5 maneiras de secar orégano

Se você está colhendo seu próprio orégano ou pegou alguns talos na mercearia, você precisará secá-lo antes que você possa usá-lo como ingrediente ou enfeite. A secagem é essencial porque melhora a textura e o sabor do orégano. Antes de secar o seu orégano, lave-o enxaguando-o sob água fria se estiver sujo. Então, você pode secar o seu orégano pendurado ou colocando-o em uma bandeja. Se você está com pressa, você também pode usar um desidratador ou forno. Tenha cuidado, se você a aquecer seu orégano por muito tempo você pode queimar as folhas e arruinar seus sabores.

Passos

Método 1 de 5:

Preparando seu orégano

1. Remova as folhas secas ou douradas de seus talos. Pegue seus talos de orégano e coloque-os no seu balcão de cozinha. Inspecioná-los para procurar por quaisquer folhas marrons ou secas. Clipe estas folhas de folhas usando tesouras de jardim, tesouras ou uma faca de cozinha. Você também pode simplesmente rasgá-los da planta à mão. Descartar essas folhas insalubres ou sem sabor.

Se alguma das folhas tiver uma cor que difere do resto da planta, clipe-os. Orégano deve ter uma cor profunda e verde quando você secar.

Dica: Folhas que já estão secas vão apodrecer no momento em que você terminar de secar o resto de suas ervas. Eles também não vão provar muito bem, já que eles não absorveram muita umidade enquanto a planta estava crescendo.

2. Lave seu orégano sob um fluxo de água fria. Defina uma peneira na pia da cozinha para pegar as folhas que caem. Lave suas folhas sob água fria por 10 a 15 segundos para lavá-las. Se você já removeu as folhas do talo, coloque-as diretamente no coador para lavá-los. Você não precisa remover as folhas para secar seu orégano embora.

Se suas folhas estiverem limpas, ou você comprou o orégano pré-lavado, você não precisa enxaguá-los. Na verdade, é melhor pular lavá-los, já que orégano mantém bem a umidade e isso fará com que o processo de secagem demore mais.

Se seus talos são empoeirados, foram comidos por bugs, ou parecem sujas, é uma boa ideia lavá-los.

3. Agite suas ervas secas e borrá-las com uma toalha de papel. Vire a água na sua pia. Agite seu orégano levemente na pia para remover a maior parte da água. Suavemente borrar o orégano com toalhas de papel seco para absorver a maior parte da umidade da superfície.

Pendure seu orégano por 6-12 horas para secá-lo antes de usar outro método se você lavá-lo. Enrole os talos em guita, amarre-o, em seguida, anexe o fio a um gancho, cabide ou haste de cortina.

Método 2 de 5:

Pendurado Oregano para secá-lo

1. Reúna seu orégano em grupos de 2-4 talos e colocá-los em um saco de papel. Tome um saco de papel que pode segurar todas as suas folhas e perfurar 10-15 pequenos buracos em cada lado do saco com um garfo, faca ou caneta. Coloque a bolsa do lado. Leve seus talos de orégano e empurre-os juntos à mão para que os talos estejam juntos. Coloque suas folhas dentro do saco com 3-4 polegadas (7.6-10.2 cm) de seus talos saindo.

Este método leva o mais longo, mas é o método tradicional para secar as ervas. É a melhor maneira de garantir que seus talos estejam completamente secos, mantendo seus sabores.
O saco de papel irá proteger suas folhas de poeira. Você pode pular este passo se você vai armazenar seu orégano em uma área bem ventilada.
Algumas pessoas preferem socar um buraco no fundo do saco de papel e deslizar os talos através da abertura para que as folhas estejam saindo da extremidade aberta do saco. Você pode fazer isso se preferir.

Dica: Você não deve precisar de mais de 2-4 talos de orégano a menos que você esteja fazendo em grandes lotes para usar ao longo de alguns meses. As folhas de 2-4 talos devem produzir muitas folhas para guardar ou aromatizar sua comida.

2. Envolva a guita firmemente em torno dos talos para prendê-los juntos. Tome um comprimento de 6-12 em (15-30 cm) de fio e enrole-o em torno dos talos e o saco, diretamente sob o primeiro conjunto de folhas. Envolva os talos e o saco firmemente juntos por looping o fio ao redor dos talos 2-3 vezes e puxando-o apertado. Amarre o fio em um nó para proteger sua bolsa e seus talos.

Você pode usar um comprimento de 36-42 em (91-107 cm) de fio e usar o excesso de comprimento para pendurar suas ervas se quiser evitar usar 2 comprimentos separados de Twine.

Você pode usar juta Twine, guita do açougueiro ou corda de algodão para envolver suas ervas. Você também pode usar um elástico se você não tiver nenhum fio.

