Maneiras fáceis de cortar alface romaine: 7 passos (com fotos)

Alface romaine é um dos tipos de alface mais comumente usados. É usado em tudo, desde Caesar Salad a Wraps and Sandwiches. Felizmente, desde que você pode usar muito disso, cortar a alface romaine é fácil e rápido para fazer. Tudo o que você precisa fazer é núcleo e trimestre uma cabeça de enxaguado e seco alface romana e, em seguida, cortar, rasgar ou rasgar de qualquer maneira que você gosta.

Passos

Parte 1 de 2:

CORING E QUARTANDO A CABEÇA

1. Pique a cabeça de romaine ao meio, longitudinalmente. Segurando a alface estável em uma mão e sua faca no outro, pique longitudinalmente no meio da cabeça da alface. Você quer duas longas metades de alface.

Para facilitar o corte, use a faca de um chef e comece pressionando a ponta pontiaguda da faca do chef através da extremidade aberta e folhosa da cabeça. Então, empurre para baixo e puxe para trás, fazendo cortes até que você corte o núcleo e tenha duas metades aproximadamente.

2. Corte os núcleos de cada metade nas formas de triângulos. Para remover os núcleos sem desperdiçar nenhuma alface, cortá-los de cada metade usando dois cortes angulares. Usando a extremidade pontiaguda de uma faca de um chef, faça dois cortes, cerca de 2 em (5.1 cm) profundamente em ângulos de aproximadamente 45 graus na base da metade. Remova e descarte o núcleo em forma de triângulo.

3. Fatia a cada metade em trimestres, longitudinalmente. Virar a cada metade da cabeça, então o lado do corte está para baixo e as fatia longitudinalmente em mais quatro seções. Você deve agora ter 8 seções de colegas da alface de romaine, aproximadamente a mesma largura, prontos para cortar peças menores de acordo com suas necessidades.

Parte 2 de 2:

Desbastando romaine ao tamanho

1. Pique a alface transversalmente em pedaços pequenos para saladas. Segure uma das metades trimestudadas de alface em cada extremidade com uma mão, corte para baixo e corte transversalmente da extremidade aberta frondosa de volta para a base em aproximadamente 1 em (2.5 cm) seções. Scoop até a alface cortada em uma tigela e repita com a outra metade.

Pedaços pequenos, em forma uniformemente, darão a você um olhar uniforme e esteticamente agradável para um césouro ou outro tipo de salada.

2. Shred a alface com uma faca em fitas finas para envoltórios ou saladas. Com sua faca em uma mão e uma das metades moderadas da alface na outra, corti a alface em muito fina, /₄ em (0.64 cm) fitas. Terminar de cortar a cabeça, repetindo este processo na outra metade Quartida.

Fragmentos de alface são uma opção versátil para saladas, envoltórios e sanduíches. Ou, fragmentos fazem uma cama bonita para peixe e pratos de frango.

Imagem intitulada Cut Romaine Alface Passo 6

3. Fatia muita alface em pedaços finos usando um processador de alimentos. Se você está fazendo fragmentos de alface para um restaurante ou um jantar, você pode querer usar um processador de alimentos para fazer o trabalho de forma rápida e eficiente. Para destruir em um processador de alimentos, Alimente as ⅛ seções uma vez através do tubo de alimentação para a lâmina de fatia do processador.

Use um empurrador para obter a alface através da lâmina, não tente empurrá-la com os dedos.

Não use um liquidificador ou a lâmina de fiação da tigela do processador de alimentos para alface de trituração, porque em vez de cortá-lo, vai tornar isso mole.

Dica: Para limpeza rápida, pulverize o tubo do alimentador, slicing lâmina e tigela com spray de óleo vegetal antes de usar e enxaguar com água imediatamente após o uso.

4. Rasgue a alface em formas irregulares e de saladas ou sanduíches. Se você gosta do caminho rasgado, simplesmente segure cada seção de corte em uma mão e rasgue as peças pequenas com a outra mão. Não há regras ou diretrizes para seguir - você pode rasgar de qualquer maneira que você gosta.

Há um mito que diz se você rasgar a alface em vez de cortá-lo com uma faca, não vai ficar marrom porque o rasgo é menos prejudicial para as células da alface. Não há evidências científicas para apoiar isso, mas as pessoas ainda preferem rasgar sua alface de qualquer maneira.