3 maneiras de cubo batatas

Batatas são um dos vegetais mais versáteis e populares que você serve de lado na mesa de jantar. Muitas receitas de batata ligam para cubs-los ou cortar os legumes em pequenos quadrados até mesmo. Se você quer ferver, sautar, assar ou fazer uma caçarola com batatas, cubs-los permite que eles cozinhem uniformemente e rapidamente. Enquanto as batatas de dicing em cubos tenham um pouco de paciência, é realmente muito fácil de fazer - contanto que você tenha uma boa faca afiada para fazer o trabalho. Uma vez que eles são cubos, você pode fazer batatas saborosas refogadas ou assadas que complementam qualquer prato principal.

Ingredientes

Batatas cubadas sauté

2 libras (1 kg) batatas ceras, cortadas em cubos
4 a 6 colheres de sopa (60 a 90 ml) azeite
4 cravos alho, descascados e picados
Sal e pimenta a gosto
3 colheres de sopa (11 g) salsa de folha plana fresca picada

Batatas cubadas Roasted Rosemary

3 libras (1.4 kg) batatas ceras, cortadas em cubos
2 rames frescos alecrim
¼ xícara (59 ml) azeite
5 cravo alho, picado
Sal e pimenta a gosto

Passos

Método 1 de 3:

Cubra as batatas

1. Lave as batatas. Batatas crescem no subsolo, então eles são muitas vezes sujos, mesmo se você os compra da mercearia. Use uma escova de vegetais para limpar o exterior das batatas e depois lavá-las sob água fria para lavá-los completamente.

Para manter as batatas de ficar encharcada, é uma boa ideia enxaguá-los em uma peneira sob água corrente da pia.

2. Descascar as batatas se desejado. Dependendo do prato que você está usando as batatas em cubos, você pode preferir remover a pele deles antes de cortar. Use um descascador de legumes para decolar cuidadosamente a camada externa da pele das batatas e descarte.

Se você não planeja cortar as batatas logo depois de descascá-las, coloque-as em uma tigela ou pote de água fria para mantê-los de escurecer.

Quando você está descascando as batatas, remova qualquer broto ou manchas verdes na carne com o final do seu descascador vegetal.

3. Corte a batata ao meio longitudinalmente. Para começar a Cubing as batatas, use uma faca afiada para cortar a batata ao meio verticalmente. Gire as batatas em sua placa de corte para que o lado plano esteja voltado para baixo.

A faca de um chef funciona bem para cortar batatas.

4. Fatia ambas as metades longitudinalmente. Uma vez que as batatas foram cortadas ao meio, use sua faca para cortar cada metade em seções longitudinalmente. Você pode fazer os cortes tão grossos ou tão finos quanto você gostaria, dependendo de quão grande você gostaria que seus cubos fossem.

Depois de cortar as metades em seções longitudinalmente, achatam cada seção em sua placa de corte para facilitar a fatia no próximo passo.

5. Pique as peças longitudinalmente novamente. Quando todas as peças de batata estão deitada em sua tábua, cortam cada um em pedaços longitudines com sua faca novamente. As peças acabadas se assemelharão a batatas fritas.

6. Crie pilhas com as peças de batata e gire-as. Depois de cortar todas as peças de batata, crie várias pilhas de tamanho igual com eles. Vire cada empilhamento 90 graus para que eles estejam de frente horizontalmente.

Se você preferir, você pode cortar cada peça de batata individualmente. No entanto, você deve ter em mente que levará mais tempo para avaliá-los um de cada vez.

7. Dice as batatas em cubos. Quando suas peças de batata estão empilhadas na frente do seu, use sua faca para cortá-los horizontalmente para criar cubos. Você pode fazer os cubos tão grandes ou tão pequenos quanto você gostaria, mas mantenha o tamanho uniforme para que eles cozinhem uniformemente, não importa como você os prepara.

Cubing suas batatas funcionam bem se você quiser fazer purê, salteado ou batatas assadas. Você também pode querer cubar as batatas se você estiver fazendo batatas fritas.

Método 2 de 3:

Preparando batatas cubadas sauté

1. Trazer um pote de água para ferver. Encha um pote grande aproximadamente meio cheio com água. Polvilhe em algum sal a gosto e aqueça a água em fogo médio-alto até que se trata de ferver, que deve levar cerca de 5 a 10 minutos.

Salgar a água é um passo opcional. Você pode pular se você está tentando limitar o sódio no prato.

2. Cozinhe as batatas por vários minutos. Uma vez que a água tenha um pouco de ferver, adicione 2 libras (1 kg) de batatas ceras que foram cubadas para o pote. Deixe as batatas cozinhar na água fervente por 4 a 5 minutos, ou até que sejam ligeiramente suaves.

Algumas batatas ceras a considerar para o prato incluem ouro yukon, novo ou vermelho.

Tenha cuidado para não cozinhar as batatas por muito tempo. Você não quer que eles se tornem tão macios que desmoronam quando você sauda.

3. Escorra e esfrie as batatas. Quando as batatas são acabadas e fervendo, despeje-as em um coador. Agite bem o coador para garantir que todo o excesso de umidade seja removido. Em seguida, deixe as batatas se sentarem na escorredura por cerca de 5 minutos para permitir secar e esfriar.

4. Aqueça o óleo. Enquanto as batatas são resfriadas, adicione 4 a 6 colheres de sopa (60 a 90 ml) de azeite para uma grande frigideira antiaderente. Permitir que o óleo aqueça no meio até começar a brilhar, o que deve levar de 5 a 7 minutos.

