3 maneiras simples de cozinhar habaneros

Habanero Peppers pack um soco enorme quando se trata de nível de especiarias! Eles são comumente usados em molhos quentes e culinária mexicana, e são ótimos para adicionar a todos os tipos de pratos. De assar a grelhar para purificar em um molho ou óleo, não há fim de como você pode usar essa pimenta saborosa e picante. Em breve, você será capaz de regar um pouco de molho quente Habanero sobre seus ovos de manhã ou adicionar Habaneros assados ao seu próximo lote de chili.

Ingredientes

Habanero Hot Molho

12 habanero chiles, frescos ou secos
6 cravos descascados de alho
2 cebolas descascadas e cortadas ao meio
2 cenouras grandes picadas (opcional)
2 tomates Quarted (opcional)
Azeite
Sal
1 bando de cilantro fresco
1 xícara (240 ml) de vinagre de vinho branco

Faz cerca de 4 xícaras (950 ml) de molho quente

Passos

Método 1 de 3:

Maneiras de cozinhar habaneros

1. Use um fogão de gás para assar pimentas rapidamente. Isso também dá aos pimentas um delicioso char fumarento. Transforme um queimador no alto e coloque uma pimenta direita nas chamas. Ocasionalmente virar a pimenta com um par de pinças até todo o seu exterior é preto, o que levará alguns minutos. Repita com tantas pimentas quanto você precisa. Coloque as pimentas torradas em uma tigela e cubra o topo com filme plástico ou uma tampa. Uma vez que as pimentas se esfriaram, descasque suas peles à mão.

Este método é ótimo quando você precisa preparar apenas algumas pimentas para um prato.
Você pode usar pimentas Habanero Roasted em Salsas e Molhos Quentes. Você também pode adicionar uma pequena quantidade a massas ou pizza, ou lançar algumas tiras em um sanduíche para uma adição picante.
Mantenha pimentas assadas na sua geladeira por 5 dias ou coloque-as no congelador por 2 meses.

2. Pimentão assado habanero na grelha por um sabor carbonizado. Defina sua grade para alta e coloque seus pimentões habanero diretamente sobre as chamas. Deixe as pimentas assar por cerca de 10 minutos, girando-os a cada 2-3 minutos. Para remover as peles, deixe as pimentas a vapor em uma tigela coberta até que elas se esfriem, depois descasque as peles de distância.

Este método funciona muito bem se você não tiver um fogão de gás ou se precisar preparar um lote inteiro de habaneros de uma só vez.

Estas pimentas durarão cerca de 5 dias na geladeira ou até 2 meses no congelador.

Imagem intitulada Cook Habaneros Passo 3

3. Suavizar pimentas habanero sautendo-lhes em fogo médio-alto. Aqueça um pouco de óleo na frigideira, então adicione de-semeado e fatiado habanero pimentas. Cozinhe as pimentas por cerca de 3-5 minutos, ou até que eles comecem a amaciar visivelmente. Adicione temperos, como o Chile em pó, cominho ou paprika se você quiser.

Habaneros sauté ficou ótimo em Fajitas, Tacos ou Quesadillas. Você também pode adicioná-los a Chili, Sopa ou outros pratos que precisam de alguma especiaria.

4. Faça um óleo quente do Chile para regar os pratos para especiarias extras. Remova as hastes de 8 habanero pimentas. Assar as pimentas em uma assadeira alinhada com folha de alumínio por 4-6 minutos, girando as pimentas a cada 2 minutos até que as peles estejam enegrecidas. Pop as pimentas em um liquidificador junto com /₂ copo (120 ml) de azeite e mistura até que atinjam uma consistência suave.

Mantenha o óleo coberto na geladeira por até 1 semana.

