3 maneiras de cozinhar riblets na grelha

Riblets grelhados são o prato perfeito para um churrasco de verão. Você pode abranger os riblets ou cozinhá-los mais rapidamente a uma temperatura mais alta. Qualquer que seja o método que você escolher, tenha em mente que os cozinhá-los sobre o calor indireto é o segredo para os riblets suculentos e macios.

Passos

Método 1 de 3:

Grelhar riblets a uma temperatura mais alta

1. Pré-aquecer um lado da grade a 325 graus Fahrenheit. Se você tem uma churrasqueira a gás, defina um lado da grade a calor médio. Só vire um lado da grelha em. Se você tem uma grade de carvão, empilhe seus carvões de um lado da grelha. Luz e aquecer os carvões para 325 graus Fahrenheit (163 graus Celsius).

Pré-aquecimento apenas um lado da grelha é referido como grelhar indireto. Grelhar indireto é melhor para cortes mais difíceis de carne como costelas e riblets.

Imagem intitulada Cook Ribblets no Grill Passo 2

2. Coloque os riblets no lado do osso da grade para baixo. Uma vez que a grelha é aquecida, coloque os móveis do outro lado da grade longe da fonte de calor. Feche a tampa.

Imagem intitulada Cook Ribblets no Grill Passo 3

3. Cozinhe as costelas por duas horas. Faça isso com a tampa fechada. Se você não tiver certeza sobre a temperatura, verifique os riblets após 30 minutos. Se os riblets mais próximos do calor estiverem cozinhando mais rápido, gire-os. Continue girando a cada 30 minutos.

Imagem intitulada Cook Riblets no Grill Passo 4

4. Escove os dois lados dos riblets com molho. Depois que os riblets cozinham por duas horas, comece a escovando-os com molho. Escove generosamente o lado da carne dos riblets com um molho preparado. Transforme-os e escovar generosamente o lado ósseo dos riblets com o molho.

Imagem intitulada Cook Ribblets no Grill Passo 5

5. Cozinhe as costelas por mais 20 minutos. Depois de embalar as costelas com molho, transforme-os novamente para que eles sejam de lado. Em seguida, feche a tampa e cozinhe-os por mais 20 minutos.

Imagem intitulada Cook Ribblets no Grill Passo 6

6. Coloque-os diretamente sobre o calor por dez minutos. Depois de 20 minutos, escove os riblets com um revestimento leve de molho. Em seguida, coloque os riblets diretamente sobre o calor. Cozinhe-os por dez minutos com a tampa aberta.

Imagem intitulada Cook Ribblets no Grill Passo 7

7. Verifique a carne por doneness. Uma vez que o molho é crocante e se transformou em um esmalte, remova as costelas. Coloque as costelas em um prato. Se a carne nos riblets encolheu ¼ de uma polegada (.64 centímetros) do osso, ou é macio o suficiente para rasgar do osso com os dedos, então os riblets são feitos.

Imagem intitulada Cook Ribblets no Grill Step 8

8. Deixe-os descansar por cinco a dez minutos. Os riblets continuarão a cozinhar mesmo depois de tirá-los da grade. Deixe-os descansar por cinco a dez minutos antes de servi-los.

Deixar o descanso de riblets ajudará a manter os sucos dentro da carne, produzindo um Juicer Riblet.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 2 de 3:

Riblets de grelhar lento

1. Pré-aquecer um lado da grade a 225 graus Fahrenheit. Se você tem uma grade de gás, defina um lado da grelha para fogo baixo. Se você tem uma grade de carvão, empilhe as brasas de um lado da grelha. Luz e aquecer os carvões para 225 graus Fahrenheit (107 graus Celsius).

Imagem intitulada Cook Ribblets no Grill Passo 10

2. Coloque os riblets no lado do osso da grade para baixo. Coloque os riblets do outro lado da grelha, longe da fonte de calor. Feche a tampa.

Imagem intitulada Cook Ribblets no Grill Passo 11

3. Cozinhe os riblets por três horas. Cozinhá-los ininterruptos. Se você não tem certeza sobre a temperatura, verifique os riblets após uma hora. Se os riblets mais próximos do calor estiverem cozinhando mais rápido e gire-os. Continue girando todas as horas.

