3 maneiras de cozinhar tagliatelle

Tagliatelle pode soar como massas extravagantes, mas é realmente apenas macarrão em forma de fita que às vezes são vendidos em forma de ninho. A massa é sobre /₂ polegada (1.3 cm) larga, o que torna maior do que o macarrão fettuccine popular. O tamanho maior torna Tagliatelle perfeito para servir com molhos grossos ou cortes de carne. Ferva a massa no fogão ou use o seu microondas em uma pitada. Então, personalize seus macarrões e desfrute de uma refeição italiana homecooked.

Passos

Método 1 de 3:

Fogão

1. Despeje pelo menos 4 litros dos EUA (3.8 l) de água em uma panela grande. Se você estiver cozinhando uma caixa de 16 onças (454 g) de Tagliatelle seco, defina uma panela grande no fogão e despeje em 4 litros dos EUA (3.8 l) de água. Toda essa água dá ao macarrão para se expandir enquanto cozinham.

Se você não está cozinhando uma caixa inteira de Tagliatelle, você pode usar menos água. Planeje usando 1 quart dos EUA (0.95 l) de água para cada 4 onças (113 g) de macarrão.

2. Coloque a tampa na panela e leve a água para ferver. Cobrindo o pote torna a água ferver mais rápido. Gire o queimador para alto e observe o vapor escapando de debaixo dos lados da tampa. Traga a água para uma fervura vigorosa, então o seu tagliatelle começa a cozinhar assim que você adicioná-lo ao pote.

Ainda não adicione sal, já que a água salgada fervente pode danificar a superfície do seu pote.

3. Adicione 1 colher de sopa (17 g) de sal e 1 libra (454 g) de tagliatelle seco ao pote. Usar mitts forno para remover a tampa do pote. Então, despeje em 1 colher de sopa (17 g) de sal e 1 libra (454 g) de tagliatelle seco. Mexa o macarrão imediatamente para que eles não se joguem juntos.

Você pode usar macarrão longo tagliatelle ou ninhos de tagliatelle secos. O processo de cozimento não muda para os ninhos, já que eles vão desvendar e cozinhar semelhantes ao longo macarrão.

Imagem intitulada Cook Tagliatelle Step 4

4. Ferva o tagliatelle descoberto por 8 a 10 minutos. Defina um temporizador por 8 a 10 minutos e misture a massa ocasionalmente como ferve. Após 8 minutos, use um garfo de massas para remover um macarrão e morder. Desligue o queimador se é tão macio quanto você gosta. Se não, cozinhe o tagliatelle por até mais 2 minutos.

5. Reduza o tempo de cozimento para 3 a 5 minutos se você estiver usando macarrão fresco. Se você fez Tagliatelle caseiro ou comprou macarrão refrigerado, você não precisa ferver o macarrão enquanto. Comece a verificar o macarrão após 3 minutos para ver se eles são macios.

6. Defina uma peneira na pia e drene o tagliatelle. Usar mitts forno para proteger suas mãos enquanto você drena o macarrão. Cuidadosamente pegar o pote de macarrão e despeje lentamente o tagliatelle para o coador. Então, você pode servir o macarrão com molho ou armazená-los para mais tarde.

Refrigerar o tagliatelle em um recipiente hermético por até 5 dias.

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Método 2 de 3:

Microondas

1. Medida 2 oz (56 g) de tagliatelle seco para 1 porção de macarrão. Para medir facilmente o macarrão, colete macarrões secos suficientes na sua mão para fazer um monte de diâmetro de um quarto. Este montante de 2 oz (56 g) de Tagliatelle seco faz 1 xícara (125 g) de massas cozidas.

Se o seu pacote de tagliatelle chegar em ninhos em vez de macarrão longo, use 2 ninhos.

Imagem intitulada Cook Tagliatelle Step 8

2. Quebre o Tagliatelle ao meio e coloque-o em uma tigela segura de microondas.Quebre os longos macarrões de massa ao meio que se encaixam em uma grande tigela segura de microondas. Escolha uma tigela que é grande o suficiente para o macarrão para dobrar ou triplicar em tamanho.

Você pode precisar quebrar o macarrão em terços se você está tendo problemas para colocá-los para caber na tigela.

Se você estiver usando ninhos, pule esta etapa.

