4 maneiras de cozinhar acelga

Chard é um vegetal verde extremamente saudável que se assemelha a espinafre em forma e função, mas vem da mesma família que a beterraba. Ao contrário das beterrabas, as lâmpadas de acelga são inesas. Em vez disso, as folhas e caules de acelga devem ser consumidos.Chard cru tem um sabor mais forte e amargo do que espinafre, mas cozinhar a acelga neutraliza a amargura. Chard cozido é ingrediente comum em pratos étnicos mediterrânicos, mas tem muitas aplicações diferentes e métodos de cozimento.

Passos

Método 1 de 4:

CARGA VIZINHAMENTO

1. Ferver água. Fumegante é um dos métodos mais comuns de cozinhar acelga e outros vegetais verdes frondosos. Comece trazendo uma panela de água levemente salgada para ferver. Sal levanta a temperatura fervente da água, ajudando a acelga a cozinhar mais rápido quando você o coloca em.

Colocar uma tampa sobre o pote vai ajudá-lo a ferver mais rápido.

2. Coloque sua acelga em uma cesta de vapor. Preparando a acelga dependerá do tipo e da idade da acelga. Uma vez pronto, coloque a acelga preparada em sua cesta de vapor. Esta cesta será encaixada em cima do seu pote de água fervente.

Se você separou as folhas e caules de sua acelga porque as hastes eram grossas, apenas insira as hastes por enquanto.

Se este for o caso, você levanta a tampa e inserirá as folhas após 1-2 minutos das hastes fumegando.

3. Coloque sua cesta de vapor. Remova a tampa do seu pote, coloque a cesta do vapor em seu lugar e, em seguida, coloque sua tampa no topo da cesta do vapor. Você precisa ter certeza de que a tampa cobre a cesta do vapor para manter o vapor em.

4. Vapor a acelga. Vapor a acelga por 3-5 minutos. O tempo de cozimento exato varia. Na maioria dos casos, chard espessa e velha é mais difícil e levará mais tempo. Chard jovem e tenro pode levar apenas três minutos para começar a murchar e crescer.

5. Remova a cesta do vapor. Leve a tampa da cesta do vapor e coloque-a para o lado. Desligue o calor e retire a cesta do vapor da panela. Permitir qualquer excesso de água para drenar.

6. Tempere a acelga a gosto. Neste ponto, a acelga é cozida e pronta. Pode ser usado em uma receita ou temperada e servida. Há muitas maneiras diferentes para temporada acargar. Um método popular e simples envolve levemente correndo com limão e azeite ou molho de salada.

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Método 2 de 4:

CARGA DE REUTAMENTE

1. Aqueça uma panela. Você começará aquecendo uma panela sobre calor médio. Ambas as panelas antiaderias e as panelas de aço inoxidável funcionam bem para este.

2. Adicionar óleo. Adicione várias colheres de sopa no valor de azeite para a panela. Se o óleo ficar super esfumaçado, sua panela está muito quente. Se você quiser uma variação ligeiramente mais saborosa e menos saudável, você pode usar manteiga em vez do óleo.

Se você deseja adicionar alho ou cebola picada ao prato para sabor, agora seria a hora também.

3. Adicione a acelga. Coloque sua acelga preparada na panela. Você pode empilhar alto, mesmo em um monte. Quando a acelga cozinha, perderá muito volume e se encaixará na panela. Adicione tanto quanto você pode se encaixar sem derramar.

Certifique-se de que sua acelga esteja seca antes de colocá-la na panela.

A água na acelga molhada causará splatter quando faz contato com o óleo.

4. Sauté a acelga. Você vai sair a acelga para um total de 6-8 minutos. Comece cozinhando a acelga por cerca de 2 a 3 minutos, depois gentilmente mexa e reorgue as folhas para que as folhas superiores se movam para a parte inferior da panela. Como as folhas cozinham, eles começarão a murchar, amolecer e escurecer.