Imagem intitulada Cook Ribblets no Grill Passo 12

4. Envolva os riblets em folha e grile por 45 minutos. Depois que os riblets cozinham por três horas, coloque-os em um pedaço de folha de osso para baixo. Dobre as bordas da folha para criar uma estrutura semelhante a uma tigela. Antes de envolver o papel alumínio, despeje ½ xícara a 1 xícara (120 a 240 ml) de cidra de maçã ou suco na folha com os riblets. Feche a tampa e grile os riblets por 45 minutos a uma hora.<

A cidra de maçã vai adicionar sabor aos riblets e ajudar a mantê-los macios.

Imagem intitulada Cook Ribblets no Grill Passo 13

5. Grelhe os riblets por mais 30 minutos. Após 45 minutos, remova a folha. Coloque os riblets no lado do osso da grade para baixo da fonte de calor. Grill-los por mais 30 minutos com a tampa fechada.

Imagem intitulada Cook Ribblets no Grill Passo 14

6. Escovar os riblets com molho. Depois que eles cozinham por 30 minutos, abra a tampa e comece a escovar os riblets com o molho. Escovar uma quantidade generosa de molho em ambos os lados.

Depois de cinco minutos, escove os dois lados com uma quantidade generosa de molho novamente.

Imagem intitulada Cook Ribblets no Grill Etapa 15

7. Coloque os riblets diretamente no calor. Depois de ter terminado de embaçá-los com molho, coloque os riblets diretamente no calor. Cozinhe-os sobre o calor direto até que o molho tenha caramelizado. O exterior dos riblets deve ser crocante.

Imagem intitulada Cook Ribblets no Grill Etapa 16

8. Verifique os RIBLETS para Doneness. Remova os riblets da grelha. Coloque-os em um prato. Se a carne nos riblets encolheu ¼ de uma polegada (.64 centímetros) do osso, ou é macio o suficiente para rasgar do osso com os dedos, então os riblets são feitos.

Imagem intitulada Cook Ribblets no Grill Passo 17

9. Deixe-os descansar por cinco a dez minutos. Deixe os riblets descansarem na bandeja por cinco a dez minutos. Depois que os riblets terminarem de descansar, sirva-os com um lado de molho.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 3 de 3:

Fazendo um molho de churrasco

1. Aquecer o azeite e a manteiga em uma panela grande. Coloque 1 colher de sopa (15 ml) de manteiga e 1 colher de sopa (15 ml) de azeite em uma panela grande. Coloque a panela no fogão e ajuste o calor para médio alta.

Imagem intitulada Cook Ribblets no Grill Step 19

2. Adicione um copo (240 ml) de cebola picada. Uma vez que o óleo é aquecido e a manteiga derreter, adicione a cebola picada. Sauté as cebolas por cinco minutos, ou até suave.

Imagem intitulada Cook Ribblets no Grill Etapa 20

3. Adicione quatro cravo de alho picado. Uma vez que as cebolas são macias, adicione o alho. Sauté o alho por um minuto, ou até perfumado.

Imagem intitulada Cook Ribblets no Grill Passo 21

4. Adicione três xícaras (720 ml) de purê de tomate. Misture o purê de tomate com o alho e cebola. Em seguida, adicione 2 xícaras (480 ml) de açúcar mascavo. Misture os ingredientes juntos até que estejam bem combinados.

Imagem intitulada Cook Ribblets no Grill Step 22

5. Adicionar ½ xícara (120 ml) do molho de Worcestershire. Também adicionar 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre de vinho branco, 1 colher de sopa (15 ml) de pimenta em pó, e 1 colher de sopa (15 ml) de páprica. Misture os ingredientes juntos até que estejam bem combinados.

Imagem intitulada Cook Ribblets no Grill Passo 23

6. Cozinhe o molho por um a uma hora e meia. Desligue o calor baixo para um cozinheiro. Deixe o molho ferver descoberto por um a uma hora e meia, ou até que tenha espessado.

Imagem intitulada Cook Ribblets no Grill Step 24

7. Remova o molho do calor. Depois que o molho tiver espessado, removê-lo do calor. Deixe esfriar. Use o molho para baste seus riblets como você gralha.

Você também pode usar o molho como molho de mergulho.