Como cozinhar aranhas de tarântula
Tarantulas adequadamente preparadas fazem uma das mais deliciosas e texturais entradas e estão em um par com outro deleite saboroso, a lagosta. Você pode pensar que esta é uma hipérbole típica receita... até você ler o que "O Chef Bug" tem a dizer sobre tarântulas fritas de batter:
"Se, para o meu jantar de aniversário, eu poderia pedir qualquer coisa que eu quisesse, eu pediria uma lagosta maine ou uma aranha de tarântula...
David George Gordon explica ainda que, se você quiser refritar um sabor incomum para sua família ou convidados, uma das maiores tarantulas enche a conta porque o exoesqueleto é relativamente fino e flexível, fazendo as pernas fritas, cheias de músculos e não crocante.
Cada receita serve 4.
Ingredientes
Tarântulas fritas de massa:
- 2 tarantulas adultos de tamanho de palma, ao vivo ou congelados - disponível localmente ou online
- Estes devem ser semelhantes em tamanho à roseira chilena Tarântula também conhecida como a tarântula de cabelo rosa (Grammostola Rosea) ou
- Semelhante em tamanho à tarântula marrom do Texas - também conhecida como a tarântula marrom Oklahoma ou Tarântula Missouri (AfonoPelma Hentzi)
Massa para tempura:
- ⅔ farinha de copo
- 2 colheres de chá. amido de milho
- 1 xícara de água de seltzer, refrigerada
Pan-frito, tarântulas com sabor de alho:
- 2 "a-ping" tarantulas, viva ou congelada - disponível online
- Essas aranhas também são conhecidas como "a aranha comestível" ou como a tarântula de zebra tailandesa (HaPlopelma albostriatum).
Tarantulas grelhadas, espetadas:
- 2 tarantulas adultos de tamanho de palma, ao vivo ou congelados - disponível localmente ou online
- Estes devem ser semelhantes em tamanho à roseira chilena Tarântula também conhecida como a tarântula de cabelo rosa (Grammostola Rosea) ou
- Semelhante em tamanho à tarântula marrom do Texas - também conhecida como a tarântula marrom Oklahoma ou Tarântula Missouri (AfonoPelma Hentzi)
Passos
Método 1 de 3:
Tarântulas fritas de batterFazendo a massa de tempura
1. Bata um ovo em uma tigela média.
2. Mexa em 1 xícara de água seltzer refrigerada. A água cintilante faz para uma massa mais clara, embora você possa usar água da torneira ou água engarrafada - a mais fria, melhor.
3. Adicione a farinha e o amido de milho um pouco de cada vez, mexendo minimamente. A massa tradicional (no Japão) é feita por mexendo brevemente com um par de pauzinhos.
Fritar as tarântulas
1. Aqueça o óleo para 350 ℉ (175 ℃) em uma panela pequena e profunda.
2. Remova os abdomens das tarântulas. Sever com uma faca afiada e descarte os abdomens. Embora alguns indivíduos estomacais fortes consomem alegremente os abdomens, os abdomens de tarântula são preenchidos com uma pasta marrom escura que contém o coração, o sistema digestivo e quaisquer ovos que possam estar se desenvolvendo.
3. Singe fora de qualquer pêlos com uma tocha de crème brûlée ou isqueiro de cigarro butano. Depois de cantar os cabelos, corra os dedos sobre as pernas para remover os restos de cabelo e, ao mesmo tempo, espalhe as pernas uniformemente ao redor da aranha (assim como você pode).
4. Casaco uma aranha de cada vez na massa de tempura, depois solte a aranha no óleo quente.
5. Fritar cada tarântula até que o revestimento de massa seja levemente dourado (cerca de 1 minuto), em seguida, coloque em uma toalha de papel para drenar.
6. Corte cada aranha ao meio longitudinalmente, polvilhe com páprica e sirva.
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Método 2 de 3:
Pan-frito, tarântulas com sabor de alho
1. Misture o açúcar, msg (opcional) e sal do mar em uma tigela rasa.
2. Remova o abdômen de cada aranha e descarte.
3. Prepare as tarântulas cantando os cabelos com uma chama, esfregando os restos de cabelo, depois espalhando e achatando as pernas.
4. Trazer o óleo de cozinha para a temperatura em uma frigideira. O óleo deve ser cerca de 350 ℉ (175 ℃) e abaixo do ponto de fumo.
5. Adicione o alho esmagado e frite até totalmente perfumado.
6. Molhe as tarântulas ligeiramente e cubra com a mistura de açúcar / sal / sal (msg).
7. Coloque as tarântulas na frigideira e cozinhe de cada lado cerca de um minuto.
8. Retire do óleo e drene em toalhas de papel.
9. Corte longitudinalmente e sirva.
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Método 3 de 3:
Tarântulas grelhadas, espetadas
1. Remova o abdômen de cada aranha e descarte. Sever com uma faca afiada e descarte os abdomens. Embora alguns indivíduos consomem alegremente o abdomens, os abdomens de tarântula são preenchidos com uma pasta marrom escura que contém a maioria dos órgãos vitais, incluindo o sistema digestivo / eliminação e ovos que podem estar em vários estágios de desenvolvimento.
2. Prepare as tarântulas cantando os cabelos com uma chama, esfregando os restos de cabelo, depois espalhando e achatando as pernas.
3. Coloque cada aranha em um espeto e grill por dois a três minutos. O tempo de cozimento, obviamente, depende do tamanho da tarântula e temperatura da grelha ou chama aberta. Quando você sente que as pernas são feitas, você pode optar por removê-los e continuar a cozinhar o mesotórax por um tempo.
4. Polvilhe a tarântula grelhada com sal marinho e pimenta recém-moída, em seguida, corte longitudinalmente e sirva.
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Pontas
O mesotórax contém uma ampla quantidade de carne esbranquiçada.
Devidamente grelhado As pernas de tarântula serão crocantes do lado de fora e mastigada por dentro, enquanto corretamente frito pernas de tarântula devem ser chewy e não tão crocante.
Avisos
Não coma as presas venenosas ou a área da cabeça adjacente às presas.
Não superaquecer o óleo.
Coisas que você precisa
- Misturando taças
- Medindo copos e colheres
- Colheres de mistura
- Whisk (opcional)
- Toalhas de papel
- Crème brûlée tocha ou isqueiro de cigarro butano
- Espetos (para tarântulas grelhadas, espetadas)
- Frigideira (para tarântulas fritadas, com sabor de alho)
- Panela de molho de tamanho profundo (para tarântulas fritas de batter)
- Tenazes (para tarântulas fritas de batedor)
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