Como cozinhar uma abóbora
Cozinhar uma abóbora inteira pode parecer uma tarefa intimidadora, especialmente se você nunca cozinhar qualquer tipo de squash antes. Um dos segredos para cozinhar abóbora está escolhendo uma pequena abóbora de torta. Estas abóboras são mais doces, têm um sabor mais agradável, e são mais fáceis de administrar do que variedades maiores. Outro segredo para cozinhar abóbora está cozinhando com a pele ainda sobre, porque a pele dura é muito mais fácil de remover quando a carne foi cozida. Há muitas maneiras de cozinhar abóbora, incluindo assar, cozinhar lento, microondas e fumegante.
Passos
Parte 1 de 4:
Lavar e cortar a abóbora
1. Lave a pele. Lave a abóbora sob água corrente e esfregue a pele e ao redor da área da caule com uma escova de vegetais ou pano. Isso removerá qualquer sujeira ou resíduo do processo crescente ou de envio. Pat a abóbora seca com uma toalha limpa.
- Não é necessário usar sabão, detergente ou outros produtos de limpeza para lavar produtos.
2. Cortar o caule. Transfira a abóbora para uma placa de corte. Segure a abóbora no lugar com uma mão e coloque a ponta de uma faca afiada 1 polegada (2.5 cm) longe do caule. Insira a faca em um ângulo para baixo e para baixo e para dentro e sob o caule. Corte todo o caminho ao redor da haste neste ângulo e depois retire o caule.
3. Corte a abóbora ao meio. Segure a abóbora constante com uma mão e use uma grande faca de chef para cortar a abóbora ao meio do meio. Esta é outra razão pela qual é benéfico usar abóboras menores, porque eles são mais fáceis de gerenciar e sua pele e carne é mais fácil de cortar.
4. Scoop fora as sementes e a polpa corda. Coloque as duas metades de abóbora em uma tábua, corte os lados. Use uma colher grande para raspar as sementes e a polpa corda do centro da abóbora. Descartar os bits de carne.
5. Brinde as sementes (opcional). Em vez de jogar fora as sementes, você pode mantê-los para assar se quiser. Separe as sementes da carne fina, lave as sementes e transfie-as para uma peneira para drenar. Espalhe as sementes em uma assadeira, regue-os com óleo e tempere com sal. Asse as sementes a 325 ° F (163 ° C) por cerca de 45 minutos, agitando ocasionalmente.
Parte 2 de 4:
Cozinhar a abóbora inteira
1. Assar a abóbora no forno por 1 hora. Pré-aqueça o forno a 300 ° F (149 ° C). Transfira as 2 metades de abóbora para uma assadeira ou panela de assar, e organize-as no prato com os lados da pele. Adicionar /4 polegada (0.64 cm) de água para o fundo do prato para manter a abóbora úmida. Coloque a abóbora no forno e faça por cerca de uma hora, ou até que a carne seja macia o suficiente para perfurar com um garfo.
- A abóbora de cozimento no forno está entre os métodos de culinária mais populares, porque a torrefação confere a carne com um sabor rico.
2. Cozinhe lento no alto por 4 horas. Transferir as metades de abóbora para o fogão lento com as peles voltadas para cima. Adicionar /4 polegada (1.9 cm) de água para manter a parte inferior da abóbora de secar. Coloque a tampa e coloque o fogão lento para alto. Cozinhe a abóbora por cerca de 4 horas, até que a carne seja macia.
3. Microondas para 15 a 20 minutos. Coloque as metades de abóbora em uma grande tigela segura de microondas. Adicione 1 polegada (2.5 cm) de água e cubra o prato com uma tampa segura de microondas. Deixe um canto da tampa não selada para permitir que o vapor escape. Cozinhe a abóbora no alto por 15 minutos. Teste a abóbora para o doneness e continue cozinhando em incrementos de 5 minutos até que a carne seja macia, macia e facilmente perfurada com um garfo.
4. Vapor para 8 a 12 minutos. Insira uma cesta de steamer de metal em uma panela grande. Coloque as metades de abóbora na cesta do vapor. Encha a panela com 1 a 2 polegadas (2.5 a 5.1 cm) de água, certificando-se de que não está realmente tocando a abóbora. Coloque uma tampa e leve a água para ferver em fogo médio-alto. Quando a água está fervendo, reduza o calor a médio e cozinhe a abóbora por 8 a 12 minutos, até.
