Como secar maçãs no forno

Apples de secagem é uma boa maneira de preservá-los para uso em suas receitas favoritas no final da estrada. É também o segredo para fazer chips de maçã, que são um lanche saboroso por conta própria. Não importa como você pretende usá-los, secar maçãs em casa não poderia ser mais fácil - tudo que você precisa é de forno e algumas horas. Apenas corte suas maçãs lavadas e cortadas em /4 em (0.64 cm) anéis e colocá-los em um forno pré-aquecido por 2-3 horas. Quando eles saem, eles serão delicados, crocantes e oh - tão doce.

Ingredientes

  • 1-2 maçãs (lavadas, cortadas e fatias)
  • 4 xícaras (950 ml) água
  • /4 xícara (59 ml) suco de limão
  • Canela, noz-moscada, torta de maçã, ou outros temperos (opcional - gosto)

* Faz aproximadamente 20-50 fatias *

Passos

Parte 1 de 2:
Cortando suas maçãs
  1. Imagem intitulada Dry Maçãs no forno Passo 1
1. Pré-aqueça o seu forno para cerca de 200 ° F (93 ° C). Antes de começar, ligue o forno para sua configuração de calor mais baixa. Dessa forma, você pode lavar, núcleo e fatia suas maçãs enquanto o forno está aquecendo. Uma vez que o forno atinge a temperatura desejada, tudo o que você precisa fazer é pop nas maçãs e definir um temporizador.
  • Sinta-se à vontade para usar uma configuração de calor inferior se o forno tiver um. Alguns fornos vão tão baixo quanto 145 ° F (63 ° C).
  • Baixo, até mesmo calor tende a ser melhor para secar, pois impede que a comida queimasse. Tenha em mente, no entanto, que pode levar consideravelmente mais tempo para que suas maçãs seque totalmente a temperaturas mais baixas.
  • 2. Linha 1-2 grandes lençóis com papel pergaminho. Sobrepor os pedaços individuais de papel de pergaminho para se certificar de que a parte inferior da assadeira é completamente coberta. O papel de pergaminho impedirá que suas maçãs fiquem para as fábricas como os açúcares neles se aquecem.
  • Você pode precisar pegar uma assadeira adicional se você estiver preparando mais de 1 ou 2 maçãs de cada vez.
  • 3. Lave bem as maçãs. Execute as maçãs sob um fluxo de água fria. Use os dedos para esfregar suavemente qualquer sujeira ou vestígios teimosos de revestimento ceroso. Quando terminar, sacuda o excesso de água e dê as maçãs seque com um pano limpo ou toalha de papel.
  • Se você está planejando secar muitas maçãs, pode ser mais rápido para lavá-los de uma só vez em um coador ou filtro de arame.
  • 4. Núcleo e fatia suas maçãs em /4 em (0.64 cm) fatias. Corte o núcleo das suas maçãs ordenadamente usando um corer de maçã ou paring. Então, execute o topo de cada maçã para frente e para trás sobre a lâmina de Mandolina para reduzi-los a fatias de uma espessura uniforme.
  • Se você não tem um mandolino, basta usar uma faca afiada com uma lâmina longa para cortar as maçãs o mais fino possível.
  • Ao secar fatias de maçã, é mais fácil cortá-los em anéis em vez de cunhas ou outras formas.

    • Dica: O mais fino que você fatia suas maçãs, mais rápido e mais uniformemente eles secam.

  • 5. Mergulhe suas fatias de maçã em uma mistura de água e suco de limão. Combinar 4 xícaras (950 ml) de água e /4 Copo (59 ml) de suco de limão em uma pequena tigela e mexa bem. Dunk as fatias na solução por alguns segundos, depois remova-as e deixe-as de lado em uma camada de toalhas de papel dobradas e pressione-as secas.
  • É importante diluir seu suco de limão. O ácido cítrico natural manterá suas maçãs de se tornar marrom e mole enquanto eles estão no forno, mas muito pode realmente ter o efeito oposto.
  • Esta etapa é inteiramente opcional. Um pouco de Browning não deve afetar o gosto de suas maçãs secas.
  • Imagem intitulada Maçãs secas no Etapa do forno 6
    6. Organize as fatias em suas fábricas alinhadas em uma única camada uniforme. Tente sair pelo menos /4 em (0.64 cm) do espaço entre cada fatia. Isso permitirá que mais ar quente circule entre eles, cortando seu tempo de secagem geral e garantindo uma textura mais consistente.
  • Se você gosta, você pode espanar suas fatias de maçã com um revestimento de luz de canela, noz-moscada ou mistura de torta de maçã antes de colocá-los no forno para dar-lhes ainda mais sabor.
    • Parte 2 de 2:
    Aquecendo suas maçãs
    1. Imagem intitulada Maçãs secas no Etapa do forno 7
    1. Asse as fatias de maçã por 1 hora. Defina um temporizador para ajudá-lo a acompanhar quanto tempo eles estiveram no forno. Após cerca de uma hora, as bordas dos anéis começarão a enrolar ligeiramente, e a casca do lado de fora vai assumir uma cor mais escura.
    • Se o seu forno não tiver um temporizador embutido, use um temporizador de cozinha separado ou defina um alarme no seu telefone para alertá-lo quando suas maçãs terminarem de aquecer em seu primeiro lado.
    • Deixar a porta do forno apoiado apenas uma dica enquanto suas maçãs estão assando. Fazendo isso vai melhorar a circulação de ar dentro e ajudar a umidade a escapar.
  • 2. Transforme as fatias. Usando um forno Mitt ou Potholder, alcance o forno e remova cuidadosamente a assadeira. Virar cada fatia com um garfo ou um par de pinças e deslize a assadeira de volta para o forno.
  • Se você não transformar suas fatias, eles poderiam sair mais feitos de um lado do que o outro.


