Como pode sopa de tomate
Canning seu próprio tomate pode ser um projeto divertido. Para sua própria sopa, primeiro Faça um lote de sopa de tomate caseiro. De lá, você pode ser sua sopa usando água fervente ou usando um canner. Independentemente do método que você usa, certifique-se de esterilizar seus frascos de conservas primeiro para que a sopa possa ser armazenada com segurança.
Ingredientes
- 6 cebolas picadas
- 1 bando de aipo picado
- 8 litros (3.800 ml) tomates frescos ou ou cinco a seis litros de suco
- 1 xícara (240 ml) açúcar
- 1/4 xícara (60 ml) sal
- 1 xícara de manteiga (240 ml)
- 1 xícara (240 ml) farinha
Passos
Método 1 de 3:
Fazendo sua sopa
1. Ferver as cebolas e aipo. Coloque suas cebolas e aipo em uma panela. Adicione apenas água suficiente para que eles não vão queimar. Traga as cebolas e aipo para um ferver sobre o seu fogão.
2. Cozinhe os tomates. Uma vez que as cebolas e aipo estão fervendo, adicione seus tomates à mistura. Deixe tudo ferver até que os legumes estejam sensíveis ao toque.
3. Coe a mistura. Use um filtro ou um dispositivo similar para remover a água. Tensione o aipo agora tenro, tomates e cebolas. Então, descarte a água.
4. Adicione o sal e açúcar. Coloque sua mistura tensa de volta no pote. Adicione seu sal e açúcar. Mexa os ingredientes juntos até que eles sejam apenas combinados.
5. Creme a farinha e manteiga. Em uma tigela separada, use uma colher para amassar a manteiga e a flor juntos. Continue amando até que todos os ingredientes sejam completamente misturados. Você deve ser deixado com uma textura suave e até mesmo.
6. Adicione a mistura de manteiga e farinha à sua sopa. Despeje a manteiga creme e farinha em sua sopa. Mexa tudo juntos usando uma grande colher de mistura. Mantenha mexendo até que você tenha uma mistura completamente par.
7. Cozinhe a mistura. Mantenha a mistura sobre o fogão. Aqueça tudo junto até que seja quente e dando uma pequena quantidade de vapor. Não deixe a mistura ficar fervendo, pois isso pode fazer a farinha irregular. Remova a mistura do fogão pouco antes de começar a ferver.
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Método 2 de 3:
Usando um canner
1. Sanitizar os frascos e pálpebras. É importante dimensionar os frascos e pálpebras antes de usá-los para os tomates. Se tiver uma máquina de lavar louça, lave os frascos e as tampas usando o ciclo sanitizar. Se você não tiver uma máquina de lavar louça, ou se a sua máquina de lavar louça não tiver um ciclo sanitize, lave os frascos e as tampas em água quente e sabão. Então, submergie-os em água fervente por cinco minutos para matar quaisquer germes persistentes.
2. Encha seus frascos com a sopa. Não encha seus frascos todo o caminho com sopa. É importante deixar um pouco de headspace. Deixe cerca de meia polegada (cerca de 1.3 centímetros) de headspace no topo do frasco. Então, deslize uma espátula entre o lado do frasco e a sopa. Isso deve remover quaisquer bolhas de ar.
3. Sele suas pálpebras. Selar cada tampa completamente. Coloque as tampas e aparafuse-as até que você não possa transformar as tampas. Então, adicione os anéis que passam por cima das tampas. Aparafuse-os até que você não possa ganhar mais voltas.
4. Coloque os frascos no canner. Adicione água suficiente ao canner que há três polegadas (cerca de 7.5 centímetros) de água no fundo. Coloque seus frascos nos compartimentos individuais do seu canner encontrado no centro. Então, aperte a tampa do Canner no lugar.
5. Vapor os frascos. Gire o canner para a maior configuração de calor. Por 10 minutos, deixe o calor escapar da válvula ou dos lados do canner. Definir um temporizador para garantir que os frascos não vaguejam por muito tempo.
6. Processar os frascos. Quando a água no canner chega a ferver, defina um temporizador. Deixe o processo de frascos por 20 a 30 minutos.
7. Remova os frascos. Depois que os frascos são feitos processando, abra o canner e use pinças para remover os frascos do Canner. Deixe-os esfriar em um rack de secagem de madeira ou toalha. Uma vez que os frascos são legais para o toque, solte os anéis ligeiramente para evitar ferrugem.
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Método 3 de 3:
Canning sua sopa sem um canner
1. Ferver as tampas e latas. Antes de começar a conservar, esterilize suas pálpebras e latas fervendo-as. Submergir suas latas e pálpebras em um pote de água. Traga água para a fervura. Então, deixe-os sentar na água por três a cinco minutos. Desligue a água e deixe as latas sentar até que você esteja pronto para usá-los.
2. Encha seus frascos com a sopa. Deixe cerca de meia polegada (cerca de 1.2 centímetros) de headspace no topo da lata. Pegue uma pequena espátula e corra entre a sopa e o lado de cada pode remover bolhas de ar.
3. Top suas latas. Coloque suas pálpebras nas latas e aperte-as firmemente. Então, parafuso em qualquer anéis de tampa. Certifique-se de continuar estragando a tampa e os anéis até que você não possa mais movê-los. É importante ter certeza de que as latas não se abrem durante o processo de conservas.
4. Coloque uma toalha de pano em uma panela de água. Encha um pote grande o suficiente para conter seus frascos com água. Então, coloque uma toalha de pano na parte inferior do pote. A toalha de pano manterá suas latas de se mover durante o processo de conservas.
5. Submergir seus frascos na água. Coloque cada frasco no pote. Submerge-os completamente na água. Se necessário, adicione mais água para cobrir as latas.
6. Ferva seus frascos por 85 minutos. Deixe a água ficar fervendo. Uma vez que a água se aproxima, defina um temporizador por 85 minutos. Fique de olho no pote para o processo de ebulição inteira. Deixando o pote sozinho sobre o fogão é um risco de incêndio.
7. Esfriar seus frascos durante a noite. Após 85 minutos ter passado, desligue o queimador e remova seus frascos do fogão. Use pinças para evitar queimar suas mãos. Coloque-os em uma área segura onde eles não serão esbarrados ou interrompidos. Deixe-os esfriar durante a noite.
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Pontas
Canners têm instruções diferentes, dependendo do seu modelo. As diretrizes acima são instruções gerais e alguns canners podem funcionar de forma ligeiramente diferente. Consulte o manual do seu Canner antes de tentar usá-lo.
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