4 maneiras de cozinhar cevada

Cevada é um grão de cereais com sabor de nozes em fibra e muitos minerais importantes. Pares bem com uma variedade de sabores salgados e podem ser fermentados para produzir álcool. Dependendo de como está cozido, a cevada pode ter uma textura macia ou mastigada. Experimente o método básico de cozimento para cevada lisa abaixo, ou experimentar com cevada assada, sopa de cevada e salada de cevada.

Ingredientes

Fazendo cevada básica

1 xícara (250 ml) pérola ou cevada rouca
2 a 3 xícaras (500 a 750 ml) água

Preparando cevada assada

1 colher de sopa (15 ml) manteiga
1 xícara (250 ml) cevada descalçada
1/2 colher de chá (2.5 ml) sal
2 xícaras (500 ml) água fervente
1 colher de sopa (15 ml) salsa fresca picada

Cozinhar sopa de cevada

2 colher de sopa (30 ml) manteiga
1 cebola, picada
2 estales aipo, em cubos
1 cenoura, descascada e picada
2 cravo alho, picado
1 lb (450 g) cogumelos secos, picados
1 colher de sopa (15 ml) farinha
2 QTS (2 L) carne ou caldo de legumes
1 xícara (250 ml) cevada inteira cru
2 colher de chá (5 ml) sal

Jogando a salada de cevada

2 xícaras (500 ml) cevada cozida
1/2 xícara (125 ml) tomates, picados
1/4 xícara (60 ml) cebola vermelha, picada
1 xícara (250 ml) queijo feta, desintegrado
2 colheres de sopa (30 ml) Vinagre de vinho tinto
1/2 xícara (125 ml) azeite
Sal e pimenta a gosto

Passos

Método 1 de 4:

Fazendo cevada básicaCansado de anúncios? Atualizar para Pro

1. Coloque a água e a cevada em uma panela grande. Combine os dois ingredientes em uma panela grande, certificando-se de que a água cobre completamente a cevada.

Você também pode substituir o caldo para a água e adicionar sal (a gosto) para sabor aprimorado, mas nenhuma opção é necessária.

2. Traga água para a fervura. Coloque a panela no fogão e leve a água para ferver em fogo alto. Uma vez fervendo, cubra a panela com uma tampa.

Note que a cevada pode produzir muita espuma e ameaçar ferver sobre a panela. Agitando a cevada e observando-a de perto deve ajudar a minimizar o risco de derrames acidentais.

3. Reduzir o calor e ferver por 30 minutos. Pearl Barley pode terminar dentro de 25 minutos, enquanto a cevada hulled geralmente exigirá até 45 minutos.

Se a água se resume prematuramente, adicione mais cerca de 1/2 xícara (125 ml) de cada vez.

4. Cozinhe até que toda a água tenha sido absorvida. A cevada deve triplicar em volume e ser macia, mas chewy.

Você pode precisar testar a cevada a cada 5 minutos ou mais perto do final do processo de cozimento até que atinja sua consistência desejada.

5. Desligue o calor. Permitir que a cevada se sente por 15 minutos sem mexer, para que possa continuar absorvendo qualquer excesso de água.

Se ainda há excesso depois de deixar a cevada, você pode precisar drenar a água para longe.

6. Apreciar. Adicione a cevada cozida a salada ou sopa, ou misture com especiarias e óleo para um delicioso prato lateral.

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Método 2 de 4:

Preparando cevada assadaCansado de anúncios? Atualizar para Pro

1. Pré-aqueça o forno para 375 graus. Pegue um prato de cozimento seguro de 1-1 / 2 a 2/2 l). Um vidro ou cerâmico com uma tampa é ideal.

2. Despeje duas xícaras de água em uma panela. Traga a água para ferver no fogão em fogo alto.

Note que você também pode ferver a água em uma chaleira de chá.

3. Coloque a cevada na assadeira. Despeje a água fervente sobre a cevada. Mexa para combinar.

4. Mexa na manteiga e sal. Certifique-se de que é bem combinado e cubra o prato com sua tampa.

Se você não tiver uma tampa para sua assadeira, cubra com força com folha de alumínio.

5. Asse por 60 minutos. Coloque o prato no forno pré-aquecido e asse por uma hora. Colocá-lo no rack central para melhores resultados.

6. Remova o prato do forno. Levemente fluff a cevada terminada com uma colher ou garfo. Colher em um prato de servir e serve ao lado de um prato principal.

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Método 3 de 4:

Cozinhar sopa de cevadaCansado de anúncios? Atualizar para Pro

1. Derreter a manteiga em um grande estoque em fogo médio. Enquanto isso, prepare seus legumes.

Prepare as cebolas, cenouras e aipo cortando-as em pedaços pequenos.
Prepare os cogumelos encharcá-los em água quente. Note que isso deve ser feito cerca de 30 minutos de antecedência. Tense a água, a pique os cogumelos.

2. Adicione as cebolas, cenouras e aipo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas sejam translúcidas, cerca de cinco minutos.

3. Mexa no alho picado. Cozinhe a mistura por dois minutos mais, mexendo freqüentemente para evitar que o alho queimasse.

4. Adicione os cogumelos. Continue cozinhando, mexendo com freqüência, até que os cogumelos sejam macios. Isso deve levar mais cinco minutos ou mais.

5. Polvilhe a farinha sobre os legumes. Abaixe o calor a médio-baixo, e polvilhe a farinha uniformemente sobre os legumes. Mexa a mistura a cada 30 segundos por cerca de cinco minutos ou até que tudo pareça pegajoso, grosso e bem revestido.

6. Gradualmente despeje o caldo no pote. Gire o calor para médio alta e adicione o caldo cerca de 1 xícara (250 ml) de cada vez, mexendo para combinar bem. Traga a sopa para ferver lenta quando todo o caldo é adicionado.

Adicionando o caldo gradualmente deve tornar mais fácil para a farinha se incorporar no líquido, espessando assim. Adicionando o caldo de uma vez pode resultar em aglomerados ou uma consistência desigualmente fina.

7. Mexa na cevada e o sal. Deixe o líquido alcançar uma ferver novamente e cubra o estoque.

8. Reduza a sopa para um ferver. Permitir que ele cozinhe por uma hora, mexendo ocasionalmente. A sopa está pronta para servir quando a cevada é concurso e a sopa engrossou.

Se desejar, você pode ajustar os temperos perto do final do tempo de cozimento. Considere adicionar mais sal ou polvilhar em alguma salsa picada conforme desejado.

Imagem intitulada Cook Cevada e Vegetal Sopa Intro

9. Apreciar. Sirva a sopa acabada enquanto ainda é fresco e quente.

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Método 4 de 4:

Jogando a salada de cevadaCansado de anúncios? Atualizar para Pro

1. Cozinhe uma xícara de cevada. Siga as instruções para "Cevada básica."

Combine 1 xícara (250 ml) cevada não cozida com 3 xícaras (750 ml) de água em fogo médio-alto.
Uma vez fervendo, reduza o calor a médio-baixo e cozinhe a cevada por 30 minutos, ou até.
Drenar, então deixe a cevada esfriar à temperatura ambiente antes de continuar.

2. Coloque a cevada cozida em uma tigela. Adicione os tomates picados, cebola picada e queijo feta. Lance bem para combinar.

3. Combine o vinagre de vinho tinto, o óleo e uma pitada de sal e pimenta. Coloque esses ingredientes em uma tigela separada. Use um bata para misturar os ingredientes por um minuto, ou até que o curativo apareça uniformemente combinado.