Como cortar alho-poró: 13 etapas (com fotos)

Alho-poró são um vegetal amadeirado com um sabor leve e cebola. Eles podem ser comidos crus, adicionados às sopas e incluídos em pratos de carne e vegetarianos. Eles podem parecer desafiadores para cortar por causa de suas folhas durões, mas com uma faca afiada e a técnica adequada, não são mais difíceis de lidar do que o vegetal médio. Você pode até mesmo julienne seus alho-poró cortando-os em tiras uniformes. Apenas lembre-se de lavá-los completamente antes de adicioná-los a qualquer prato!

Passos

Método 1 de 2:

Cortar alho-porros em fatias simples

1. Remova a raiz e as folhas. Coloque seu alho-porro longitudinalmente em uma placa de corte e use uma faca afiada para cortar a raiz cordial. Então, corte as folhas na extremidade oposta do caule. Você será deixado com a parte que é branco ou amarelo pálido no centro, e verde pálido no final, onde você cortou as folhas.

As folhas de alho-alho-porro são muito difíceis, então você geralmente pode descartá-los depois de cortá-los, a menos que você planeje fervê-los em um caldo ou estoque.

2. Corte o talo ao meio longitudinalmente. Empurre a ponta da sua faca para o alho-poró no topo do caule. Então, corte o centro, dividindo o alho-poró ao meio. Você ficará com duas metades de alho-alhoque que se parecem com metade barris.

3. Cortar as metades de alho-porro ao meio. Coloque as duas metades de alho-porro em seus lados planos. Execute sua faca no centro de cada peça longitudinalmente. Cortar ambas as metades de alho-porro dessa maneira deixa você com trimestres.

Você pode pular este passo se você quiser cortar seus alho-poró em meias luas. Para meias luas, corte suas metades de alho-poró em toda a largura em /₈ polegada (0.32 cm) pedaços (ou ainda menores, se desejado.)

4. Pique os trimestres de alho-poró em pequenos pedaços. Faça curtos /₈ para /₄ polegada (0.32 a 0.64 cm) corta pela largura dos talos, dependendo de quão finamente você quer cortar seus alho-poró. Trabalhar de baixo para cima, parando onde a peça verde pálida começa se desejar.

A parte verde pálida do talo - a parte mais próxima de onde você cortou as folhas - pode ou não estar bem para usar, dependendo da sua receita.

5. Separe os alho-poró picados com os dedos. Use os dedos para separar as peças de alho-poró picadas suavemente. Você também pode separar os alho-poró colocando-os em uma peneira ou grande filtro e jogando-os em torno de um pouco.

6. Limpe seus alho-poró recém-picados. Se seus alhos parecem estar sujos, talvez seja necessário submergir as peças picadas e separadas em uma tigela ou pia cheia de água limpa. Deixe mergulhar por 10-15 minutos, e qualquer sujeira vai afundar para o fundo da tigela ou a pia.

Lave as fatias depois de imersão, depois seque-lhes ou tapinhas secas com uma toalha de papel.

Quando eles estão limpos, esses alho-poró serão cortados na forma perfeita para sautée, fervendo, fritar, ou uma multidão de outros usos.

Método 2 de 2:

Cortar alho-porros em um julienne

1. Pique a raiz cordial com uma faca afiada. Você também vai querer cortar as folhas onde a coloração amarela ou branca pálida termina, e os alhos se tornam mais ecológicos.

Se você quer usar as folhas para saborear sopas e assados, você pode querer considerar colocá-los em um saco resealable e congelando-os para mais tarde, em vez de jogá-los embora.

2. Fatie o alho-poró ao meio através da largura. Tecnicamente falando, os cortes de Julienne medem cerca de 3 polegadas (7.6 cm) de comprimento. O caule médio de alho-porro mede 5 a 6 polegadas (13 a 15 cm), então cortando o alho-poró em dois tornará mais fácil de Julienne.

Tudo bem para um Julienne ter mais de 3 polegadas (7.6 cm). Basta seguir sua receita ou seus instintos criativos para cortar fatias de Julienne que funcionam para o seu prato.

3. Corte cada 3 polegadas (7.6 cm) pedaço de alho-poró ao meio longitudinalmente. Comece apontando sua faca no talo. Corte o perseguir todo o caminho através do meio até que seja completamente cortado ao meio.

4. Posicione as metades de alho-alho para baixo na placa de corte. O lado arredondado deve ser para cima, enfrentando você - isso impedirá que o vegetal escorregue debaixo da sua faca. No entanto, se você tiver experiência em lidar com uma faca afiada, você pode posicionar o alho-poró no lado plano ou arredondado. lado.

5. Corte o alho-poró em fatias finas e longas. Comece posicionando sua faca na borda longa do alho-poró. Fatie cuidadosamente o alho-poró em /₈ polegada (0.32 cm) longitudinalmente tiras, ou mais amplo como desejado. Continue fazendo fatias longas e longas em toda a largura do alho-poró, de uma vantagem longa para a outra.

6. Separe as fatias de alho-porro conforme necessário. Os alho-poró podem se separar sem você separá-los muito, mas se alguns deles estão presos juntos, gentilmente jogue com os dedos até que eles se separem.

7. Limpe seus alho-poró julienned. Se você perceber qualquer sujeira depois de fatiar seus alho-poró, talvez seja necessário submergir as suas longas e finas fatias em uma tigela ou pia cheia de água limpa. Permita que eles absorvem por 10-15 minutos - qualquer sujeira deve afundar no fundo da tigela ou na pia.

Lave as fatias depois de imersão, depois seque-lhes ou tapinhas secas com uma toalha de papel.

Agora, seus alho-poró finos estão prontos para serem cozidos. Tente frigüifique-os para usar como enfeite para carnes ou outros pratos, ou incluindo-os em um prato de vegetais misturados com outros vegetais julienned.