Método 2 de 3:

Habanero Hot Molho

1. Brinde e mergulhe 12 pimentão secado habanero para trazer o seu sabor. Se você estiver usando habaneros frescos, você pode pular esta etapa. Atire as pimentas de habanero secas em uma frigideira seca por alguns minutos, até que você cheire o aroma. Então, reidratar as pimentas encharcando-as em uma tigela de água quente por 15 minutos.

A consistência de pimentas secas não funcionaria bem em um molho puro, e é por isso que é importante mergulhar-os antes de adicioná-los à sua receita.

Imagem intitulada Cook Habaneros Passo 6

2. Pré-aqueça o seu forno a 400 ° F (204 ° C). Vai levar o seu forno alguns minutos para aquecer, o que é perfeito. Você pode usar esse tempo para preparar o resto dos seus ingredientes.

3. De-semeando seus 12 pimentão Habanero para reduzir o calor. Faça isso para pimentas secas e frescas. A maior parte do calor de Habanero é no pith branco e sementes, então removê-los faz com que seus pimentas muito mais palatáveis (não se preocupe - eles ainda serão muito quentes!). Fatia as pimentas abertas e usam uma faca afiada para cortar as membranas brancas e sementes.

Sempre use luvas ao trabalhar com Habanero Peppers. Caso contrário, você pode obter óleo quente em suas mãos ou rosto, o que seria super doloroso.

4. Prep 6 dentes de alho, 2 cebolas, 2 tomates e 2 grandes cenouras. Descasque o alho e cebolas, descarte as peles, e depois pique as cebolas ao meio com uma faca afiada. Se você está usando tomates e cenouras para adicionar um pouco mais de doçura ao seu molho quente, vá em frente e troperte os tomates e pique as cenouras em pedaços menores.

Mesmo que tudo acabe passando pelo processador de alimentos no final, os peles de alho e cebola não purgam bem e iria atrapalhar a textura do molho quente.

5. Regue o alho, cebolas e habaneros frescos com azeite. Se você está usando o Habanero Peppers secos, deixe-os fora dessa etapa. Espalhe os vegetais em uma assadeira. Dê-lhizam uma garoa rápida de azeite.

Reidratada habanero pimentas podem ir direto para o processador de alimentos, porque eles já estão suavizados. Habaneros frescos precisam de tempo no forno, então sua carne começa a se quebrar, tornando-as mais fáceis de purê.

Imagem intitulada Cook Habaneros Passo 10

6. Assar o fresco habanero pimentão, alho e cebola por 30 minutos. Pop a assadeira no forno e defina um temporizador. Use o tempo para limpar a cozinha ou cozinhar suas cenouras e tomates, se você estiver usando-os.

Imagem intitulada Cook Habaneros Step 11

7. Sauté as cenouras e tomates para adicionar um elemento mais doce ao seu molho. Enquanto os outros vegetais estão assando, termine preparando as cenouras e tomates se você estiver usando-os. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Uma vez que o óleo é quente, adicione os 2 tomates Quartidos e 2 cenouras picadas, e cozinhá-los por 5 minutos. Transfira-os para o processador de alimentos quando terminar.

A frescura desses vegetais adiciona uma boa profundidade à sua receita, mas você pode ignorar totalmente essa parte se quiser.

8. Purê os legumes e 1 grande bando de coentro em um processador de alimentos. Transferir cuidadosamente as pimentas assadas, cebolas e alho para um processador de alimentos. Adicione as cenouras e tomates, se você estiver usando. Atire um monte de coentro, coloque na tampa e comece a purê. Continue até que a mistura seja perfeitamente suave.

Você também pode adicionar uma pitada de cominho ou algum suco de limão para um sabor variado.

Muitos molhos quentes habanero têm um pouco de suco de toranja ou suco de laranja misturado em. Não tenha medo de ficar criativo e misturar ácidos mais brilhantes e mais doces com o calor do habanero.

9. Mexa em 1 xícara (240 ml) de vinagre de vinho branco e temporada a gosto. Agora você é para a parte divertida! Depois de derramar no vinagre e dando ao seu molho quente algumas agitadas, comece a provar. Adicione sal se precisar, então gosto novamente. Continue misturando, testando e ajustando, até que o molho quente seja para o seu gosto.

