3 maneiras de cozinhar ramen picante

Se você está desejando macarrão que embalar um soco, ferver os macarrões de ramen e adicionar sua base picante favorita. Tente macarrão com frango desfiado, sriracha e gengibre para uma diversão assumir comida de conforto ou fazer ramen vegetariano que recebe seu calor de Kimchi picante. Para outra opção vegetariana, lance ramen com óleo aromatizado e pimentões fatiados.

Ingredientes

Ramen picante de frango

9 onças (270 g) de macarrão ramen
4 xícaras (950 ml) de estoque de frango
2 xícaras (470 ml) de água
4 xícaras (560 g) de frango cozido e desfiado
2 dentes de alho, ralados
Um 1 polegada (2.5 cm) pedaço de gengibre descascado, ralado
2 colheres de sopa (30 ml) de molho de soja
2 colheres de sopa (30 ml) de molho Sriracha
1 colher de sopa (15 ml) de vinagre de arroz
Coberturas como espinafre fresco, sriracha, ovo cozido ou pimentões tailandeses

Faz 6 porções

Kimchi Ramen picante

2 colheres de sopa (30 ml) de molho de soja
1 colher de sopa (15 ml) de xarope de bordo
1 colher de sopa (15 ml) de vinagre de arroz
1 colher de sopa (9 g) de sementes de gergelim
1 colher de chá (5.5 g) de miso branco
1/2 colher de chá (1 g) de gengibre terrestre
1 colher de chá (4.9 ml) de óleo de gergelim
6 onças (180 g) de macarrão ramen
4 onças (113 g) de Kimchi picante
2 xícaras (300 g) de legumes cozidos como espargos, bok choy ou brócolis

Faz 4 porções

Sesame picante ramen com pimentões

1 bando de cebolinha ou cebolinha, muito em fatias finas, dividido
Um 3 em (7.6 cm) pedaço de gengibre descascado, em fatias finas
4 dentes de alho finas fatiadas
/₂ Copa (120 ml) de vegetal ou óleo de girassol
2 pacotes de 5 onças (142 g) de macarrão ramen
1 colher de sopa (14 g) de manteiga, cortada em pedaços

Para o curativo de gergelim:

1/2 xícara (52 g) de pimentas serrano fatias finas com sementes
¼ xícara (5 g) de ervas finamente picadas como cilantro, hortelã ou manjericão
2 colheres de sopa (30 ml) de molho de soja de baixo teor de sódio
1 colher de sopa (15 ml) de vinagre de arroz não temperado
1 colher de sopa (9 g) de sementes de gergelim torrado
1 colher de chá (2 g) de pimenta preta na hora
½ colher de chá (3 g) de sal kosher
½ colher de chá (2 g) de açúcar

Faz 4 porções

Passos

Método 1 de 3:

Ramen picante de frango

1. Coloque todos os ingredientes, exceto o macarrão em uma panela grande. Despeje 4 xícaras (950 ml) de estoque de galinha e 2 xícaras (470 ml) de água no pote e coloque-o no fogão. Adicione 4 xícaras (560 g) de frango cozido e desfiado, juntamente com:

2 cravo de alho ralado
Um 1 polegada (2.5 cm) pedaço de gengibre ralado
2 colheres de sopa (30 ml) de molho de soja
2 colheres de sopa (30 ml) de molho Sriracha
1 colher de sopa (15 ml) de vinagre de arroz

2. Traga a mistura para um ferver em fogo médio. Gire o queimador ao meio e mantenha a tampa do pote para que você possa mexer o caldo de frango a cada poucos minutos. Aqueça a mistura por cerca de 10 minutos, por isso é quente e suavemente borbulhando.

Se o líquido começar a ferver vigorosamente, gire o queimador para baixo para baixo.

3. Ferva 9 onças (270 g) de macarrão ramen por 3 minutos. Aqueça uma panela separada de água em alta até ferver. Então, coloque 9 onças (270 g) de ramen na água e mexa para soltar o macarrão. Ferve-los apenas até que eles sejam macios.

