4 maneiras de cozinhar espargos

Espargos é um vegetal incrivelmente saboroso que é cheio de vitamina K, fibra e antioxidantes. Embora você possa comer aspargo cru, cozinhar é fácil de fazer e traz muitos nutrientes e sabores ocultos.

Passos

Método 1 de 4:

Preparando espargos

1. Escolha lanças grossas ou finas. Os espargos finos cozinham rapidamente e tendem a ter um centro e centro suave e nítido, enquanto espargos espessos levam um pouco mais para cozinhar e ter uma textura mais volumosa. Qualquer tipo de espargos é excelente, não importa como você cozinhe, com a principal diferença sendo a textura final. Apenas certifique-se de escolher espargos que é fresco, verde e firme - não disquete ou descolorido - quando você está escolhendo no mercado.

Espargos espessos muitas vezes tem uma haste ligeiramente a lenha, que você pode querer descascar antes de cozinhar. Para descascar um espargo, basta pegar um descascador de legumes e acaricie-o levemente a partir do meio do aspargo para a base.
Espargos finos é uma boa escolha para uso em saladas ou batatas fritas.

2. Lave espargos frescos sob água corrente legal. Espargos é cultivada em areia, por isso pode ter algum resíduo arenoso deixado nas rachaduras e fendas. Segurá-lo em água corrente por alguns momentos. Se a areia está escondendo nas pontas, encha uma tigela grande com água fria, depois dunk the aspargo na água até que a areia seja removida.

3. Sair das extremidades. A base do aspargo é dura e amadeirada, e não muito saborosa quando é cozido. A maneira mais fácil de descobrir quanto decolar é sentir-o à mão. Segure cada lança de espargos com duas mãos e delicadamente dobre-a até sentir o local onde ela dá, depois quebrar a lança. Descartar a extremidade dura e branca.

Se você não tem tempo para quebrar cada lança, coloque o ramo de espargos em uma placa de corte e desligue cerca de 2 polegadas (5.1 cm) da parte inferior das lanças.

Se você optar por descascar o espargos, basta cortar cerca de 1 polegada (2.5 cm) fora das extremidades.

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Método 2 de 4:

Blanching, cozinhando ou fervendo

1. Blanch o espargos. Esta é uma maneira comum de cozinhar rapidamente espargos à perfeição e servir frio em saladas ou como um prato lateral do almoço. Se você preferir servir o espargos aquecido, pule o banho de água gelada. Aqui está como Blanch Asparagus:

Ferver uma grande panela de água e 2 colheres de chá de sal.
Coloque o aspargo na água e deixe cozinhar durante 2½ a 3 minutos.
Teste uma lança de espargos para o doneness - ainda deve ser crocante, não limpar.
Se desejar, mergulhe o espargos em uma tigela de água gelada para esfriá-lo.

2. Espargos a vapor em uma cesta de vapor vegetal. Para um prato lateral rápido e saboroso, fumegante é o caminho a percorrer. preserva os nutrientes de espargos e textura nítida.

Coloque cerca de 1 polegada (2.5 cm) de água em uma panela, e coloque uma cesta no vapor na panela.

Aqueça a água para ferver.

Quebrar o espargos em comprimentos que se encaixam facilmente no vapor.

Coloque o aspargo na cesta, cubra e vapor por 5 a 7 minutos, até que eles estejam verdes brilhantes e ainda nítidos.

Ferver espargos. Esta é uma maneira fácil de cozinhar espargos, mas você tem que ter cuidado para não sobrecarregar as lanças. Eles podem se tornar rapidamente limpar e mole se você não é cuidadoso.

Coloque alguns centímetros de água e 2 colheres de chá de sal em uma panela.

Trazer a água para ferver.

Coloque as lanças de espargos na água fervente.

Uma vez que a água retorna a ferver, cozinhe por 5 minutos.

