3 maneiras fáceis de cozinhar squash de inverno

Como o tempo fica mais frio, você pode aguardar a colheita abundante de squash de inverno que logo atingirá sua mercearia e mercado de fazendeiros locais. Com suas peles grossas, a squash de inverno durará muito tempo em sua despensa e é ótima para usar quando você precisa fazer uma refeição calorosa e reconfortante. Há muitas variedades para escolher, cada uma com seus próprios exteriores exclusivos e deliciosos interiores!

Passos

Método 1 de 3:

Dicas de preparação

1. Comprar uma abóbora não marcada que ainda tem sua haste intacta. Uma abóbora sem sua caule vai decair muito mais rápido que um com seu caule. Quando você escolhe a abóbora, ela deve se sentir relativamente pesada em comparação com quão grande é. Confira para se certificar de que não há pontos ou sinais mole de molde.

Seu supermercado deve ter algumas variedades de squash de inverno para escolher, especialmente no final do verão e no início da queda.
Visite um mercado de agricultores se houver um na sua área para ainda mais variedade.
Não se preocupe muito em conseguir uma polpa perfeitamente formada! Aqueles que os erros e estranhos vão provar apenas o mesmo.

2. Proteja sua placa de corte para que não escreva. Squash de inverno tendem a ter uma pele super grossa, que é ótima para fins de armazenamento, mas também pode criar um desafio quando chega a hora de cortar e descascar eles. Certifique-se de que a placa de corte permaneça no lugar, colocando uma toalha de cozinha úmida embaixo dele.

Para testar sua tábua, tente deslizá-lo pelo contador. É muito solto se é fácil empurrar, e você pode querer amortecer a toalha de cozinha um pouco mais.

A toalha úmida cria fricção entre o tabuleiro e o balcão, tornando-o mais difícil para a placa de corte escapar de você sob você.

Imagem intitulada Cook Inverno Squash Step 3

3. Use a faca de um chef que é pelo menos 8 polegadas (20 cm) de comprimento. Quanto mais tempo a faca, mais fácil (e mais segura), será cortar a abóbora. Tente usar uma faca que é pelo menos enquanto a abóbora em si, para que você não tenha que visto para frente e para trás através de sua carne.

Evite usar uma faca serrilhada. Eles tendem a criar bordas irregulares e são mais propensos a cortar você se sua mão desliza.

4. Apare as extremidades de uma abóbora enxaguada para criar lados planos e estabilizantes. Em vez de um poli-poli, a abóbora contagiosa que facilmente desliza de debaixo de suas mãos, você terá uma extremidade plana para definir a abóbora. Isso tornará o corte e descascar a abóbora muito mais confortável e mais segura.

As extremidades da abóbora são os lados com o caule e a base.

Sempre enxaguar a abóbora antes de cortá-lo. Qualquer sujeira do lado de fora poderia contaminar sua faca e depois passar para o interior da abóbora.

5. Faça um corte vertical através da abóbora até a placa de corte. Como exatamente você corta a squash dependerá do seu método de receita ou preparação. Em geral, porém, corte a abóbora diretamente pela metade para que você possa remover as sementes. Você também pode cortá-lo em tiras mais finas se precisar.

Se a faca ficar na abóbora, use algo pesado como um martelo de carne para tocar na alça da faca. Isso deve ajudar a continuar se movendo.

Se você está tentando cortar a abóbora e não está funcionando porque a pele é muito grossa e resistente, pop toda a abóbora no forno por 10 minutos a 375 ° F (191 ° C). Isso irá suavizar um pouco a pele e facilitar o corte.

6. Colher as sementes para fora da abóbora com um baller de melão. Um baller de melão tem bordas afiadas e faz o processo de escavação muito mais gerenciável. Se você não tem um baller de melão, também pode usar uma colher grande - tenha cuidado para não acidentalmente nick seus dedos enquanto você está raspando.

Se você quiser assar as sementes, coloque-os de lado. Caso contrário, você pode compostrá-los ou jogá-los longe.

7. Descasque a pele com uma faca. Nem toda receita lhe pedirá para descascar a pele, mas esse truque é útil quando você precisa. Por causa de quão grossa a pele é, um descascador vegetal regular simplesmente não vai funcionar. Basta usar sua faca para separar cuidadosamente a pele da carne, trabalhando no corpo da abóbora.