3. Pendure seus talos de um pólo, gancho ou linha de roupas com guincho. A maneira mais fácil de pendurar seus talos é pegar um comprimento de 24-36 em (61-91 cm) e anexá-lo ao outro fio que você envolveu em torno de seus talos com um nó. Você também pode envolver o comprimento em torno dos talos e amarrá-lo embaixo do primeiro nó que você fez. Amarre seu fio para um gancho de roupa, haste de cortina ou gancho de comando em uma área seca e bem ventilada de sua casa para pendurar suas ervas.

Enquanto é bom imaginar suas ervas penduradas em sua cozinha, este é realmente o pior lugar para armazenar seu orégano. Quando você cozinha algo no fogão, a comida cheira pode entrar em seu orégano e modificar seus sabores.

Outra maneira de pendurar seus talos é desdobrar um clipe de papel, deslizar metade dela entre o seu fio, e ligar a metade inferior na guita. Então, use o gancho superior pendure o gancho em um comprimento de fio.

4. Espere 2-6 semanas para o seu orégano secar. Pendurado suas ervas para secá-los pode demorar um pouco. Normalmente, o orégano levará 2-6 semanas para secar, embora possa ser mais longo ou mais curto, dependendo de quão molhada é o seu orégano quando você seca, o teor de umidade do seu quarto, e quanto fluxo de ar há em sua casa. Após 1-2 semanas de secagem, verifique o orégano a cada 2-3 dias para ver se ele secou totalmente.

Orégano seco será verde pálido e vai desmoronar facilmente em suas mãos. Se você quiser verificar se eles estão secos, coloque uma única folha em um frasco de vidro hermético. Se nenhuma umidade condensou dentro do frasco, suas folhas estão secas.

Armazene seu orégano secado em um recipiente hermético.

Método 3 de 5:

Secando seu orégano nas bandejas

1. Obter um conjunto de bandejas desidratando com uma tela de proteção. Bandejas desidratando são 2 bandejas de plástico ou metal que empilham umas às outras para o ar. Bandejas desidratando podem ser compradas de uma loja de mercadorias em casa ou de cozinha. Obter um conjunto com uma tela de proteção para manter insetos e pó das suas ervas.

Este método leva menos tempo do que pendurar suas ervas, mas você tem que cortar suas folhas para fazer isso.

2. Defina seu orégano fora uniformemente entre as bandejas e empilhe-os. Clipe as folhas fora do seu orégano com tesouras ou tesouras. Defina as folhas uniformemente em cima da bandeja inferior. Deixe 1-2 centímetros (10-20 mm) entre cada folha para que não haja mais sobreposição entre suas folhas. Depois de preencher uma das suas bandejas, coloque a outra bandeja no topo.

Se a sua tela protetora não estiver embutida em suas bandejas, coloque uma embaixo das folhas na bandeja inferior quando estiver colocando-as para fora. Defina a outra tela de proteção em cima da segunda bandeja quando você os empilhá-los.

Dica: Se você tem bandejas maiores, você pode deixar suas folhas nos talos. Estas grandes bandejas desidratantes tendem a ser muito caras.

3. Deixe as bandejas em área quente e bem ventilada. Leve suas bandejas desidratórias para um quarto em sua casa que seja quente e bem ventilado. Transforme o ventilador em baixo se o quarto não tiver muito fluxo de ar. Evite colocar sua bandeja ao lado de uma janela ou em uma sala bem iluminada. O sol vai tingir suas folhas e pode aquecer alguns dos óleos saborosos do seu orégano.

Os sótãos são perfeitos para secar o orégano em bandejas desidratando. Os porões são geralmente uma má escolha, uma vez que eles tendem a prender a umidade na sala.

4. Espere pelo menos 1 semana para o seu orégano secar. Todos os dias, verifique suas folhas para ver se eles secaram. Este processo normalmente leva 4-7 dias, embora possa demorar mais dependendo das condições da sala onde você está secando. Uma vez que suas folhas estejam completamente secas, remova-as das bandejas e guarde-as em um recipiente hermético.

Se você secou suas folhas no caule, você deve ser capaz de puxar facilmente as folhas do caule.

Quando Oregano está seco, as folhas serão um pouco mais pálida e desmoronar facilmente na palma da sua mão. Se você não tem certeza se o orégano está seco, coloque uma folha em um jarro de vidro por 15 minutos. Se nenhuma umidade se condensa no frasco, é seco.

Método 4 de 5:

Usando um desidratador alimentar

1. Organize seu orégano em camadas únicas em suas bandejas de desidratador. Remova as bandejas do seu desidratador puxando-as para fora. Cole suas folhas fora dos talos com tesouras, uma faca ou puxando-os. Layer suas folhas nas bandejas do desidrator, deixando 1-2 centímetros (10-20 mm) do espaço entre cada folha individual. Você pode usar cada bandeja no seu desidratador para espalhar suas folhas para fora.

