3 maneiras de congelar squash butternut

Butternut Squash é delicioso e saudável, e você pode usá-lo em várias receitas diferentes. Comprar butternut squash quando é na temporada e congelá-lo para que você possa aproveitar o ano todo!

Passos

Método 1 de 3:

Congelamento cru

1. Prepare a abóbora. Descasque e corte a abóbora no tamanho desejado.

Corte a abóbora ao meio e corte as duas extremidades. A abóbora deve ser capaz de ficar de pé no final.
Use uma faca de chef afiada com uma lâmina suave para raspar a casca externa.
Corte a abóbora Butternut em cubos. Para a maioria dos propósitos, 1 polegada (2.Cubos de 5 cm) funcionam melhor, mas você pode fazer os cubos maiores ou menores, conforme desejado.
Remova as sementes e a polpa enquanto você cuba a abóbora.

2. Espalhe os pedaços para uma assadeira e congelamento. Linha a assadeira com papel de pergaminho e coloque as peças de squash butternut no topo. Congelar as peças por várias horas ou até completamente congelados.

Certifique-se de que as peças estejam espalhadas em uma única camada e não estão se tocando. Os pedaços de abóbora crua devem ser congelados separadamente, mas se estiverem empilhados ou tocando, eles congelarão juntos.

Se você não tem papel de pergaminho, papel de cera também funcionará bem.

3. Transferir para um contêiner seguro freezer. Depois que as peças congeladas completamente, coloque-as em um recipiente de plástico seguro de freezer.

Deixar 1/2 polegadas (1.25 cm) Headspace vazio no topo do recipiente. Como a comida congela, ela se expande. O espaço extra permite que o espaço extra squash expanda.

Evite usar recipientes de vidro, já que o vidro é mais provável que estejasse no congelador.

Se desejar, você também pode usar sacos de plástico resealable, desde que eles sejam seguros de congelador.

Marque o contêiner com a data atual para saber, para referência futura, quanto tempo o squash butternut está no freezer.

4. Congelar. Coloque os recipientes de abóbora butternut congelada no congelador e Loja por 6 a 12 meses, ou até que a polpa mostre sinais de decaimento ou congelador.

Pedaços congelados de squash butternut geralmente podem ser usados diretamente do freezer, mas você também pode desconsiderá-los para reduzir o tempo de cozimento.

Método 2 de 3:

Congelamento cozido

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit (204 graus Celsius). Localize uma assadeira com lados profundos que é pelo menos duas vezes mais largamente quanto a abóbora.

Se você não tem nenhuma assadeira que sejam grandes o suficiente para caber duas metades, talvez seja necessário usar dois pratos separados.

2. Corte a abóbora ao meio longitudinalmente. Use uma faca de chef afiada para cortar a abóbora do butternut ao meio de cima para baixo.

Remova as sementes e a polpa corda com uma colher de metal, baller de melão ou sorvete de metal.

3. Coloque as metades na assadeira e adicione água. Posicionar as metades para que elas estejam planas dentro do prato com o lado do corte voltado para baixo. Adicione aproximadamente 1/2 polegada (1.25 cm) de água para o prato.

4. Asse por 45 a 60 minutos. Cozinhe a abóbora até que apenas comece a suavizar.

Retire do forno e deixe esfriar, 30 a 60 minutos, ou até que tenha esfriado o suficiente para você tocar a abóbora sem queimar seus dedos.

5. Descasque e Dice a abóbora cozida. Descasque a pele com os dedos e use uma faca para dar a abóbora em 1 polegada (2.Cubos de 5 cm).

Se você está tendo dificuldade em descascar a pele à mão, você pode raspar com a faca.

6. Congelar os cubos na assadeira. Coloque os cubos cozidos em uma assadeira forrada com papel de cera ou papel de pergaminho. Congelar por 1 ou 2 horas ou até os pedaços são congelados sólidos.

Os cubos devem ser organizados em uma única camada e não devem ser tocando um para o outro. Caso contrário, os pedaços de abóbora podem acabar juntos, tornando-os mais difíceis de usar.