Parte 3 de 4:
Purê de abóbora cozida
1. Deixe a abóbora esfriar por até uma hora. Quando a abóbora é macia e macia, remova-a do forno, fogão lento, microondas ou vapor. Proteja suas mãos com mitts de forno e transfira as metades para um rack de refrigeração de fio. Coloque a abóbora de lado para esfriar por 30 a 60 minutos, até que seja confortável o suficiente para lidar com segurança.
2
Descascar a pele. Quando a abóbora é legal o suficiente para tocar, use os dedos para descascar a pele da carne tenra. A pele vai sair em tiras, mas tenha cuidado para deixar tanta carne para trás quanto possível. Use uma faca afiada para cortar quaisquer áreas teimosas onde a pele não quer sair.
3. Corte a carne em cubos. Transfira a abóbora descascada para uma placa de corte com os lados cortados para baixo. Pique a carne em 1 polegada (2.5 cm) cubos. Você pode usar os cubos para saladas, sopas, assados e outros pratos, ou você pode misturar os cubos para fazer um purê de produtos assados e outras receitas.
4. Pulsar a abóbora em um liquidificador. Para fazer um purê, transferir os cubos de abóbora para um liquidificador. Pulsar a abóbora por cerca de 3 minutos, até que seja suave e livre de pedaços. Cada abóbora de 6 polegadas (15 cm) produzirá entre 2 e 3 xícaras (450 e 675 g) de purê.
5. Drenar o purê em uma peneira durante a noite. Linha uma peneira com grandes filtros de café descartáveis ou cheesecloth limpo. Despeje o purê no coador e cubra-o com filme plástico. Coloque a peneira sobre uma tigela grande e transfira-a para a geladeira. Deixe o purê para drenar durante a noite.
Parte 4 de 4:
Usando e armazenando abóbora cozida
1. Adicione às sopas ou ensopados. Abóbora é um tipo de squash, e sopa de abóbora é semelhante em textura e sabor para sopa de squash butternut. Você pode começar com o purê para fazer um sopa de abóbora, ou você pode adicionar pedaços de abóbora cozida a outras sopas e ensopados.
2. Usá-lo para enchimento de torta. Torta de abóbora é um favorito de férias para as sobremesas de ação de Graças e Natal, e não há melhor maneira de personalizar uma torta do que usando seu próprio purê de abóbora caseira. A melhor parte do purê caseiro é que você pode temperar, no entanto, você gosta, e algumas opções populares incluem:
3. Agite-o em aveia. Purê de abóbora é uma adição deliciosa para aveia, e dá a este prato de café da manhã um chute rico e picante. Mexer ¼ xícara (56 g) de purê em preparado aveia e temperar o prato com seus acompanhamentos favoritos, como açúcar mascavo, canela, gengibre ou leite.
4. Faça bens assados de abóbora. Bens assados com sabor de abóbora são extremamente populares no outono e ao redor da temporada de férias. Há muitas bens de abóbora diferentes que você pode fazer usando purê caseiro, incluindo:
5. Armazene o excesso no refrigerador por até uma semana. Transferir o purê ou cubos para um recipiente hermético e coloque a abóbora na geladeira. Enquanto permanecer refrigerado e fora do ar, a abóbora vai durar até 7 dias.
6
Congelá-lo por até 3 meses. Transfira o purê de abóbora ou cubos para um recipiente hermético e freezer-seguro ou saco de plástico. Para uso fácil, divida a abóbora em porções de 1 xícara (225 g) e congelar as porções em contêineres individuais.
Você fez esta receita?
Deixe uma revisão
Pontas
Compartilhe na rede social:
Como congelar squash butternut
Como cortar squash de espaguete
Como congelar squash de espaguete
Como assar squash de mel
Como cozinhar squash de inverno
Como cozinhar squash de buttercup
Como assar spaghetti squash
Como congelar a abóbora fresca
Como cozinhar squash
Como cozinhar squash butternut
Como fry butternut squash
Como cozinhar polpa de bolota
Como assar squash da bolota
Como assar uma abóbora de inverno
Como pode squash
Como congelar a abóbora
Como cozinhar squash delicata
Como secar sementes de abóbora
Como cozinhar spaghetti squash em microondas
Como cozinhar squash butternut no forno