3 maneiras de cozinhar garras de caranguejo Jonah

Jonah caranguejos são caranguejos menores encontrados em torno da borda do nordeste dos Estados Unidos. Apesar de seu tamanho, esses caranguejos ainda têm muita carne deliciosa em suas garras. Carne de garra tem um sabor mais forte do que a outra carne de caranguejo e é muitas vezes comido, claro ou misturado em sopas e molhos. Cozinhe as garras cozinhando ou fervendo-as em uma grande panela de água no fogão. Tente também espalhá-los em uma grade por alguns minutos para sabor adicional.

Passos

Método 1 de 3:

Garras de caranguejo Jonah fumegante

1. Coloque um vapor em um pote de cozinha. Defina uma panela alta no fogão. Seguro A vaporizador dentro dela. Seu navio pode ser um rack que descansa através do comprimento do pote ou de uma cesta que fica dentro do pote. Contanto que possa segurar o caranguejo e tem furos no fundo para soltar o vapor, ele vai cozinhar as garras.

Potes de vapor de caranguejo de duas peças também existem. O pote interno é o mesmo que uma cesta de vapor.

Imagem intitulada Cook Jonah Crab Garras Passo 2

2. Encha o pote com água. Adicione cerca de três xícaras (710 ml) ao pote. Você não precisa de muita água para ferver, então não deixe o nível da água chegar ao interior do vaporizador. Use a borda inferior do vapor como um guia.

Imagem intitulada Cook Jonah Crab Garras Passo 3

3. Traga água para a fervura. Aumente o calor sob a panela. Espere um pouco para a água ferver. Você pode usar este tempo para lavar o caranguejo, mas ficar ciente da água.

Imagem intitulada Cook Jonah Crab Claws Step 4

4. Lave as garras e coloque-as no vapor. Passe as garras com água corrente para remover detritos. Faça isso por cerca de dois quilos (.45 kg) de garras de caranguejo Jonah. Deixá-los para o vapor.

Imagem intitulada Cook Jonah Crab Garras Passo 5

5. Vapor as garras por quatro minutos. Coloque uma tampa na panela, que permitirá que o vapor cozinhe o caranguejo mais rápido. Após cerca de quatro minutos, as garras devem ser aquecidas e viram vermelhas brilhantes com carne de cor branca dentro.

Você pode vapor as garras sem uma tampa. Pode levar até dez minutos para as garras cozinhar, mas você será capaz de ficar de olho neles.

6. Remova o caranguejo do vapor. Remova o vapor do pote. Você pode enxaguar as garras com água corrente ou permitir que eles descansem na cesta por alguns minutos para esfriá-los. Crack abra as garras e coma a carne lisa ou sirva-a com manteiga derretida ou molho de cocktail.

Imagem intitulada Cook Jonah Crab Garras Passo 6

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Método 2 de 3:

Garras de caranguejo jonah fervendo

1. Encha uma panela com água. Grandes panelas de cozinha com lados altos funcionam melhor, especialmente se você estiver cozinhando muito caranguejo. Adicione água para que o pote seja cerca de dois terços cheios.

Imagem intitulada Cook Jonah Crab Claws Step 8

2. Adicione sal e outros temperos. Para cada galão (3.7 l) de água, adicione 1 ½ xícara (350 ml) de sal. O sal é simples, mas eficaz tempero e também fará com que a água ferva mais rapidamente. Você também pode adicionar outros temperos, como o tempero velho caranguejo de baía, folhas de baía ou limão.

A carne de garra tem um sabor mais forte que carne de outras partes do caranguejo, então não se sinta obrigada a adicionar tempero extra.

Imagem intitulada Cook Jonah Crab Garras Passo 9

3. Ferver a água e remova a panela do calor. Transforme o aquecimento no fogão. Traga a água para ferver, depois mova o pote do calor. Ao sair do pote no calor é útil para ferver caranguejos inteiros, as garras de Jonah são pequenas e cozinharão mais rápido. Ao mover o pote fora do calor, você pode controlar melhor o processo de cozimento.

Imagem intitulada Cook Jonah Crab Garras Passo 10

4. Cozinhe o caranguejo por cinco minutos. Adicione cuidadosamente cerca de dois quilos (.45 g) de garras de caranguejo Jonah para a água. Certifique-se de que o caranguejo é coberto pela água. Peixe as garras que não podem entrar na água. Deixe as garras fervem até parecerem vermelhas brilhantes.

5. Esfriar as garras. Remova as garras da água. Use pinças para transferi-los para um lugar que podem drenar, como um filtro de malha ou toalha seca. Porque as garras são tão pequenas e fáceis de sobrecarregar, é útil então enxaguar as garras com água fria na pia.

Imagem intitulada Cook Jonah Crab Garras Passo 11

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Método 3 de 3:

Grelhar garras de caranguejo jonah

1. Camada a grelha com folha de alumínio. Cobrir um rack na grelha com uma camada de folha. Adicione outra camada apertada em cima dela. Você pode cozinhar as garras diretamente na grelha, mas a folha de alumínio facilita a cozedura. A folha corresse as pernas e ajuda-as a cozinhar uniformemente.

Imagem intitulada Cook Jonah Crab Garras Passo 13

2. Pulverize a folha com spray de cozimento antiaderente. Você pode ser capaz de cozinhar rapidamente as garras delicadas sem usar spray. No entanto, um spray de cozimento não-vara, como o PAM, garante que todas as peças de caranguejo que você cozinhem não fiquem. Pulverize uma quantidade generosa sobre a folha.

Imagem intitulada Cook Jonah Crab Garras Passo 14

3. Tempere o caranguejo. Isso é opcional, já que a carne de garra tem um sabor tão forte. Você pode derreter alguns manteiga e misturá-lo com sal, baía velha, alho ou outros temperos para adicionar um sabor diferente. Crack abra as garras um pouco e despeje a mistura na carne.

Imagem intitulada Cook Jonah Crab Garras Passo 15

4. Espalhe as garras sobre a grelha. Espalhe as garras uniformemente ao longo da folha. As partes grossas da garra devem estar mais próximas da parte mais quente do seu grill. Você também pode optar por grelhar algumas garras de cada vez, evitando o local na sua grelha que fica mais quente.

Imagem intitulada Cook Jonah caranguejo garras passo 16

5. Aquecer a grelha. Ligue sua grade. Usando uma configuração de calor direto preparará as garras mais rapidamente. Pegue a grade quente o suficiente para que sua mão possa demorar por vários segundos. Muito calor vai sobrecarregar as garras, fazendo com que a carne fique com a concha.

Imagem intitulada Cook Jonah Crab Garras Passo 17

6. Grelhe as garras por vários minutos. As garras devem cozinhar em cinco minutos ou menos. Um caranguejo inteiro pode ser cozido na grelha em menos de dez minutos, mas as garras de Jonah são pequenas e vão cozinhar mais rápido do que isso. Assistir para eles ficarem vermelhos brilhantes.

Para garantir que eles cozinhem uniformemente, você pode virar as garras após o primeiro minuto ou dois de culinária. Use um longo par de pinças.