Se você gostaria de Ramen muito suave, ferva o macarrão por um extra de 1 a 2 minutos.

Cozinhe os macarrões separados do caldo desde que você não quer ferver o caldo com o frango ou ficará duro.

Imagem intitulada Cook Spicy Ramen Step 4

4. Drenar o macarrão e adicioná-los ao pote com o caldo. Defina uma peneira ou um coador na pia e despeje cuidadosamente o macarrão cozido. Então, transfira o ramen para a panela com o caldo de galinha.

Lembre-se de usar mitts do forno quando você pegar o pote de macarrão, já que as alças são quentes.

5. Top o ramen com sua escolha de coberturas para completar a refeição. Cuidadosamente colher alguns dos macarrões em tigelas individuais e despeje caldo em cada prato. Então, top o prato com qualquer um desses ingredientes saborosos:

Algas secas

Cebola fatiada

UMA ovo cozido

Molho de sriracha

Calies tailandesas fatiadas

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Método 2 de 3:

Ramen Kimchi Coreano picante

1. Bata o molho de soja, xarope, vinagre, sementes, miso, gengibre e óleo em uma tigela. Saia de uma grande tigela e despeje em todos os ingredientes do molho. Então, bata para fazer um molho liso. Combine esses ingredientes de molho e coloque-os de lado:

2 colheres de sopa (30 ml) de molho de soja
1 colher de sopa (15 ml) de xarope de bordo
1 colher de sopa (15 ml) de vinagre de arroz
1 colher de sopa (9 g) de sementes de gergelim
1 colher de chá (5.5 g) de miso branco
1/2 colher de chá (1 g) de gengibre terrestre
1 colher de chá (4.9 ml) de óleo de gergelim

2. Ferva 6 onças (180 g) de macarrão ramen por cerca de 2 minutos. Defina um pote de água no fogão e gire o queimador para alto. Quando a água ferve, menor 6 onças (180 g) de macarrão ramen na água e não os quebrá-los. Mexa os macarrões algumas vezes enquanto suavizam e cozinhá-los por 2 minutos.

Se você gosta de macarrão realmente suave, siga as instruções do pacote e ferve-as por um total de 4 minutos.

3. Escorra o ramen e lave-o com água fria. Defina uma peneira ou um coador na pia e despeje cuidadosamente os Ramen Hot nele. Então, ligue a água fria e lave o macarrão para impedi-los de cozinhar.

Se o seu macarrão continua cozinhando, eles serão suaves e manipes. A água fria choque o macarrão e ajuda-os a manter uma pequena mordida.

Imagem intitulada Cook Spicy Ramen Step 9

4. Misture o molho com o macarrão. Transferir o macarrão drenado para a tigela com o molho. Então, use pinças ou um garfo de massas para lançar o ramen com o molho. Continue misturando até que todos os macarrões sejam revestidos.

Prove o macarrão e decida se você quer que eles se spicier. Você pode misturar em 2 colheres de sopa (30 ml) de molho de gochujang, sriracha ou oelek sambal para um pouco de calor extra.

5. Adicione kimchi e legumes ao ramen antes de servi-lo. Saia de um pacote de Kimchi picante e colher cerca de 4 onças (113 g) da tigela de Ramen. Então, coloque cerca de 2 xícaras (300 g) de legumes cozidos como espargos, bok choy ou brócolis no prato.

Para uma refeição mais dada, fatia barriga de porco cozida, chão e carne de porco moída, ou tiras de bife e adicioná-lo às tigelas de ramen antes de servir.

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Método 3 de 3:

Ramen vegetariano picante

1. Coloque metade de um monte de cebolas de primavera em uma tigela grande. Divida um monte de cebolas de primavera finas e coloque metade deles em uma tigela. Defina um filtro de malha na tigela sobre as cebolas de primavera e coloque o resto das cebolas de primavera cortadas de lado.

2. Combine cebolas de primavera restantes com gengibre, alho e óleo em uma panela pequena. Coloque o resto de suas cebolas de mola cortadas em uma panela no fogão e adicione um 3 em (7.6 cm) pedaço de gengibre em fatias finas, juntamente com 4 dentes de alho finas fatiadas. Então, despeje em /₂ Copa (120 ml) de vegetal ou óleo de girassol.