Se desejar, use um prato de cozimento seguro de microondas para ferver espargos no microondas. Encha o prato de cozinha com ¼ xícara de água, em seguida, adicione as lanças e coloque a tampa no prato. Cozinhe o aspargo na sua configuração de alta potência do forno de microondas por 3 minutos e abra a porta e mexa. Terminar de cozinhar até que as lanças sejam mal acabadas, cerca de 3 a 4 minutos mais.

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Método 3 de 4:

Sauté

1. Corte o espargos ou deixe as lanças inteiras. Se você quiser fazer uma agitação, corte as lanças em pedaços de 1 a 2 polegadas para fritar, fazendo os cortes na diagonal.

2. Óleo de calor em uma panela. Coloque cerca de 1 colher de sopa de óleo ou manteiga em uma panela, e aquecê-lo em fogo médio-alto.

3. Adicione o espargos à panela. Coloque cuidadosamente o aspargo na panela. Use uma colher de madeira ou espátula para misturar até que seja concurso, cerca de 3 a 6 minutos. O aspargo está pronto quando é verde brilhante com alguns pontos carbonizados.

Se você está fazendo uma refeição frita, adicione outros vegetais à panela ao mesmo tempo. Cenouras, cebolas, pimentas verdes e cogumelos são todos deliciosos servidos em uma refeição fritada com aspargos.

Tempere o aspargo. Espargos refogados são deliciosos com suco de limão e manteiga regada por cima. Tempere com sal e pimenta a gosto.

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Método 4 de 4:

Assando

1. Pré-aqueça o forno para 400 ℉ (205 ℃). Certifique-se de que o forno é completamente pré-aquecido antes de colocar o espargos dentro - caso contrário, eles vão vapor em vez de assar.

2. Coloque as lanças de espargos em uma assadeira. Organizá-los em uma única camada para que eles cozinhem uniformemente.

3. Ramo de azeite sobre as lanças. O óleo ajudará o aspargo a ficar nítido. Regue 2 colheres de sopa de azeite uniformemente sobre as lanças na assadeira.

Se você gostaria de garantir que as lanças fiquem uniformemente revestidas, você pode jogá-las com o azeite em uma tigela, depois organizá-los na assadeira.

4. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe sal e pimenta a gosto sobre as lanças de aspargos. Para pegar o prato até um entalhe, grate um queijo parmesão sobre o aspargo, também.

Imagem intitulada Cook Espargos Passo 15

5. Assado por 12 minutos. Coloque o aspargo no forno e assado por 12 minutos, até ficar verde brilhante e aparece carbonizado em alguns lugares. Tome cuidado para não cozê-lo, pois vai queimar rapidamente se deixado no forno por muito tempo.

Imagem intitulada Cook Espargos Passo 16

6. Apreciar!

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Pontas

Para fazer salada de espargos, combinar 1 lb. (0.5 kg) de espargos cozidos e refrigerados com um tomate fatiado e uma cebola pequena e finamente fatiada. Atire a salada de espargos com óleo e vinagre, ou use seu molho de salada italiano favorito. Relaxe, então sirva frio.

Para guardar espargos, envolva uma toalha de papel úmido frouxamente ao redor da parte inferior do aspargo. Coloque o espargos em um saco de plástico, em seguida, guarde na gaveta de vegetais na sua geladeira. Espargos tem o melhor sabor se usado dentro de 3 dias após a compra.

Compre firme aspargos spears com pontas bem fechadas. Espargos frescos é verde profundo e não aparece murchado ou macio.

Uma manteiga de ervas é deliciosa em espargos preparada de qualquer maneira. Para fazer uma manteiga de erva simples, coloque 1 colher de sopa. de água fervente em uma tigela pequena. Agitar cerca de ½ colher. (2.5 g) de suas ervas secas favoritas, como alecrim, tomilho, manjericão ou estragão. Adicionar 4 colheres de sopa. (60 g) manteiga suavizada e mexa para misturar.

A manteiga também é boa com aspargos, é melhor comido com espargos assados. Regue um pouco de manteiga derretida sobre o aspargo, em seguida, colocou um pouco de azeite para torná-lo crispier. Agora, asse como normal. Vai fazer o aspargo crispier e mais saborosa.