Como desfrutar de alimentos picantes
Se você não crescesse comendo alimentos condimentados regularmente, você pode ser realmente sensível a alimentos que contêm pimentões quentes e outras especiarias. Isso porque, ao longo do tempo, você pode construir uma tolerância à especiaria, e é por isso que algumas pessoas podem comer alimentos realmente quentes, enquanto outros estão relutantes em adicionar pimenta rachada em um prato. Se você quer se treinar para desfrutar de alimentos quentes, comece com especiarias suaves, então aumente gradualmente o nível de calor. E não se preocupe - se ficar um pouco quente demais, há muitas maneiras de esfriar sua boca enquanto você ajusta!
Passos
Método 1 de 3:
Aumentando sua tolerância ao alimento picante
1. Comece adicionando especiarias suaves à sua comida. Se você não está acostumado a comer muita especiaria, é melhor começar, introduzindo apenas um pouco de calor de cada vez para os pratos que você está comendo. Polvilhe um pouco de pimenta preta rachada por cima de uma batata assada, por exemplo, ou adicione algumas gotas de molho quente para o ketchup que você está usando para suas batatas fritas. Se você fizer isso regularmente, seu paladar vai se acostumar com um pouco de calor, o que pode tornar mais fácil para você enfrentar alimentos realmente picantes mais tarde.
- Pimentões leves como poblano ou pimentão de banana são outra grande maneira de experimentar calor. Tente adicioná-los a sopas, ensopados, tacos, caçarolas e outros pratos.
- Você também pode adicionar um molho picante ao lado de um prato suave. Dessa forma, você pode controlar o calor como você está comendo.
Você sabia? A escala da Scoville mede a capsaicina em pimenta, ou a substância que os torna quentes. Pimentão é um 0 na escala da Scoville, enquanto a Carolina Reaper é de 1.500.000 unidades. No entanto, a pimenta preta recebe seu calor do composto piperina, por isso não é medido na escala da Scoville.
2. Adicione uma especiaria de cada vez ao seu alimento. Se você começar a misturar especiarias juntos, você pode não ser capaz de escolher quais sabores você mais gosta. Em vez disso, tente apenas adicionar uma fonte de calor de cada vez para sua comida. Uma vez que você se familiarize com os sutis esfumaçados, terrenos, nozes ou até sabores doces contidos em especiarias diferentes, você pode começar a experimentar combiná-los em seus pratos.
3. Comer alimentos picantes lentamente. Quando você se senta para um prato com muito calor, tente levar seu tempo enquanto você está comendo. Embora possa parecer que será mais fácil se você comer a coisa toda o mais rápido possível, isso fará com que seu corpo tenha uma reação mais forte à especiaria. Ao comer lentamente, você pode manter o calor em um nível mais tolerável.
4. Aumentar gradualmente o nível de especiarias à medida que você fica mais confortável. Depois de descobrir que você pode tolerar especiarias suaves, comece a se empurrar para tentar alimentos mais quentes. Adicione as pimentas semeadas, picadas aos seus pratos, como Jalapenos e Serrano Peppers. Quanto mais você come, mais confortável você se tornará. Com o tempo, você pode até descobrir que sente falta do calor quando come um prato não picante!
5. Concentre-se nos outros sabores da comida. Mesmo que sua boca esteja queimando, tente virar sua atenção para um sabor diferente no prato que você está comendo. Por exemplo, se você está comendo um cheeseburger com jalapenos no topo, tente se concentrar no sabor da carne ou do queijo, em vez disso. Que pode ajudar a distraí-lo enquanto você se ajusta ao nível de calor.
Método 2 de 3:
Ficar legal enquanto você come
1. Desfrute de uma bebida gelada enquanto você está comendo alimentos quentes. Se você sabe que você estará comendo algo que tenha mais especiarias do que você está acostumado, certifique-se de ter uma boa bebida fria na mão, e não tenha medo de encher sua bebida se precisar. Bebidas frios entorpecem sua boca ligeiramente quando você bebe, o que ajuda a aliviar a queimadura de comer algo picante.
- O leite é especialmente ótimo para esfriando sua boca Depois de comer pimentas. O alto teor de gordura no leite ajuda a lavar a capsaicina melhor do que apenas a água.
- Se você é velho o suficiente para beber, o álcool na cerveja também pode ajudar a aliviar a queimadura.
2. Adicione leite à refeição para esfriá-lo. Assim como o leite pode esfriar sua boca, a leiteria é uma maneira eficaz de esfriar um prato que é um pouco demasiado picante. Tente adicionar um boneco de creme azedo ou iogurte ao seu prato para ajudar a equilibrar a especiaria e tornar o prato mais agradável.
3. Par seu prato com comida que é alta em carboidratos. Bolachas, pão e arroz são todas ótimas maneiras de ajudar a espalhar especiarias concentradas. Isso pode tornar o prato mais gerenciável para você, permitindo que você aproveite os sutis sabores da comida, em vez de apenas ser sobrecarregado por especiarias.
4. Espere cerca de 15 minutos para o calor desaparecer. Se você comer algo que é muito quente e deixa sua boca queimando, tente não entrar em pânico. Os efeitos do alimento picante normalmente duram apenas cerca de 15 minutos, por isso, se você é paciente, ele desaparecerá.
Método 3 de 3:
Escala de scovilleUma breve escala de scoville para pimentas. Seu calor relativo é classificado de mais legal (verde) a mais quente (preto).
| Pimenta (s) | Scovilos |
|---|---|
| Pimentão | 0 |
| Pimentão, Pepperoncini | 100-500 |
| Anaheim | 500-2.500 |
| Poblano, ancho | 500-2.500 |
| Jalapeño, guajillo | 2.500-8.000 |
| Chipotle (jalapeño fumado) | 5.000-50,000 |
| Serrano | 6.000-23.000 |
| Tabasco, Cayenne | 30.000-50,000 |
| Piquin | 40.000-58.000 |
| tailandês | 50.000-100.000 |
| Bahamiano | 95.000-110.000.000 |
| Bonnet escocês | 100.000-325.000 |
| Habanero | 100.000-350,000 |
| Savina habanero vermelho | 350.000-580.000 |
| Naga Jolokia | 855.000-1,050,000 |
| "16 milhões de reserva" | 16.000.000 |
Pontas
Removendo as sementes e a membrana interior das pimentas podem reduzir significativamente seu calor.
Avisos
Se você está lidando com pimentões crus, considere usar luvas para que os óleos não cheguem em suas mãos, especialmente se são pimentas muito quentes. Capsaicin pode ser um irritante da pele, e pode ser muito doloroso se você tiver capsaicina em suas mãos e tocar seus olhos.
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