7. Transferir os cubos para recipientes seguros com freezer. Uma vez que os cubos são congelados sólidos, coloque-os dentro de sacos de congeladores de plástico resealable.

Você também pode usar recipientes de plástico seguro freezer, mas os recipientes de vidro não são recomendados, já que o vidro é mais provável de quebrar quando congelados. Deixar 1/2 polegadas (1.25 cm) Headspace vazio no topo do recipiente para permitir que a sala de cubos de squash butternut expanda.

Rotule o saco ou recipiente com a data atual, então você saberá quanto tempo o squash foi no seu congelador mais tarde.

8. Congelar até pronto para usar. Butternut Squash pode ser salvo por 6 a 12 meses quando congelados.

Cubos de squash pré-cozidos são muitas vezes mais fáceis de usar diretamente do freezer, sem descongelá-los primeiro, do que os cubos de squash cru.

Método 3 de 3:

Congelando como purê

1. Fatia a abóbora ao meio. Use uma faca de chef afiada para dividir o butternut squash ao meio, cortando longitudinalmente de cima para baixo.

Dependendo do tamanho do seu prato de cozimento, você pode precisar cortar a abóbora pela metade mais uma vez para que. Cortar a polpa em trimestres também pode tornar mais fácil remover as sementes.
Retirar as sementes e polpa. Use uma colher de metal, boler de melão ou sorvete de metal para desenterrar as sementes e a polpa.

2. Coloque a abóbora em um prato seguro de microondas e adicione água. Organizar as peças de abóbora em um prato de vidro seguro de microondas com o lado do corte voltado para baixo. Adicione cerca de 2 polegadas (5 cm) de água para o prato e tampa.

Se você não tem um prato grande o suficiente para caber toda a polpa, talvez seja necessário cozinhar em lotes. Alternativamente, você pode cozinhar a abóbora no fogão em um estoque cheio de água fervente para aproximadamente duas vezes mais longa.

3. Microondas a abóbora no alto por 15 minutos ou mais. Após 15 minutos, cutuque a abóbora com um garfo. Se parece macio o suficiente para retirar, a abóbora é feita.

Se a abóbora não é macia o suficiente, continue microondas por 3 a 5 minutos de cada vez até. Este processo geralmente leva cerca de 20 a 30 minutos no total.

4. Scoop fora a carne cozida. Use uma colher de metal grande para retirar suavemente a abóbora cozida da sua pele.

Se cozido o suficiente, a abóbora deve sair de sua pele com relativa facilidade.

Deixe a abóbora legal ligeiramente antes de lidar com isso para minimizar o risco de queimaduras. Você também pode querer segurar a abóbora com uma luva de forno ou toalha de prato enquanto você trabalha.

5. Purê de abóbora. Coloque a abóbora em uma tigela ou recipiente e use um liquidificador de mão elétrico para amasse a abóbora até que ele desenvolva uma consistência suave.

Você também pode usar um liquidificador padrão, misturador manual ou garfo para purê a abóbora, mas um liquidificador de mão é a ferramenta mais conveniente e mais rápida de usar.

6. Embalar a abóbora em contêineres e congelar. Transferir o purê de squash butternut para um recipiente de alimentos plásticos seguros freezer. Congelar até 12 meses.

Deixe aproximadamente 1/2 polegadas (1.25 cm) de headspace vazio para que a squash tenha espaço para expandir à medida que congela.

Este método é especialmente útil se você já sabe que você precisará usar a abóbora em forma de purê.

Você também pode usar sacos de congeladores de plástico resealable em vez do recipiente de plástico. Bandejas de cubo de gelo com capas ou bandejas de cubo de gelo cobertas de envoltório plástico também funcionam bem.

Etiquete o recipiente ou saco com a data atual antes de colocá-lo no congelador.

7. Finalizado.

Vídeo.

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Pontas

Não jogue fora pedaços menores. Enquanto cubos de squash butternut que são de 1 polegada (2.5 cm) ou maior são perfeitos para uso em batatas fritas, sopas, ensopados e receitas de fogão lento, peças menores podem ser usadas para adicionar sabor ao arroz pilaf, Orzo, quinoa e risoto.