Como escolher aspargos

Espargos é um vegetal popular que pode ser incluído em uma variedade de deliciosos pratos. Esses vegetais perseguidos são especialmente populares durante a primavera quando estão na temporada. Escolher a qualidade de espargos pode ser um pouco complicado, mas vale a pena aprender algumas dicas para que você possa ter certeza de obter o melhor espargo degustação possível.

Passos

Parte 1 de 3:
Determinando a frescura de espargos
  1. Escolha Espargos Passo 1
1. Procure por aspargos que são firmes para o toque. Eles devem ser retos e não flexíveis - se você tentar dobrar a lança, deve ser frágil e "rachadura." Talos devem ser firmes, mas sensíveis.
  • Escolha Esparagus Step 2
    2. Verifique as pontas dos espargos lanças. Para a parte principal, eles devem ser fechados firmemente. Uma bela colorida verde ou roxa nas pontas é uma boa indicação de qualidade. Se as pontas são amareladas ou secas, o espargos é muito velho.
  • Escolha Espargos Passo 3
    3. Evite flemished, manchado ou espargos murmurados. Se você encontrar espargos como este em especial e você está preparado para fazer sopa, pegue uma barganha. Espargos com flores é longo passado seu primo, então evite isso a todo custo.
  • Escolha Espargos Etapa 4
    4. Olhe para as extremidades dos espargos. Seus caules de espargos devem ser úmidos e gordos. Se os talos parecem secos, rachados ou "woody", eles provavelmente são mais velhos e você deve encontrar alguns que são mais frescos.
    • Parte 2 de 3:
    Escolhendo espargos com base no tipo
    1. Escolha Espargos Passo 5
    1. Escolha o diâmetro das lanças de acordo com suas necessidades. O tamanho não afeta a sensibilidade dos lanças - em vez disso, você deve estar procurando sinais de frescura. Às vezes, os espargos menores é simplesmente uma aparência melhor para a sua apresentação de alimentos, mas você terá mais comida dos talos maiores, especialmente se o preço for por bando.
  • Escolha Espargos Etapa 6
    2. Escolha a cor do aspargo que você quer. Existem três tipos diferentes de espargos quando você distinguir com base na cor. Eles variam em constituição, bem como cor. As três cores de espargos são:
  • Verde - As espargos verdes recebem sua cor do processo de fotossíntese como o haste sai do chão para a luz do sol. Este tipo de espargos deve ser uma cor verde brilhante com manchas roxas.
  • Branco - Espargos brancos é o mesmo que aspargos verdes, exceto que é cultivado no escuro, então não há desenvolvimento de cor da fotossíntese. Porque é cultivado mais artificialmente (sem acesso à luz solar direta), esse tipo de espargos é geralmente mais caro.
  • Roxo - Espargos roxos é uma variedade diferente. Deriva sua cor de altos níveis de antioxidantes nos talos e tem um teor de fibra menor do que a variedade verde ou branca. Esta distinção faz componente roxo espargos e degustação mais doce.
  • Escolha Espargos Passo 7
    3. Escolha o melhor tipo para o sabor que você deseja. As caules de espargos mais finos são tipicamente mais macias e mais doces. As lanças de espargos maiores e mais gordos são geralmente mais de textura e têm um sabor mais forte de espargos.
    • Parte 3 de 3:
    Armazenando espargos


    1. Escolha Espargos Etapa 8
    1. Coloque seu espargo na geladeira. Ao contrário de alguns legumes secos, aspargos precisam ser armazenados na geladeira. Espargos deixados para fora no balcão ou na despensa ficarão mal muito rapidamente. Para melhores resultados, mantenha seus espargos na geladeira, por isso durará mais.
    • Tente colocar o espargos em um saco plástico antes de colocá-lo na geladeira.
  • Escolha Esparagus Step 9
    2. Mantenha as extremidades do caule aparadas e úmidas. Para ajudar o seu aspargo a ficar fresco, apare as extremidades do talo antes de colocá-lo na geladeira. Enrole uma toalha de papel úmida ao redor das extremidades para manter o espargo úmido e ajudar a manter sua umidade.
  • Escolha Espargos Passo 10
    3. Faça o seu aspargo durar mais. Para ajudar seus espargos duram mais tempo, especialmente se você não estiver usando por vários dias (até uma semana) depois de comprá-lo, corte uma polegada dos talos na parte inferior e coloque o aspargo na vertical em um copo cheio de um copo pouco de água (provavelmente cerca de uma polegada de água em pé).
  • Coloque um saco de plástico por cima do aspargo e coloque-o na geladeira.
  • Se a água começar a ficar nublada, despeje-a e substitua-a com água doce.
  • Isso ajudará seus espargos os últimos dias a mais.

    • Pontas

    Espargos manterá 2 - 3 dias quando armazenados na geladeira.
  • Hastes estreitos são mais tentos que os mais grossos.
  • Espargos brancos é geralmente mais esforço para se preparar como o caule externo woody precisa ser descascado - no entanto, algumas saídas vendem espargos brancos prontos readinçados e prontos para cozinhar. Pergunte se não é óbvio ao comprar.

    • Avisos

    Evite estalagens arenosas.
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