Como cozinhar sem um processador de alimentos: 9 passos (com fotos)

Se você não tiver um processador de alimentos, você pode se encontrar ignorando receitas que exigem que você use um. No entanto, há uma série de diferentes ferramentas e técnicas que você pode usar no lugar de um processador de alimentos. Você pode fazer a maioria dos trabalhos com um liquidificador, misturador ou moedor de especiarias. No entanto, mesmo que você não tenha um desses, você ainda pode quebrar a maioria dos alimentos à mão!

Passos

Método 1 de 2:

Usando um liquidificador, misturador ou moedor

Use um liquidificador para picar, cortar ou purê de alimentos. Seu liquidificador é mais versátil do que apenas fazer smoothies. Se a sua receita exigir um ingrediente finamente picado ou picado, pulsar o liquidificador algumas vezes até atingir a consistência certa. Para alimentos puros, deixe o liquidificador um pouco mais.

Tente pulsar cenouras, alho e ervas no liquidificador para cortá-los.
Purê seus legumes no liquidificador antes de adicioná-los a uma sopa ou um molho para uma textura perfeitamente suave.
Se você está tendo dificuldade em misturar alimentos mais firmes, como nozes, ou alimentos fibrosos como aipo, certifique-se de que suas liquidificadoras são afiadas. Se você não tem certeza de como afiá-los, leia as instruções do fabricante.

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2. Combine líquidos e sólidos em um misturador. Se você está usando um misturador de mão, uma Stand Mixer, ou A liquidificador de imersão, Seu misturador pode funcionar como um substituto útil para um processador de alimentos. Basta colocar a comida em uma tigela grande e durável e menor no misturador, depois ligue-a.

Um misturador é especialmente útil quando você está combinando uma mistura líquida com uma mistura seca, como para assados. Você também pode usar um misturador para chicote a merengues, mayo e chantilly caseiro.

Um liquidificador de imersão à mão é perfeito para misturar mayo ou pesto caseiro, e seu design compacto vai ocupar muito menos espaço em sua cozinha do que um processador de alimentos.

Se você tem um anexo de gancho, você pode usar o seu mixer de suporte para misturar a massa para pão, tortas e cookies.

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3. Pique porcas e especiarias em um moedor de café se você tem um. Se você ama uma xícara de café recém-criada pela manhã, você já pode ter um moedor de café. Basta medir os ingredientes que você precisa e pulsar o moedor por alguns segundos, ou até que tudo esteja dividido.

Esta é uma ótima opção se você quiser adicionar nozes picadas a uma deliciosa sobremesa.

Se você tem especiarias inteiras como as sementes da pimenta de pimenta ou cardamomo, as moagens para liberar sua fragrância antes de usá-las em um prato!

Dica: Tenha certeza de Limpe seu moedor Bem antes e depois de você usá-lo. Caso contrário, sua receita pode ter gosto de café ou vice-versa!

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4. Moer comida mais suave em um ricer ou um moinho de alimentos. Se você precisar transformar um ingrediente em uma consistência de arroz ou farinha, um moedor manual pode fazer o trabalho rápido do trabalho. Basta colocar a comida na tigela no moedor, então ligue-a se é elétrica, ou manivela a alça se for manual. O resultado que você vai depender do tamanho dos buracos em seu moedor e do tipo de alimento que você está moendo.

Esta é uma ótima maneira de tornar a couve-flor rigida, uma popular alternativa de baixo carboidrato ao arroz tradicional.

Você também pode usar sua fábrica de comida para processar rapidamente batatas cozidas para um creme de mash.

Método 2 de 2:

Processando alimentos à mão

1. Pique a maior parte da sua comida com um bom Faca do Chef. Na maioria das vezes, quando uma receita exige um processador de alimentos, é porque a comida precisa ser picada ou picada finamente. Embora possa demorar um pouco mais, você pode fazer o mesmo trabalho com uma faca de chef afiada. Basta colocar a comida em uma tábua e cortá-lo cuidadosamente em pequenos pedaços. O tamanho das peças dependerá do que você está cortando e o que a receita exige.

Alho, cebola e salsão todos podem ser finamente picados à mão, por exemplo.
Claro, lembre-se sempre de ter cuidado quando você está cortando qualquer coisa com uma faca. Segure a faca com firmeza na sua mão dominante. Com a outra mão, enrole os dedos para que pareçam uma garra de urso, depois use essa garra para segurar a comida que você está cortando. Desta forma, mesmo que a faca deslize, ele apenas escovará a parte de trás dos seus knuckles.

Dica: Muitas vezes ajuda a cortar sua comida em pedaços maiores primeiro. Tente cortar os ingredientes ao meio, trimestres ou fatias antes de iniciar o trabalho fino.

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2. Use um ralador para fragmento fragmentável vegetais. Em vez de usar um processador de alimentos para destruir legumes duros como cenouras ou batatas, você pode dirigir a comida através de um ralador de caixa ou um microplanador. Pressione ligeiramente enquanto você desliza a comida para frente e para trás sobre os buracos no ralador. Se você estiver usando um microplanador, use sempre a alça na ferramenta para que você não se corte acidentalmente.

Graters são perfeitos quando você está fazendo uma salada, salada ou hash.

Esta é também uma boa opção se você precisar de gengibre ralado para um molho, fritar ou beber.

Certifique-se de manter os dedos livres do ralador, ou você poderia obter um raspagem desagradável!

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3. Purê de comida, cozinhando até que seja suave, depois esmagá-lo. Um dos usos mais populares para um processador de alimentos é purê de comida, mas você pode fazê-lo manualmente se precisar. Para começar, ferver, ferver ou guisado a comida até que seja macia e quase caindo distante. Então, amasse a comida com um garfo ou um masher de batata até que seja assumido uma consistência suave e até mesmo.

Para uma textura ainda mais fina, despeje o purê através de uma peneira e empurrá-lo com a parte de trás de uma colher.

Isso é perfeito para criar coberturas de frutas para sorvete ou seu próprio molho de tomate caseiro!

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4. Esmagar alimentos usando um rolo e saco de plástico. Se você precisa quebrar rapidamente os alimentos em pedaços pequenos, coloque o ingrediente em um saco plástico resealable e coloque-o em uma placa de corte resistente. Então, role para frente e para trás sobre o saco com um pino de rolamento para esmagar a comida. Se você tiver peças teimosas, você pode até atingi-los com o lado plano do rolo para quebrá-los.

Esta é uma ótima maneira de romper microplaquetas ou biscoitos para uma cobertura crocante para caçarolas e sobremesas!

Você também pode usar este método para esmagar o grão de bico para hummus caseiro.

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Massa de pão de amassar ou massa de torta com as suas mãos. Enquanto muitas receitas de pão exigem um processador de alimentos, você pode quase sempre amassar a massa com as mãos.Vire a massa para uma superfície enfarinhada ou oleada, use as mãos para amassar os ingredientes até que estejam completamente misturados.

Se você tem uma massa muito molhada, como Batter Batter, misture com uma colher de pau.