É importante usar um óleo de degustação neutro com um ponto de alta fumaça desde que você estará aromatizando-o com os ingredientes aromáticos.

3. Aqueça os ingredientes aromáticos em óleo em média alta por 8 a 10 minutos. Gire o queimador para médio-alto e agitar a mistura a cada poucos minutos. Aqueça o óleo até que o alho se torna marrom rico e as cebolas de primavera ficam crocantes. Você também cheirará o óleo perfumado assim que é feito.

Assista ao alho para evitar queimasse. Tudo bem desligar o queimador antes de 8 minutos se o alho e as cebolas de primavera se aquecem rapidamente.

4. Despeje o óleo através do filtro de malha fina para a tigela com as cebolas de primavera. Desligue o queimador e despeje cuidadosamente o óleo através do filtro de modo que o óleo experiente se mistura com as cebolas de mola cortadas. Então, coloque toalhas de papel em um prato e despeje os aromáticos crocantes para drenar.

Defina as aromáticas crocantes de lado enquanto você monta o ramen.

5. Mexa as cebolas de primavera em óleo com os ingredientes de vestir e deixe-o sentar 10 minutos. Deixe as cebolas de primavera em óleo amolecer por um minuto antes de mexer em 1/2 xícara (52 g) de pimentas serrano finas com sementes. Misture em ¼ xícara (5 g) de ervas macias finamente picadas, como coentro, hortelã ou manjericão. Você pode usar apenas uma erva se quiser, ou você poderia usar uma mistura de ervas para sabor mais profundo. Então, misture em:

2 colheres de sopa (30 ml) de molho de soja de baixo teor de sódio

1 colher de sopa (15 ml) de vinagre de arroz não temperado

1 colher de sopa (9 g) de sementes de gergelim torrado

1 colher de chá (2 g) de pimenta preta na hora

½ colher de chá (3 g) de sal kosher

½ colher de chá (2 g) de açúcar

6. Ferver dois pacotes de 5 onças (142 g) de macarrão ramen por cerca de 2 minutos. Encha um pote limpo com água e coloque-o no fogão. Gire o queimador para alto e traga a água para ferver. Em seguida, baixar 2 pacotes de ramen na água e ferver o macarrão por 2 minutos ou até ficarem. Agite-os algumas vezes para que eles não se aglutam.

Se você gosta de seu macarrão mais suave, ferve-os por um extra de 1 a 2 minutos.

7. Escorra o macarrão e lave-os com água morna. Desligue o queimador definir uma peneira ou filtro na pia. Cuidadosamente despeje o macarrão nele e execute água morna sobre o ramen para se livrar do excesso de amido.

8. Atire os macarrões com o curativo, manteiga e metade do alho. Colher o macarrão ramen drenado na tigela com o curativo e adicionar 1 colher de sopa (14 g) de manteiga junto com metade da mistura aromática friável. Então, use pinças ou um garfo de massas para misturar o macarrão até que estejam revestidos com o curativo.

Se você acha que há óleo suficiente para cobrir o macarrão, você pode deixar de fora a manteiga.

Imagem intitulada Cook Spicy Ramen Step 19

9. Divida o ramen em tigelas e cubra com o resto da mistura crocante. Sair servindo tigelas e colher alguns dos macarrões de sésamo picante em cada um deles. Então, espalhe o resto da mistura de alho crocante por cima.

Sinta-se à vontade para adicionar suas coberturas de ramen favoritas às tigelas de macarrão. Por exemplo, adicione espinafre fresco, carne de porco chão cozida ou um ovo cozido.

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Pontas

Faça qualquer uma dessas receitas ainda mais spicier misturando em um jalapeño picado, pimenta tailandesa, mistura de pimenta de pimenta japonesa ou pimenta branca de acordo com o seu gosto.

Para guardar Ramen picante, colocá-lo em um recipiente hermético e refrigerá-lo por até 4 dias.