Lembre-se de manter esses dedos fora do caminho!

Salve essas cascas de squash e use-as para fazer um estoque delicioso.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 2 de 3:

Metodos de cozinhar

1. Assar a abóbora no forno para usar por conta própria ou em sopas ou purê. Em geral, você vai dividir a abóbora pela metade e remover as sementes primeiro. Então assado de lado para baixo em uma assadeira até ficar tenro de garfo, cerca de 45-60 minutos.

Tenha em mente que quanto maior a abóbora, quanto mais tempo levará para assar. Da mesma forma, uma abóbora muito menor não levará quase tanto tempo para cozinhar. Teste a abóbora após 30 minutos, colocando um garfo para ver como é concurso, e depois cozinhá-lo por mais tempo conforme necessário.
Para um lado mais doce, misture a abóbora descascada e cortada em uma tigela com um pouco de azeite, mel e noz-moscada. Espalhe as peças em uma assadeira e assada a 350 ° F (177 ° C) por cerca de 30-40 minutos.
Se você quiser servir a abóbora por conta própria, considere jogá-lo em um pouco de azeite e adicionando alguns temperos ou ervas. Sábio, orégano, manjericão, cebolinha, tomilho e salsa todos adicionam um sabor agradável à abóbora de inverno.

2. Faça cálculos recheados para criar uma entrada deliciosa e enchimento. Corte a abóbora ao meio, remova as sementes, e asse-a para baixo no forno por 30-50 minutos. Prepare o preenchimento enquanto estiver assando. Pegue a abóbora fora do forno, vire-a e encha as cavidades com recheio. Cubra a abóbora com folha e asse por um extra de 15 a 20 minutos.

Para o enchimento, use uma mistura de legumes, proteína, grãos, queijos, ervas e especiarias.

Por exemplo, salsicha de terra, cogumelos sautéd e cebola, quinoa cozido e queijo desfiado faria um saboroso recheio saboroso.

Para 2 pessoas, use uma única squash que é sobre o tamanho de uma toranja.

A polpa da bolota funciona particularmente bem para este método, mas você pode usar outras variedades.

Se há um elemento de carne para o seu recheio, certifique-se de cozinhar primeiro.

3. Pop uma abóbora inteira e comprometida no fogão lento para facilitar a preparação. Limpe o exterior da abóbora e coloque a coisa toda em seu fogão lento. Cubra com uma tampa e cozinhe até que seja concurso. Remova-o do fogão lento, deixe esfriar ao toque e, em seguida, corte-o ao meio, remova as sementes e retire a carne.

Esta é uma maneira inteligente de preparar squash para sopas, máscaras e purê.

Por 3 libras (1.4 kg) Squash, cozinhá-lo em baixo por 6-8 horas ou alto por 4-5 horas.

Tenha cuidado quando você tirar a abóbora do fogão lento. Vai ser extremamente quente, então use mitts forno.

4. Faça uma sopa rica e cremosa para desfrutar de um prato quente em noites frios. Corte a abóbora ao meio e remova as sementes. Descascar e dice, em seguida, adicione-o a um estoque com água ou estoque, qualquer que seja a sua receita para. Ferver o líquido até que a abóbora seja macia, cerca de 45-60 minutos. Então, misture a sopa em lotes para transformá-lo em um purê cremoso.

Tenha cuidado ao purê de líquidos quentes! Em vez de usar a tampa, que pode criar muita pressão, puxe uma toalha sobre o topo e segure-a no lugar enquanto mistura.

5. Aproveite o seu molho de massa favorito servido sobre macarrão de squash de espaguete. Fatie uma squash de espaguete ao meio longitudinalmente e coloque-a para baixo em uma assadeira. Assado a 325 ° F (163 ° C) até que você possa picar um garfo através da carne. Uma vez feito e esfriou um pouco, ansegue um garfo sobre a carne para criar "fios de massa."Top seu macarrão de squash com seu molho favorito.

Macarrão de Squash são uma alternativa mais saudável para a massa carregada de carboidratos.