5. Terminar de cozinhar. Como cozinha, a acelga vai ficar verde escura. Também perderá muito volume. A acelga é feita quando é macia e macia, mas não mole. Uma vez que sua acelga seja feita, remova-a do calor e desligue o fogão.

6. Sirva a acelga ou adicione-a a uma receita.Chard pode ser adicionado às sopas, ensopados, saladas e muitas outras receitas. No entanto, se você deseja servir acelga simples, você pode adicionar um aperto de limão, sal, pimenta ou até mesmo flocos de pimenta vermelha. Isso é especialmente saboroso se você saue usando manteiga e alho.

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Método 3 de 4:

Acelga em ebulição

1. Ferver água. Trazer um grande (3q ou mais) pote de água para ferver. Salgar a água ajudará a aumentar a temperatura de ebulição. Enquanto a água está fervendo, certifique-se de que os fundos duros de suas hastes de acelga são removidos.

2. Adicione a acelga. Uma vez que a água atingiu uma fervura rápida, adicione suas folhas de acelga preparadas. Não coloque uma tampa no topo da panela, você está fervendo a acelga em vez de cozinhar.

3. Ferva por três minutos. Cozinhe a acelga em água fervente por três minutos. Você pode mexer ou pressionar a aceleração para baixo para se certificar de que ele cozinha uniformemente. Deve cozinhar e ficar verde escuro quando estiver pronto.

4. Tense a acelga. Use uma peneira para se esforçar e pressione o excesso de água da acelga. Deve haver uma quantidade justa de excesso de água, então certifique-se de fazer isso completamente.

5. Sirva a acelga ou adicione-a a uma receita. Chard tem dezenas de usos em várias receitas, mas se você está planejando servir a acelga sozinha, certifique-se de servi-lo rapidamente. É melhor quando quente e fresco. Atire-o com manteiga, limão, queijo parmesão, ou qualquer outra especiariedade que você quisesse usar e servir enquanto ainda está quente.

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Método 4 de 4:

Escolhendo e preparando acelga

1. Escolha acelga fresca e saudável. Existem várias variedades de acelga, mas a menos que você queira que seja amarga e resistente, você quer acargar jovem. Procure por folhas vermelhas ou verdes firmes, enrugem, menores, profundas, sem manchas ou buracos marrons. As caules devem ser firmes, mas não muito grossas. Folhas menores proporcionam um sabor mais doce e menos amargo.

Toda acelga é bastante semelhante, mas Chard Ruby e Rhubarb geralmente têm um sabor mais forte.

2. Lave a acelga. Mesmo que sua acelga seja pré-lavada, você deve lavá-lo novamente. Você pode querer lavá-lo várias vezes se veio do mercado de um fazendeiro. Isso é mais fácil quando feito em uma pia ou tigela grande de água.

3. Drenar e secar a acelga. Escorra a água e tente dar a calmaria seca. Você também pode secar a acelga lavada com um spinner de salada.

É importante que a aceldie fique seca, especialmente se você sauee!

4. Apare a acelga. A menos que você acelenda tem hastes e costelas estreitas (a veia branca ou vermelha que atravessa o meio), você precisará cortar sua acelga. Você pode facilmente cortar as costelas se você dobrar a acelga ao meio.

5. Separe as folhas e as hastes. Enquanto muitas pessoas descartam as hastes e costelas, elas podem ser usadas se você desejar. Você só precisa começar a cozinhá-los separadamente. As caules e costelas demoram mais para cozinhar como são naturalmente mais resistentes e mais amargos.

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Pontas

Chard está disponível durante todo o ano, mas é melhor em julho até novembro.

Hastes de acelga e costelas precisam ser iniciadas separadamente. Geralmente eles levam 1-2 minutos a mais para cozinhar.

Avisos

Chard é melhor dentro de 3 dias de compra. Guarde sem lavagem na gaveta do crisper do seu refrigerador, de preferência em um saco de armazenamento de vegetais perfurado.