Se você preferir, você pode substituir a manteiga para o azeite.

5. Adicione as batatas e saia deles por um minuto. Uma vez que o óleo esteja quente o suficiente, adicione as batatas cubadas à frigideira em uma única camada. Deixe as batatas cozinhar em fogo médio por cerca de 1 minuto, agitando-os por perto para cozinhar uniformemente por todos os lados.

Se a sua frigideira não é muito grande, você pode querer tirar as batatas em dois ou mais lotes. Você não quer que eles sejam embalados na panela.

6. Misture o alho na panela e cozinhe a mistura até que as batatas sejam douradas. Depois que as batatas sauam por um minuto, adicione 4 dentes de alho descascados e picados à frigideira. Mexa bem a mistura para que o alho esteja totalmente incorporado e continue cozinhando as batatas até que sejam marrons douradas em todos os lados, o que deve levar aproximadamente 4 a 6 minutos.

Você pode ajustar a quantidade de alho para se adequar aos seus gostos. Se você é fã de alho, misture um pouco mais. Se você preferir um sabor de alho suave, adicione um pouco menos.

7. Tempere com sal e pimenta. Quando as batatas são marrom douradas, adicione um pouco de sal kosher e pimenta preta na hora da frigideira a gosto. Certifique-se de agitar bem as batatas para garantir que eles estejam uniformemente experientes.

8. Abaixe o calor e cozinhe por vários minutos mais. Depois de ter experimentado as batatas, reduza o calor a baixo. Deixe as batatas cozinhar por mais 5 minutos, ou até que sejam concursos.

Você pode dizer que as batatas são feitas quando você pode facilmente perfurá-las com um garfo.

9. Transfira as batatas para um prato de servir e polvilhe com a salsa. Quando as batatas terminam de cozinhar, tire a frigideira do fogão. Cuidadosamente colher as batatas em um prato de servir, e poeira o topo com 3 colheres de sopa (11 g) de salsa fresca fresca picada. Sirva as batatas como um lado com o seu prato principal de proteína favorito.

Se você quiser fazer as batatas salteadas antes do tempo, coloque-as em uma folha de biscoito e mantenha-as aquecidas em um forno definido para a temperatura mais baixa.

Método 3 de 3:

Chicotando as batatas cubadas assadas

1. PRE-aqueça o forno. Para garantir que o forno esteja quente o suficiente para assar as batatas, é importante pré-aquecer. Defina a temperatura para 425 ° F (220 ° C) e permitir que ele aqueça totalmente.

2. Traga as batatas para ferver em água salgada. Adicione 3 libras (1.4 kg) de batatas ceras que foram cubadas para uma panela grande. Cubra as batatas com água fria e misture em algum sal kosher a gosto. Aqueça as batatas em média alta até ficarem ferver, o que deve levar aproximadamente 7 a 10 minutos.

Yukon Gold, Vermelho e Batatas são boas opções para usar para este prato.

Se você preferir, você pode omitir o sal.

As batatas só devem ser ligeiramente macias quando você os tirar do calor.

3. Drenar as batatas completamente. Uma vez que a água chega a ferver, imediatamente despeje as batatas em uma peneira para drená-los. Permita que as batatas se sentem no coador por 2 a 3 minutos, o vapor os ajuda a secar.

4. Mash as folhas de alecrim. Para as batatas assadas, você precisará de 2 raminhos de alecrim fresco. Puxe as folhas das hastes e use um almofariz e pilão para bash-los ligeiramente para liberar seu sabor e aroma.

Se você não tem um almofariz e pilão, você pode usar a parte de trás de uma colher para acabar com as folhas de alecrim.

5. Aqueça o óleo em uma panela de torrefação. Coloque uma grande panela de assadeira no fogão, e adicione ¼ xícara (59 ml) de azeite. Permitir que o óleo aqueça em fogo médio alto até começar a brilhar, o que deve levar de 3 a 5 minutos.

Você pode substituir a manteiga para o azeite se preferir.

6. Misture nas batatas, alecrim, alho, sal e pimenta. Uma vez que o óleo esteja quente, remova a panela de assar do calor. Mexa nas batatas, folhas de alecrim, 5 dentes de alho picado e sal e pimenta a gosto. Lance bem até que as batatas estejam bem revestidas com a mistura.

Sinta-se à vontade para adicionar quaisquer outras ervas ou temperos que você gostaria. Tomilho, orégano, salsa, endro e / ou flocos de pimenta vermelha esmagados são opções saborosas.

7. Assar as batatas no forno até que sejam douradas e nítidas. Quando as batatas são revestidas com a mistura de óleo, coloque a panela de torrefação no forno pré-aquecido. Permitir que as batatas cozinhem por 30 a 35 minutos, ou até que sejam douradas e crocantes.

8. Sirva as batatas enquanto ainda quente. Quando as batatas são terminadas assando, remova a panela do forno. Transfira-os para uma tigela ou bandeja de servir e sirva-os como um lado enquanto ainda estiverem quentes.

As batatas assadas são um lado ideal para frango assado, lombo de porco, ou seu bife favorito.

Vídeo.

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Pontas

Você terá um tempo mais fácil que cubra as batatas se sua faca é afiada.

Batatas de Cubos levam mais tempo do que as ásperas, cortando-as para purê de batatas ou outros pratos cozidos. No entanto, suas batatas vão cozinhar mais rapidamente e uniformemente se você os cortá-los em pequenos cubos de tamanho igual.