3 maneiras de cozinhar caudas de lagosta

As caudas de lagosta são um frutos do mar ricos e deliciosos que podem ser preparados de várias maneiras. Você pode vapor de caudas de lagosta, assar, ou até mesmo grade-lhes! De qualquer forma, você pode deixar a lagosta em sua cauda enquanto cozinha, então coma a carne diretamente da casca. Você estará desfrutando de deliciosas caudas de lagosta em nenhum momento!

Passos

Método 1 de 3:

Caudas de lagosta fumegante

1. Coloque uma cesta de vapor em uma panela grande com uma tampa apertada. O pote deve ser grande o suficiente para acomodar suas caudas de lagosta. Se você não tem uma cesta de vapor, você poderia usar um pequeno coador de metal para manter as caudas de ser submersa na água.

Imagem intitulada Cook Lobster Tails Passo 2

2. Adicione 2 polegadas (5.1 cm) de água fria para a panela e trazê-lo para ferver. A quantidade de água irá variar com base em quão grande é o pote, mas visam preencher um par de polegadas. A cesta ou o escorredor deve manter as caudas de lagosta, mas perto da água. Então, cubra o pote com a tampa e leve a água para ferver em fogo médio-alto.

3. Corte as caudas de lagosta no centro e remova a veia. Use tesouras de cozinha afiada para cortar o exoesqueleto, ou shell, da cauda de lagosta no centro. Evite cortar a carne ou cortar no ventilador da cauda. Espalhe a casca com as mãos, depois puxe ou corte a veia escorrendo pelo meio.

Imagem intitulada Cook Lobster Tails Passo 4

4. Coloque as caudas de lagosta na cesta do vapor e cozinhe por 4-12 minutos. Remova a tampa e adicione cuidadosamente as caudas de lagosta à cesta do vapor ou no topo da peneira. O tamanho das caudas de lagosta determina quanto tempo eles devem cozinhar para.

Cozinhe 3-6 oz. (85-170 g) caudas por 4-6 minutos.

Cozinhe 6-7 oz. (170-198 g) caudas por 6-8 minutos.

Cozinhe 8-10 oz. (227-283 g) caudas por 8-10 minutos.

Cozinhe 10-16 oz. (283-454 g) caudas por 9-11 minutos.

Cozinhe 16-20 oz. (454-567 g) caudas por 10-12 minutos.

Imagem intitulada Cook Lobster Tails Passo 5

5. Remova as caudas de lagosta com pinças. Uma vez que o tempo de cozimento acabe, remova a panela do calor e desligue o queimador. Remova cuidadosamente as caudas de lagosta usando pinças. Verifique se a carne no centro da cauda é totalmente cozida - deve ser uma cor branca opaca. Se não é, vaporize-os por mais um minuto ou 2.

6. Sirva as caudas de lagosta com manteiga desenhada. Para fazer manteiga desenhada, simplesmente derreter a manteiga em fogo baixo. Você pode saborá-lo com suco de limão ou sal e pimenta, se desejar. Então, dunk a carne de cauda de lagosta na manteiga e aproveite!

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Método 2 de 3:

Caudas de lagosta de cozimento

1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (177 ° C) e derreter 1 vara de manteiga. Corte a manteiga em pedaços e coloque-o em um prato de segurança aquático ou pequena panela. Você pode derreter a manteiga no microondas ou no fogão. Apontar para 1-2 colheres de sopa (15-30 ml) de manteiga por cauda.

2. Use tesouras de cozinha para cortar a concha e remover a veia. Inserir tesouras de cozinha entre a concha e a carne da cauda de lagosta. Cortar o centro até chegar ao fã da cauda. Use os dedos para separar a casca e solte a carne do shell. Para remover a veia no centro da cauda, puxe-a para fora ou corte com as tesouras.

Imagem intitulada Cook Lobster Tails Passo 9

3. Coloque as caudas em uma assadeira e escove-as com manteiga derretida. Organize as caudas de carne-side-up para que eles não se sobreponham na assadeira. Você pode precisar usar mais de 1 assadeira, dependendo de quantas lagostas você está cozinhando. Use uma escova de pastelaria para cobrir cada cauda com a manteiga derretida.

4. Asse por 15 minutos ou até que as caudas cheguem a 140-145 ° F (60-63 ° C). Use um termômetro de leitura instantânea para medir a temperatura na parte mais espessa da cauda. Não deixe as caudas ficar mais quentes que 140-145 ° F (60-63 ° C), ou podem se tornar emborrachas e cozidas demasiado.

5. Remova as caudas de lagosta e sirva-as com fatias de limão. Remova cuidadosamente a (s) assadeira (s) do forno com um luva de forno e desligue o forno. Coloque cada cauda de lagosta em uma placa, adicione uma fatia de limão ou 2 a cada um, e sirva-as imediatamente. Você pode derramar mais manteiga derretida sobre a carne de cauda, se você gosta.

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Método 3 de 3:

Grelhando caudas de lagosta

1. Pré-aqueça a grade a calor médio. Você pode usar um grade de gás ou carvão para cozinhar lagosta. Certifique-se de que a grade esteja limpa e não há comida ou char deixado de uma refeição anterior.

Imagem intitulada Cook Lobster Tails Passo 13

2. Corte a cauda de lagosta com tesouras de cozinha e remova a veia. Coloque tesouras da cozinha entre o exoesqueleto, ou concha, e a carne da lagosta. Cortar o centro da cauda, mas deixe o fã da cauda intacta. Pry separe a concha e separe a carne do exoesqueleto usando seus dedos. Então, corte ou puxe a veia correndo pelo centro da cauda.

Imagem intitulada Cook Lobster Tails Passo 14

3. Escovar as caudas com azeite, em seguida, adicione sal. Use uma escova de pastelaria para cobrir a cauda com azeite. Isso ajudará a evitar que fique à grade. Tempere a carne com sal a gosto.

Imagem intitulada Cook Lobster Tails Passo 15

4. Cozinhe as caudas cortadas para baixo por 5 minutos, depois transformá-las. Arranje cuidadosamente as caudas cortadas para baixo na grelha sobre calor direto. Cozinhá-los por 5 minutos ou até que a cor do shell se ilumine. Então use pinças para virar cada cauda de lagosta.

Imagem intitulada Cook Lobster Tails Etapa 16

5. Escovar a carne com manteiga e grelhar as caudas por mais 5 minutos. Colher ou escova cerca de 1 colher de sopa (15 ml) de manteiga derretida na carne de cada cauda de lagosta. Você poderia até adicionar cebolinha, estragão, alho ou outras ervas e especiarias à manteiga primeiro, se desejar. Cozinhá-los por mais 4 minutos. Eles são feitos quando a carne transforma um branco opaco.

Imagem intitulada Cook Lobster Tails Passo 17

6. Remova as caudas da grelha e sirva-as com cunhas de limão. Remova cuidadosamente as caudas da grelha usando pinças e desligue a grelha. Transferir as caudas de lagosta para placas. Então, corte um limão em quartos ou oitavos e adicione uma cunha ou 2 a cada placa. Decore cada prato com alguns sprigs de cebolinha, então sirva com manteiga e aproveite!