Imagem intitulada Cook Tagliatelle Step 9

3. Despeje água suficiente para cobrir a massa por 2 polegadas (5.1 cm). Despeje a água fria ou de temperatura ambiente para que os macarrões estejam completamente submersos. Continue adicionando água até que cubra o tagliatelle por 2 polegadas (5.1 cm) Desde que a massa se expande conforme cozinhe.

Se você usar água quente ou fervente para começar, seu macarrão pode se tornar gummy.

Imagem intitulada Cook Tagliatelle Passo 10

4. Microondas o macarrão em "Alto" por 3 minutos mais do que as instruções da embalagem. Leia o tempo de cozimento no pacote e adicione 3 minutos. Então, coloque a tigela de macarrão no microondas e aqueça "Alto" por esse período de tempo.

Mantenha a tigela descoberta para permitir que o vapor escape e pare o microondas se você ver o tagliatelle ferver.

Por exemplo, se o pacote diz para ferver o macarrão por 7 minutos, microondas eles por 10 minutos.

Imagem intitulada Cook Tagliatelle Step 11

5. Morder em um macarrão para testar se a massa terminar. Usar mitts forno para tirar a tigela do microondas e puxar cuidadosamente um macarrão para fora do pote usando um garfo de macarrão. Deixe esfriar até que você possa morder confortavelmente para ver se é tão cozido quanto você gosta. Se os macarrões não são macios o suficiente, coloque a tigela no microondas e aqueça por 30 segundos antes de verificar novamente.

Imagem intitulada Cook Tagliatelle Passo 12

6. Drenar o tagliatelle e use o macarrão enquanto estiverem quentes. Se você acha que a massa é feita, coloque uma peneira na pia e despeje a massa nela. Agite o coador um pouco, então toda a água drena para a pia. Então, transfira as massas para uma placa de serviço e cubra com o seu molho favorito.

Se você tiver sobrando noodles, armazene-os na geladeira em um recipiente hermético por até 5 dias.

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Método 3 de 3:

Servindo ideias

1. Colher Molho Ragu sobre Tagliatelle para uma refeição italiana clássica. Construa um molho de carne saboroso por cebolas, aipo e cenoura com carne de bovino, pancetta e vinho tinto por algumas horas. Em seguida, jogue um lote de tagliatelle cozido e drenado com o molho Ragu e sirva com um vinho tinto ousado.

Se você gostaria de experimentar uma versão vegetariana, deixe de fora a carne, pancetta e caldo de carne. Você pode usar lentilhas cozidas e cogumelos salteados no lugar da carne

2. Cozinhar ervilhas com tagliatelle e adicionar prosciutto para uma luz, prato de primavera. Adicionar 1/₂ libras (680 g) de ervilhas congeladas para a massa cerca de 2 minutos antes do tagliatelle termina fervendo. Uma vez que a massa é macia, salve algumas das águas cozidas antes de drenar o macarrão. Então, jogue as massas e ervilhas com prosciutto pan-frito, parmesão e a água de cozimento reservada.

Para um pouco de sabor cítrico, misture no entusiasmo de um limão.

A água de cozimento cria um molho saboroso que cobre o macarrão.

Imagem intitulada Cook Tagliatelle Step 15

3. Faça um alho rápido e molho de tomate para uma refeição vegetariana de Tagliatelle. Enquanto o seu tagliatelle está cozinhando, aqueça alho fatiado em azeite. Uma vez que você pode cheirar o alho, adicione tomates picados com uma pitada de flocos e sal pimentão esmagado. Deixe este molho ferver por cerca de 20 minutos antes de misturar com a massa drenada.

Manter sobre /₂ Copo (120 ml) do líquido de cozimento de massas para que você possa mergulhar o molho de tomate se for muito grosso.

Imagem intitulada Cook Tagliatelle Passo 16

4. Criar um prato de tagliatelle de frutos do mar com camarão e espargos. Sauté 1 libra (450 g) de camarão até que vira peças de espargos rosa e saturgo em uma frigideira separada até que sejam concursos. Atire Tagliatelle cozido e drenado com o camarão e aspargos. Então, tempere o prato com a sua escolha de molho.

Tentar molho Alfredo para uma refeição cremosa ou regue um pouco de pesto fresco sobre o macarrão para um sabor brilhante e erva. Você também pode fazer um coco e molho de coco perfumado para misturar com o tagliatelle.