Como cozinhar uma Turquia congelada: 12 passos (com fotos)

Se é dia de Ação de Graças e você esqueceu de descongelar o peru em seu freezer, não entre em pânico. É totalmente possível cozinhar uma Turquia congelada no forno e acaba deliciosa e segura para você e sua família para comer.

Passos

Parte 1 de 3:

Descongelando o peru no forno

1. Leve sua Turquia para fora do freezer e desembrulhá-lo. Use uma tesoura para cortar a rede e o plástico fora do peru. Deixe o saco de miúdos dentro da Turquia por enquanto.

Imagem intitulada Cozinhar um Turkey Step 2 congelado

2. Coloque o peru em um rack de assar dentro de uma panela assada. O peru deve ser o peito no rack na panela.

É importante que você use um rack de torrefação para que o calor no forno possa circular ao redor do peru inteiro.

Imagem intitulada Cozinhar um Turkey Step 3 congelado

3. Pré-aqueça o forno a 325 ° F (163 ° C). Se houver várias prateleiras no forno, remova todos eles, exceto para aquele que está no terço inferior do forno. Dessa forma, haverá espaço suficiente para o peru.

Imagem intitulada Cozinhe um Turkey Step 4

4. Coloque a Turquia congelada no forno e deixe descongelar por 2 horas e meia. Evite abrir o forno durante este tempo, então o calor não escape. Após 2 horas e meia, o peru deve ser principalmente descongelado e ter uma cor marrom dourada.

Não se preocupe com o tempero do seu peru ainda - o tempero não vai ficar com uma peru congelada. Você pode temporar a Turquia mais tarde depois que descongelhar por algumas horas no forno.

Cozinhar uma etapa de Turquia congelada 5

5. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura da Turquia depois de descongelar. Cole o termômetro no peito ou coxas e dê alguns segundos para ler a temperatura. Neste ponto, o peru deve ser em torno de 100-125 ° F (38-52 ° C).

Se a temperatura for inferior a 100-125 ° F (38-52 ° C), deixe o peru continuar a assar e verificá-lo periodicamente até que seja até a temperatura.

Parte 2 de 3:

Basting e temperando o peru

1. Pegue a bolsa de Giblets fora do pescoço do peru. Os Giblets são os órgãos do peru que são ensacados e recheados no pescoço da Turquia pelo açougueiro. Agora que o peru é parcialmente descongelado, você deve ser capaz de puxar os giblets para fora para que você possa descartá-los (ou fazer molho com eles).

Imagem intitulada Cozinhe um Turkey Step 7 congelado

2. Escova /₂ Copo (120 ml) de manteiga derretida no peru com uma escova de basting. Revestimento o peru com manteiga vai torná-lo mais saboroso. Se você não tem manteiga, você pode usar o azeite.

Imagem intitulada Cozinhe a Turquia Grozen Step 8

3. Tempere o peru com sal e pimenta. Comece com 2 colheres de sopa (30 ml) de sal e pimenta e gradualmente adicionar mais se não basta cobrir todo o peru. Polvilhe os temperos no topo da Turquia e depois esfregue-os com cuidado com os dedos.

Você também pode usar outros tipos de temperos, como alecrim, tomilho e sábio.

Parte 3 de 3:

Assando o peru

1. Assar o peru por 1.5-5 mais horas dependendo do seu peso. Quanto mais o seu peru pesa, mais você precisará assado para. Você pode descobrir o quanto seu peru pesa, verificando o plástico que entrou.

8-12 libras (3.6-5.4 kg): assado por 1.5-2 mais horas.

12-14 libras (5.4-6.4 kg): assado por 2-3 mais horas.
14-20 libras (6.4-9.1 kg): assado por 3-4 mais horas.
20-24 libras (9.1-10.9 kg): assado para 4-5 mais horas.

Imagem intitulada Cozinhe um Turkey Step 10 congelado

2. Verifique o Turquia a cada hora. Quando você verifica a Turquia, verifique sua temperatura com o termômetro para se certificar de que está subindo. Você também pode escovar em manteiga ou óleo mais derretido para dar mais sabor. Se o peru parece que é queimando ou ficando muito nítido, cubra o topo com folha de alumínio.

Imagem intitulada Cozinhar uma etapa de Turquia congelada 11

3. Pegue a Turquia para fora do forno, uma vez que atinge 165 ° F (74 ° C). Seu peru será totalmente cozido e seguro para comer a esta temperatura. Verifique a temperatura com o termômetro em várias profundidades em locais diferentes para garantir que toda a Turquia seja cozida através.

Verifique o centro da Turquia com o termômetro, já que levará o maior para cozinhar.

Imagem intitulada Cozinhar um Turkey Step 12

4. Deixe o peru esfriar por 30 minutos antes de servir. Após 30 minutos, o seu peru deve ser legal o suficiente para esculpir e servir. Esculpir o peru e sirva-o com recheio, purê de batatas, ou seus outros lados favoritos.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Vídeo.

Ao usar este serviço, algumas informações podem ser compartilhadas com o YouTube.

Pontas

Avisos

Nunca tente grelhar ou fritar uma peru congelada. Cozinhar um peru congelado em um forno é a única maneira segura de prepará-lo sem descongelá-lo de antemão.