  • 3. Continue assando por mais 1-3 horas. A partir daqui, é melhor simplesmente ficar de olho em suas maçãs em vez de redefinir seu temporizador. Tente verificá-los a cada meia hora ou mais para ver como eles estão vindo. Você vai querer tirá-los quando começarem a transformar uma cor marrom-dourada em torno das bordas.
  • Os tempos de secagem variam dependendo da espessura exata de suas fatias, bem como o teor natural de umidade da variedade de maçãs que você está trabalhando com.
  • Em alguns casos, pode demorar até 5-8 horas para suas fatias de maçã secar completamente. Isto é especialmente provável se você tiver seu forno definido para uma temperatura inferior a 200 ° F (93 ° C).
  • Não há necessidade de transformar suas fatias de maçã novamente uma vez que eles voltem no forno pela segunda vez, a menos que eles começam a ficar muito marrons no fundo.

    • Dica: Deixe suas fatias no forno mais perto de 2 horas se você estiver fazendo chips de maçã ou preferem-os no lado crocante.

  • 4. Desligue o forno e permita que suas fatias de maçã esfriem dentro. Deixe suas fatias se sentar até que ambos e o forno voltassem à temperatura ambiente. Isso não deve demorar mais do que cerca de meia hora. Permitindo que suas maçãs esfriem os tornarão mais seguras para manusear enquanto também dão uma umidade persistente uma chance de evaporar.
  • Para determinar se suas maçãs são feitas, tire uma para fora depois que tiveram a chance de esfriar e rasgar ao meio. Deve ficar seco e coriácea do lado de fora e ligeiramente esponjoso por dentro.
  • Se você acha que suas fatias precisam de um pouco mais, pré-aquecer o forno novamente e colocá-los de volta por 30 minutos de cada vez.
  • Imagem intitulada de maçãs secas no Etapa do forno 11
    5. Armazene suas fatias de maçã em um lugar frio, seco e escuro. Uma vez que você está satisfeito que suas maçãs são suficientemente secas, transfira-as para um saco de zíper de plástico, contêiner de armazenamento de armazenamento ou frasco de pedreiro. Contanto que você mantenha-os fora dos limites para aquecer e umidade, eles devem durar semanas, se não meses.
  • Considere reserve algumas fatias assim que você tirá-las do forno. Muitas pessoas acham que as maçãs secas são melhores enquanto ainda estão frescas e quentes.
  • Se você está preocupado com suas maçãs indo mal, proteja-os no freezer. Lá, eles vão manter por 6 meses a um ano (ou mais)!

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    Pontas

    As maçãs de secagem no forno é muito mais barata do que investir em um desidratador caro, muito menos trabalho do que secá-los em um fogão de madeira ou microondas, e muito mais rápido do que secá-los naturalmente ao sol.
  • Aproveite suas maçãs secas sozinhas como um lanche saudável, ou faça-as parte de um almoço embalado nutritivo.
  • Tente cortar suas maçãs secas em pedaços pequenos e adicioná-los a aveia, iogurte ou mix de trilha caseira.

    • Coisas que você precisa

    Cortando suas maçãs

    • Mandolina ou faca afiada
    • Tigela de mistura pequena
    • Pano limpo ou toalha de papel
    • Coador ou filtro de arame (opcional)
    • Apple Corer (opcional)
    • Faca de paring (opcional)

    Assando suas maçãs

    • Forno
    • Assadeira grande
    • Papel de pergaminho
    • Luva de forno
    • Garfo ou pinças
    • Saco de zíper de plástico, recipiente de armazenamento de rede, frasco de pedreiro ou outro recipiente hermético
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