. Coloque 1 colher de chá (2 g) de alho em pó, 1 colher de chá (2 g) de paprika defumada e 1/2 colher de chá (1 g) de pimenta branca na tigela e mexa até que as especiarias sejam incorporadas.

É importante usar o pó de alho em vez de alho picado, já que o alho fresco queimaria sob o frango.

Dica: Se preferir, você pode usar 2 1/2 (5 g) do seu tempero de especiarias secas favorito em vez disso. Por exemplo, tente o tempero antigo da baía ou do cajun.

Imagem intitulada Cook Frozen Lobster Tails Etapa 8

3. Coloque 2 caudas em uma folha e tempere-as com as especiarias e manteiga. Coloque as caudas em uma assadeira ou prato seguro para forno e polvilhe a mistura de especiarias sobre eles. Então, corte 1 1/2 (21 g) colheres de sopa de manteiga em 2 pedaços e coloque 1 pequeno pedaço de manteiga em cada cauda.

A manteiga vai derreter e saborear a cauda da lagosta.

Assar as caudas de lagosta por 8 a 10 minutos. Defina a folha de caudas de lagosta experientes na rack que é de 3 polegadas (7.6 cm) abaixo do elemento de frangos de corte. Cozinhe as caudas até que a carne seja completamente branca.

Para testar se as caudas terminarem de cozinhar, coloque um espeto na carne. Deve ser concurso e você deve ser capaz de deslizar o espeto facilmente.

5. Sirva as caudas de lagosta grelhadas com manteiga esclarecida. Desligue o frango e use mitts forno para remover a assadeira. Usar pinças para transferir as caudas de lagosta quente para pratos e servir-lhes com manteiga esclarecida. Você pode querer polvilhar um pouco de sal sobre as caudas de acordo com o seu gosto.

Loja restos de caudas grelhadas em um recipiente hermético no refrigerador e use-os dentro de 4 dias.

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Método 3 de 4:

Caudas de lagosta grelhadas com manteiga de erva

1. Aqueça uma grade de carvão ou gás a fogo médio-alto. Transforme os queimadores de uma grade de gás para médio-alto. Se você estiver usando um Grelhador de carvão, Encha uma chaminé com briquetes e acenda-os. Uma vez que os carvões estão quentes e levemente cinzentos, despeje-os na grelha.

Imagem intitulada Cook Frozen Lobster Tails Etapa 12

2. Misture a manteiga, ervas, alho, molho quente e pimenta em uma tigela. Enquanto o churrasqueira é aquecer, coloque 8 colheres de sopa (112 g) de manteiga salgada amolecida em uma tigela e misture em 2 colheres de sopa (6 g) de cebolinha picada, 1 colher de sopa (2 g) de folhas de estragão fresco picado, 1 cravo picada de alho, 1 traço de molho quente, e pimenta preta recém-moída a gosto.

Você pode cobrir a tigela com um prato ou filme plástico e colocá-lo de lado à temperatura ambiente enquanto as caudas de lagosta cozinhar.

3. Coloque um espeto através de cada uma das caudas e escove-os com azeite. Saia 4 caudas de lagosta de descongelamento e insira um espeto de metal através do comprimento de cada cauda. Então, escove um pouco de azeite sobre a carne de cada cauda de lagosta e polvilhe-os com sal de acordo com o seu gosto.

Os espetos impedirão que as caudas se enrolem quanto a lagosta cozinham na grelha.

O azeite vai parar a carne de cauda de lagosta furar para a grelha.

Dica: Se você não tem espetos de metal, mergulhe espetos de madeira na água por 10 minutos antes de usá-los.

4. Grelhe as caudas de lagosta por 9 a 10 minutos. Coloque as caudas para baixo na grelha e cubra a grelha. Cozinhe as caudas até que as conchas se tornem vermelhas brilhantes. No ponto de cozedura a meio caminho, use pinças para jogá-los cuidadosamente e escovar um pouco de manteiga de erva na carne.

A carne deve ser completamente branca e proposta, uma vez terminado cozinhar.

5. Pegue as caudas da grelha e sirva-as com a manteiga de ervas. Use pinças para transferir as caudas para uma placa de serviço. Estabeleceu fatias de limão fresco e a manteiga de ervas que você misturou anteriormente.

A lagosta grelhada é ótima servida com legumes grelhados, como espargos ou pimentas.

Refrigerar as caudas restantes em um recipiente hermético por até 4 dias.

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Método 4 de 4:

Caudas de lagosta cozidas com manteiga de pimenta

1. Trazer uma panela grande de água para ferver e adicionar sal. Defina uma panela grande no fogão e preencha-a 3/4 com água. Coloque uma tampa no pote e gire o queimador para alta. Aqueça a água até começar a ferver e você vê vapor escapando debaixo da tampa. Então, use mitts forno para remover cuidadosamente a tampa e adicionar sal a temperar a água.

Planejar usando cerca de 1 colher de sopa (17 g) de sal para cada 4 xícaras (0.95 l) de água que você adiciona ao pote.

2. Adicione 4 caudas e ferve-os por 3 a 10 minutos. Lentamente abaixe 4 caudas de lagosta de comida para a água fervente para que eles não espirram você. Mantenha a tampa do pote e ferva as caudas até ficarem vermelhas brilhantes. Se você colocar um espeto em uma cauda, a carne deve ser sensível quando terminar de cozinhar. Você precisará ferver as caudas de acordo com o quanto eles pesam:

3 a 5 minutos para 3 a 6 onças (85 a 170 g) caudas

5 a 6 minutos para 6 a 7 onças (170 a 198 g) caudas

6 a 8 minutos para costas de 8 a 10 onças (226 a 283 g)

8 a 10 minutos para 10 a 16 onças (283 a 453 g) caudas

10 minutos para 16 a 20 onças (453 a 566 g) caudas

Variação: Se você não tem tempo para descongelar as caudas, você pode soltar as caudas congeladas em uma panela de água fervente. Cozinhe as caudas por 15 minutos ou até ficarem vermelhos brilhantes. Tenha em mente que esse método não é preferido desde que a carne pode se tornar mole ou ficar com as conchas.

Imagem intitulada Cook Frozen Lobster Tails Passo 18

3. Aqueça a manteiga com suco de limão, salsa, sal e pimenta em um pote separado. Enquanto as caudas estão fervendo, você pode fazer um molho simples. Derreter 8 colheres de sopa (112 g) de manteiga não específica em um pequeno pote no fogão. Então, desligue o queimador e agite:

4/₂ colheres de chá (22 ml) de suco de limão

1/4 xícara (5 g) de salsa fresca picada

1 colher de chá (5.5 g) de sal

2 colheres de chá (4 g) de pimenta preta na hora

4. Use pinças para remover as caudas e sirva-as com a manteiga de pimenta. Desligue o queimador para a panela fervente de água e use pinças para tirar cada rabo para fora. Coloque-os em um prato de servir junto com a manteiga de pimenta e sua escolha de lados. Você poderia servir as caudas com cunhas de limão, batatas assadas, ou Brócolis cozido no vapor, por exemplo.

Refrigerar as caudas de lagosta restantes em um recipiente hermético por até 4 dias.

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Pontas

Caudas de lagosta geralmente enrolaram para dentro quando estão cozidos. Se você gostaria que suas caudas de lagosta permanecessem retas, empurre um espeto de madeira diretamente através das caudas antes de cozinhá-los.

Você pode dobrar ou triplicar cada receita se você gostaria de fazer mais caudas de lagosta.

Embora você possa descongelar as caudas da lagosta no microondas, você precisará assisti-los cuidadosamente para que eles não comecem a cozinhar.