Em vez de adicionar um molho, você poderia revestir a superfície da squash de espaguete com óleo ou manteiga e polvilhe temperos por cima. Açúcar mascavo, flocos de pimenta e sal faria uma linda combinação.

6. Crie um deleite doce, assando uma torta de squash de inverno. Faça purê de squash para usar em sua receita de torta cortando a abóbora ao meio e raspando as sementes e as cordas. Assar a abóbora a 400 ° F (204 ° C) por 60 minutos, depois raspe a carne. Colocá-lo em um processador de alimentos e pulá-lo até que seja perfeitamente suave. Use-o em sua receita no lugar da abóbora enlatada.

Se ainda há muita carne ligada à pele depois de assar e raspar a abóbora, você precisa assado mais. Pop-lo de volta no forno até que você possa perfurar a carne com um garfo, então raspe o resto e adicioná-lo ao que você já tem.

Abóboras de açúcar funcionam incrivelmente bem para tortas, mas você também pode usar uma polpa de Hubbard, uma abóbora, ou até mesmo uma polpa de bolota.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 3 de 3:

Tipos de squash de inverno

1. Experimente a abóbora ligeiramente doce e noz - Butternut em sopas e outros pratos. Estas abóboras são fáceis de encontrar em mercearias gerais. Eles normalmente são moldados um pouco como um vaso e têm um fundo bulboso. O isqueiro a cor da abóbora, quanto mais leve o sabor será.

Você também pode ver estes anunciados como abóboras de butternut ou abóboras de gramma.
Nas condições certas, a squash butternut pode durar 6 meses! É um ótimo básico para manter a mão para ajudá-lo a preparar uma farinha quando outras compras estão com baixo.

2. Destaque molhos ou outros sabores com a espaguete de degustação suave. Esta abóbora não tem muito sabor por conta própria, por isso não é a melhor escolha para sopas, máscaras ou purê. Isso funciona muito bem como um veículo para outros sabores, embora. Sua textura corda é reminiscente de macarrão espaguete.

Squash de espaguete é às vezes chamado de calabash.

Tente usar sua squash espaguete dentro de 2-4 semanas. Tem pele mais fina do que outras variedades, então não dura tão longa.

3. Use a abóbora versátil se você gosta de uma polpa ligeiramente mais doce. Ao comprar, procure por uma casca verde maçante. Se é laranja, é excessivamente maduro e não terá uma grande consistência. Há muitas coisas que você pode fazer com uma polpa de bolota: assado, coisas, vapor, ou refogá-lo no fogão.

A pele na polpa de bolota é muito grossa, para que você possa esperar que dure por 4-5 semanas em sua despensa.

Imagem intitulada Cook Inverno Squash Step 17

4. Escolha uma abóbora de açúcar para usar tortas caseiras. Essas abóboras são menores que o seu tradicional Jack-O-lanternas, e eles têm uma doce carne que gosto, bem, como abóbora! Você também pode vê-los comercializados como abóboras de torta, pois esse é o uso principal.

Aquelas abóboras gigantes que você ama esculpir e apagar em sua frente de frente geralmente não vai ter muito sabor. Ficar com os menores para a opção de melhor degustação.

Imagem intitulada Cook Inverno Squash Step 18

5. Compre um squash hubbard de longa duração para uma opção versátil de cozimento. Este tipo de squash tem uma pele super espessa e pode durar até 8 meses quando armazenados corretamente. Você pode assá-lo, grelhá-lo ou encher com outros ingredientes deliciosos. Até funciona bem como uma torta doce.

Procure por uma abóbora que pesa cerca de 3-4 libras (1.4-1.8 kg) para o melhor sabor e consistência.

Imagem intitulada Cook Inverno Squash Step 19

6. Opte pela versátil queima de Kabocha para fazer sopas, tortas e máscaras. Kabocha Squash é um substituto para quase qualquer outra abóbora de inverno, então escolha uma da próxima vez que você ver um na mercearia ou mercado de fazendeiros. As variedades mais doces de Kabocha têm um pouco como batata doce e abóbora misturadas.

Escolha um kabocha verde para um sabor mais salgado. Escolha um vermelho para uma variedade mais doce.