Como assar uma torta de maçã do zero
Embora uma torta de maçã comprada na loja possa lhe dar um sabor doce e rico que você está desejando, nada bate uma torta de maçã que você faz em casa do zero. Não só é fazer uma torta de maçã não tão difícil quanto soar, mas você mesmo vai ajudá-lo a cortar custos e fazer uma torta que seja tão fresca quanto possível. Também é mais saudável. Tudo o que você precisa fazer é fazer a crosta, preenchê-lo com maçãs picadas e uma variedade de especiarias e, em seguida, camada de seções extras da crosta sobre o preenchimento para fazer o topo da torta. Se você seguir estas instruções, verá que fazer uma torta de maçã que é tão boa quanto a sua avó é tão fácil quanto torta.
Ingredientes
crosta
- ½ litro ou 2 xícaras de farinha simples
- 1 colher de chá de sal
- ¾ de um pau (90 gramas) de banda de massa de maconha ou manteiga
- 10 colheres de sopa de água fria
- 1 ovo (para escovar, ajuda a superfície a ficar de ouro)
- Leite (para escovar a crosta)
O preenchimento
- 80 ml ou ⅓ xícara de açúcar branco
- 80 ml ou ⅓ xícara de açúcar mascavo
- ¼ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela
- ½ colher de chá de noz-moscada
- 3 colheres de sopa de farinha
- 6-8 maçãs de médio porte (Granny Smith é boa para assar)
- 1 colher de chá de suco de limão
Passos
1. Pré-aqueça o forno a 400ºF (200ºC).
2. Certifique-se de ter uma bancada limpa e espaçosa disponível para amassando e rolando a massa.
3. Coloque a farinha, sal e manteiga em uma tigela grande.Com um liquidificador de pastelaria ou garfo, corte a manteiga na farinha até que se forma pequenas bolas com a farinha.Então, lentamente, adicione a água.
4
Amassar com as mãos enfarinhadas até uma grande bola de massa formas.Dividir a bola ao meio e envolva uma das peças em plástico. Coloque a massa embrulhe na geladeira.
5. Comece a rolar a massa em uma contraparte enfarinhada. Faça uma forma de círculo cerca de 2 polegadas (5.1 cm) maior de diâmetro do que a panela de torta. Algumas pessoas preferem colocar uma camada de plástico em cima da massa, pois está sendo enrolado para que não fique com o rolo.
6. Levante a massa achatada do contra-topo lentamente. Faça isso, envolvendo a massa completamente ao redor do rolo.
7. Desenrole a massa sobre a panela, tendo cuidado para não deixar isso rasgar. Encaixá-lo na panela, pressionando-o contra todos os lados.
8. Cortar as bordas saliançadas. Sair sobre /4 polegada (0.6 cm) da massa extra sobre a panela de torta.
9. Coloque o shell da torta na geladeira.
10. Faça o recheio. Descascar e cortar as maçãs em pedaços cerca de 1/8 de uma polegada de espessura ou pique em 1/2" cubos.Coloque-os em uma tigela grande e misture com açúcares (branco e marrom), sal, suco de limão, farinha, noz-moscada e canela. Drenar maçãs por 20 minutos e depois aqueça o líquido produzido junto com 3 cubos de manteiga no microondas até que seja reduzido ao terceiro de seu volume e se torne mais espesso (impede uma crosta encerrada).
11. Renda a bola restante de massa em uma superfície enfarinhada, assim como você fez antes.
12. Remova o shell da torta e enchendo do frigorífico.
13. Despeje o preenchimento para o shell de torta. Espalhe com a parte de trás de uma colher. Deve haver preenchimento suficiente para preencher a panela inteira e empilhar acima da borda pelo menos uma polegada no centro.
14. Escovar as bordas do shell de torta com um batido ovo.
15. Deite a crosta superior sobre a torta.
16. Polvilhe o leite por cima ou escove a treliça com a lavagem do ovo. Isso ajudará a marrom crosta. Canela de poeira e açúcar sobre a crosta superior para um toque extra.
17. Asse a 400ºF (200ºC) por 15 minutos. Desligue o forno para 375ºF (190ºC) por 45 minutos.
18. Permitir que a torta esfrie por 45 minutos a uma hora à temperatura ambiente antes de servir.
19. Finalizado.
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Pontas
Lard faz para uma crosta do flakier enquanto a manteiga tem mais sabor. Use banha para a crosta superior e manteiga para o fundo.
Para melhores resultados, manteiga fria ou banha antes de cortar em farinha.
Antes de você colocar a torta no forno, polvilhe o açúcar e canela no topo!
Você pode fazer a torta com seis do mesmo tipo de maçãs, mas vai saborear melhor se você usar uma variedade, digamos dois cada um dos três tipos diferentes de maçãs.
Você pode adicionar um pouco de tapioca para tornar a torta menos escorrendo.
Tente usar todo o açúcar natural no lugar de açúcar branco, ou mesmo reduzindo a quantidade de açúcar. Não é preciso muito para adoçar uma torta de maçã, especialmente se você usar maçãs doces em primeiro lugar. Também reduz o "peso" do sabor, tornando-o ideal para aqueles que não gostam de doces.
Você pode usar óleo de coco sólido no lugar de manteiga ou banha para uma versão vegana.
Para uma crosta extra-saborosa, adicione 2 colheres de chá. de canela para a farinha e substitua 5 colheres de sopa. cidra de maçã para o 5 colheres de sopa. agua.
Coloque a folha na parte inferior do forno abaixo da torta. O enchimento geralmente se apega durante o cozimento, e a folha tornará a limpeza mais fácil.
Quando Massa de amassar, Certifique-se de que suas mãos são enfrentadas para ajudar a tornar a mistura para se tornar menos pegajosa e sair melhor.
Não amasse a massa.
Coisas que você precisa
- 2 tigelas grandes
- PAN PAN
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Liquidificador ou garfo de pastelaria
- Apple descascador ou faca
- Pino de rolamento
- Faca de manteiga
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