Como pão de pão

Peixe de empanamento para assar, assar ou fritar é uma maneira deliciosa de cozinhar peixe branco. Uma vez que você saiba que o básico de preparar uma mistura de dragagem para revestir o peixe, você pode experimentar suas próprias variações e temperos.

Passos

Parte 1 de 2:
O básico
  1. Imagem intitulada Pão Peixe Passo 1
1. Prepare seus ingredientes. Um empanamento básico envolve peixe, farinha, ovo e revestimento. Se você está usando peixe congelado, Descongá-lo completamente. Também é bom enxaguar o peixe em água fria e limpa para remover quaisquer bits de escala ou outras coisas que possam ficar presas a ele. Se você estiver usando biscoitos ou precisa fazer suas próprias migalhas de pão, levar algum tempo para agrupar-os o mais bem possível. Quanto menor a migalha, melhor a crosta será eventualmente. Bata 1-2 ovos em uma tigela com uma pequena quantidade de leite ou água para suavizar a mistura. Para um peixe básico à milanesa, prepare os seguintes ingredientes:
  • Peixe filetes da sua escolha. Um peixe branco como tilápia ou bacalhau é geralmente melhor para a panificação.
  • Farinha de trigo
  • Migalhas de pão ou migalhas cracker, temperado
  • 1-2 ovos, espancados
  • Leite ou água
  • 2. Despeje ingredientes em tigelas separadas. Despeje migalhas de cracker ou outra empurrando em uma tigela, sua farinha em outra tigela, e o ovo batido em outro. Geralmente é útil tê-los na ordem que eles serão usados. Para um lado da sua frigideira, alinhe a farinha, depois o ovo, depois o revestimento, que deve ser mais próximo da frigideira.
  • Tire um minuto para temperar seu revestimento, se não é experiente já. Uma pitada ou dois de sal e pimenta são boas adições, bem como pimenta de caienne, sal temperado, endro ou tempero antigo da baía. Use o tipo de sabores que você gosta e tempere o revestimento ao seu gosto. Alternativamente, você pode temporar a farinha.
  • 3. Revestir o peixe na farinha. Pegue seus filés de peixe e draja-os na farinha completamente, usando sua mão para trabalhar farinha nos cantos e recantos. Este passo é importante para preencher as lacunas na crosta cracker, trabalhando com a panificação para formar um bom e até revestimento.
  • 4. Mergulhe o peixe dragado na mistura de ovos, em seguida, cubra com a panificação. Não deixe cair para a mistura de ovos e mergulhe. Em vez disso, mergulhe rapidamente e leve-o de forma limpa e rápida quanto puder para a próxima "estação" com o revestimento nele. Mergulhe o peixe em seu revestimento experiente e use a outra mão para espalhar o revestimento sobre o peixe uniformemente.
  • Imagem intitulada Pão Peixe Passo 5
    5. Coloque peixes revestidos em uma frigideira. Para fritar seu peixe panado, aquecer uma meia polegada ou mais de óleo de cozinha em fogo médio-alto e frite o peixe, virando uma vez, cerca de 3-5 minutos de cada lado. Transforme o peixe quando a crosta transformou uma cor marrom dourada. Não vai demorar muito, então assistir cuidadosamente.
  • Espere até que o óleo esteja quente o suficiente (cerca de 350 graus) antes de adicionar o peixe. Deve sentir-se quente com a sua mão 3-5 polegadas (7.6-12.7 cm) acima dele, e cuspir quando você joga uma gota de água nele. Evite o carregamento excessivo da frigideira com muitos pedaços de peixe, ou você soltará a temperatura consideravelmente. Fritar em uma temperatura mais baixa resulta em peixes oleosos e encharcados.
  • Alternativamente, você pode assar o peixe. Assar seus peixes à milanesa, coloque seus filetes panados em uma assadeira ou em uma assadeira. Assar a 375 ° F (191 ° C) por 15-20 minutos, girando a meio caminho.
  • Imagem intitulada Pão Peixe Passo 6
    6. Terminar e serve. Peixe à milanesa vai bem com um aperto de limão, molho tártaro, vinagre de malte ou todos os itens acima. Prepare-se com batatas fritas para um peixe clássico e chips, ou opte por uma opção mais saudável e sirva com arroz selvagem e vegetais verdes.
    • Parte 2 de 2:
    Algumas alternativas
    1. Imagem intitulada Pão Peixe Passo 7
    1. Experimente com diferentes combinações de panificação. Peixe é versátil e passível de todos os tipos de empanamento e combinações. Você pode usar chips de batata, flocos de batata, fubá ou até mesmo flocos de milho cereais, dependendo do que está disponível. Experimentar alguns para ver o que você mais gosta.
    • Pule as migalhas e mergulhe duas vezes na farinha. Se você estiver fora de migalhas de pão e não se sente como mastigando um monte de bolachas, sinta-se à vontade para fazer dois revestimentos em farinha experiente em vez do revestimento regular.


    • A panificação de escolha para um peixe-frito de estilo sul é definitivamente milho. Faz uma crosta super crocante de ouro que é difícil argumentar com. Se você tem alguma farinha de milho ou milho na mão, experimente uma tentativa.
  • Imagem intitulada pão peixe passo 8
    2. Sacola sua mistura de dragagem. Normalmente, quando peixe frituroso, as pessoas vão pular a massa de ovos e optar-se direto da mistura da farinha para a fritadeira. Se você está fazendo um grande lote, ou só quer tornar o processo de limpeza mais fácil, considere colocar sua farinha experiente e sua outra mistura de empanamento em um saco de papel ou plástico, adicionando seus filetes de peixe e fechando a bolsa com firmeza. Agite a bolsa até que os peixes sejam revestidos uniformemente e colocados imediatamente para a fritadeira.
  • 3. Tente A Beer-Batter Para uma crosta grossa e crocante. A massa usada para peixe frito na Europa e em outros lugares é comumente uma massa molhada, em vez de uma panificação seca, e é delicioso e fácil de fazer. Para criar uma massa molhada para mergulhar peixe, misture juntos:
  • Uma meia xícara de farinha
  • Uma colher de chá. bicarbonato de sódio
  • Meio colher de chá. sal
  • Meia-lata ou garrafa de cerveja
  • Tempero, a gosto
  • Imagem intitulada Pão Peixe Passo 10
    4. Adicione suco de limão para diminuir o "duvidoso" gosto. Se você está cozinhando um peixe mais forte como bagre ou salmão em empanamento, ou não é particularmente como o sabor dos peixes, adicionando um pouco de suco de limão ao óvulo batido pode ajudar a mastigar ligeiramente. Considere adicionar um aperto de limão ao ovo ao cozinhar para comedores de peixes exigentes.
  • Imagem intitulada Pão Peixe Passo 11
    5. Finalizado.

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    Pontas

    Tente mergulhar o peixe em maionese ou molho tártaro e, em seguida, em mistura de migalhas como alternativa.
  • Você também pode pão quase qualquer outra comida usando as seguintes etapas listadas para o peixe.
  • Tente usar uma mão para mergulhar e a outra mão para rolar o peixe na mistura de migalhas. Ajuda a manter as mãos limpas.
  • Você também pode usar queijo parmesão ralado em vez de todos ou parte do pão ou biscoito migalhas.

    • Avisos

    Mantenha o rosto longe da panela quando você adicionar o peixe e ter muito cuidado "cuspindo" óleo. É muito quente, então use extrema cautela. Desligue alguns se começar a fumar.

    Coisas que você precisa

    • Duas tigelas
    • Tenazia
    • Assadeira ou frigideira
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