Este método é mais rápido do que deixar o ar orguiano seco, mas requer o uso de um desidratador alimentar. Se você ainda não tem um desidratador, eles podem ser caros.
Você pode desidratar o seu orégano com as folhas ainda no talo se você puder caber os talos dentro do seu desidratador. A maioria dos desidratadores é muito pequena para encaixar estas inteiras.

2. Pré-aqueça o desidratador a 100 ° F (38 ° C). Conecte seu desidratador e ligue a energia. Gire o dial ou pressione os botões para definir seu desidratador para 100 ° F (38 ° C). Aguarde 5-10 minutos para o seu desidratador alimentar atingir a temperatura necessária.

Se você tiver uma configuração de umidade, configure-a para a configuração mais baixa disponível.

Se estiver realmente quente em sua casa e a umidade é alta, transforme seu desidratador para 125 ° F (52 ° C).

3. Defina as bandejas de volta para dentro do seu desidratador. Uma vez que seu desidratador é pré-aquecido, coloque uma luva de forno. Abra a porta para o seu desidratador. Reinsira cuidadosamente cada bandeja no desidratador deslizando-a para as ranhuras onde as bandejas se sentam. Feche a porta para o seu desidratador.

Tente evitar interromper suas folhas ou balançar as bandejas enquanto você está colocando-as de volta para o desidratador.

4. Deixe seu orégano secar no desidratador por 1-4 horas. O tempo que leva para o seu orégano totalmente seco é dependente de vários fatores. Depois que o seu orégano cozinhou por 1 hora, abra o desidratador e inspecione as folhas. Se eles são mais escuros, curvados um pouco e desmoronar quando você os cutuca com o seu garfo, eles são feitos. Se eles não são, mantenha as folhas no desidratador por mais 1-3 horas, verificando-as periodicamente para garantir que você não os queime.

Verifique seu orégano uma vez a cada 20 minutos após 1 hora ter passado. Isso garantirá que você não queime acidentalmente seu orégano.

Deixe seu orégano esfriar por 20 minutos antes de armazená-los em um recipiente hermético.

Aviso: Se você cheira a fumaça, seu orégano provavelmente está começando a singe. Desligue seu desidratador e remova as bandejas com um luva de forno para deixá-los esfriar.

Método 5 de 5:

Aquecimento orégano no forno

1. Pré-aqueça o seu forno a 170 ° F (77 ° C). Definir um rack de arame no meio do seu forno. Feche a porta do forno. Gire o dial ou pressione os botões no forno para configurá-lo para 170 ° F (77 ° C). Espere 5-10 minutos para o seu forno para pré-aquecer.

Este é o método mais rápido, mas é, sem dúvida, o mais arriscado. Você pode acidentalmente queimar seu orégano. Você também pode remover muitos sabores o superaquecendo. Ainda assim, se você está com pressa, esta é a melhor maneira de secar seu orégano.

Dica: Se você estiver usando este método, você não precisa manchar o seu orégano seco com toalhas de papel depois de lavá-lo. Na verdade, a umidade pode manter suas folhas seguras enquanto aquecem.

2. Espalhe seu orégano em uma panela limpa e seca. Obter uma panela limpa e seca e coloque-a no seu balcão. Leve o seu orégano e coloque-o na folha de folha descoberta. Se você está aquecendo hastes, defina cada talo paralelo na panela. Se você está aquecendo folhas individuais, espalhe-os uniformemente na folha de folha com 1 em (2.5 cm) entre cada folha.

Não importa se você está secando o orégano ou fora dos talos.

3. Asse seu orégano por 1 hora na rack central do seu forno. Uma vez que o seu forno tenha pré-aquecido, pegue sua folha de folha e deslize-a cuidadosamente para o meio do rack central. Feche a porta do forno para permitir que seu orégano comece a secar. Deixe o orégano no forno por 1 hora para deixá-lo secar.

Pode demorar um pouco mais de 1 hora para o seu orégano secar. Se você está secando deixa fora do talo, pode demorar um pouco menos tempo.

Se você deixar seu orégano no forno por muito tempo, você pode aquecer a maioria dos principais sabores e óleos em sua erva.

4. Remova a bandeja e deixe seu orégano esfriar por 10-20 minutos. Uma vez que seu orégano secou, remova a bandeja do forno. Defini-lo em cima do seu forno para deixá-lo esfriar. Aguarde 10-20 minutos antes de transferir seu orégano para um recipiente hermético.

Vídeo.

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Pontas

Enquanto você não pode comer o talo, você pode ficar na sua lareira na próxima vez que você colocar um fogo para dar a sua casa um perfume maravilhoso. Você pode colocar o talo em um fumante ou fogão lento para dar carnes um sabor herbáceo.

Orégano não é apenas para pizza! Use-o para enfeitar pizza, batatas, salada, sopa, carne de porco ou coleslaw.