Além de ajustar o nível de sal, você também pode adicionar suco de limão, mais vinagre ou outras especiarias para a mistura.

10. Adicione 1 colher de sopa (15 ml) de água de cada vez para o molho quente, se for muito grosso. Molho quente deve arrancar uma colher, mais fina do que uma sopa cremada, mas mais espessa que caldo. Se o seu molho quente não derramar facilmente de uma jarra, adicione água até chegar à consistência certa.

Espere e faça este passo por último desde que seu molho deve diminuir a partir da adição do vinagre de vinho branco.

11. Refrigerar seu molho quente em um recipiente hermético por 2-3 meses. Coloque o molho em um recipiente limpo e prenda a tampa firmemente. Coloque-o na geladeira e rotule-o com a "data feita."Tente usá-lo dentro de alguns meses para o melhor sabor.

Livre-se do seu molho quente se você vir algum molde ou se começar a cheirar estranho.

Método 3 de 3:

Prep, Segurança e Armazenamento

1. Use luvas para proteger suas mãos de queimaduras e irritação. Não importa o quanto você ama pimentas, as chances são de que não vão te amar de volta. Mantenha os óleos causadores de dor nas mãos usando luvas, e nunca toque seu rosto até depois de remover as luvas e lavar-se completamente nas mãos.

Peppers, como Habaneros, tem muito capsaicina. Capsaicin é o que torna as pimentas quentes, mas também pode ficar em suas mãos, no ar, e em qualquer lugar que você toque.

2. Remova as sementes e as membranas brancas para reduzir o nível de calor. Pimentas seguram o calor nas sementes e as membranas brancas que você vê quando as cortá-las. Em geral, é uma ideia inteligente para remover essas partes sempre que você cozinhar com habaneros.

A membrana branca também é referida como o Pith. É o que mantém todas aquelas pequenas sementes no lugar.

3. Use uma pequena quantidade de habanero e adicione mais se necessário. Lembre-se, você sempre pode adicionar mais calor, mas é difícil tirá-lo. Teste seu prato e adicione mais habanero se você puder ficar um pouco mais de calor.

Se você cortar mais habaneros do que acabar usando, pop as sobras em um recipiente hermético e mantenha-as na geladeira. Use-os dentro de uma semana.

4. Frio Habanero queima com leite. Você pode beber leite ou até mesmo colocá-lo em sua pele para reduzir a dor de qualquer tipo de pimenta, incluindo habaneros. Como o calor do Habanero vem do óleo, a água potável simplesmente espalhará o calor. Leite vai realmente quebrá-lo.

Você também pode usar suco de limão para queimaduras na sua pele.

5. Mantenha pimentas frescas habanero na geladeira por até 1 semana. Ajude-os durar o maior tempo possível colocando-os em um saco de papel e armazenando-os na seção crisper da sua geladeira.

Etiquete a data ou coloque um lembrete no seu telefone, para usá-los ou transferi-los para o freezer no tempo.

6. Fatia e congelamento habanero pimentas por até 12 meses. Fatia e de-semente qualquer pimentão você não pode usar antes de começar a ir ruim. Coloque as pimentas em um recipiente ou saco seguro freezer, e coloque-os no congelador.

As pimentas ainda serão seguras para usar após 1 ano - eles vão apenas provar o melhor quanto mais cedo você os usar.

7. Armazenar habaneros secos em um recipiente hermético por 3-6 meses. As pimentas durarão mais tempo do que isso, mas eles vão provar o melhor se você os usar no prazo de 6 meses após colocá-los em armazenamento. Coloque o recipiente hermético para a geladeira ou o freezer, o que você preferir.

Habaneros secos são uma ótima opção para se manter se você nem sempre ter acesso a pimentas frescas.